女人最該吃的菜，常吃美容養顏，抗衰老，有助減肥，好吃不油膩
茄子營養非常的豐富，茄子裏面有抗氧化物質，多吃能夠抗衰老，能夠美容養顏，而且茄子還能減肥，多吃茄子對皮膚特別的好，經常坐電腦前工作的人員，電腦對皮膚刺激傷害比較大，尤其是一些紫外線對眼睛有損傷，多吃一些茄子能夠補充維生素，能養肝明目，所以，常吃茄子能延緩衰老，老年人多吃茄子能降低高血壓，據説，茄子顏色越深，營養價值越高。
在吃茄子的時候，千萬不要削皮，茄子的營養都在外皮裏，茄子的種類特別多，有圓茄子，長茄子，有扁茄子，有紫色的茄子，有綠色的茄子，家裏種的茄子一般是紫色的茄子或者綠色的茄子。接下來我們給大家介紹炒茄子的做法，首先我們準備食材，茄子兩個，準備瘦肉50克，準備蒜，耗油，生抽，香醋，香葱，鹽。茄子表皮搓洗乾淨，切成小條。
茄子在盆裏醃製。如果用鹽醃製，茄子裏多餘的水分可以除去。如果倒出來，油在油鍋裏炸時就不會被吸收。把肉切成碎片，把瘦肉放在碗裏醃。加入鹽、糖和生料，攪拌均勻。倒點芝麻油攪拌一下。這肉炸的時候很嫩，不幹不柴。往油底殼裏倒些油並加熱。先倒入肉絲，炒至變色。然後倒入茄子炒一下。倒入大蒜，炒一下。 開始調鹽味，鍋裏倒入生抽，老抽，蠔油翻炒均勻，倒一些熱水，倒入肉絲，燜煮至鍋裏收汁，在鍋里加入葱花，香醋，翻炒一下就可以出鍋了，炒好的茄子吃着一點都不油膩，非常香嫩，口感特別好特別下飯，大家有沒有學會這道炒茄子的做法呢，大家喜歡不喜歡吃茄子呢？ 茄子做法很多，可以烤着吃，燒烤的時候吃茄子最美味了，還可以做成蒜蓉茄子，把茄子對半切開，放在電餅鐺里加熱，製作一些蒜蓉醬，和茄子攪拌一塊入味就可以吃了，非常美味，大家喜歡吃茄子的哪種做法呢？