導讀：早春被挖最多的野菜，涼拌泡茶是一絕，一斤60元卻少有人種植
春暖花開又是一年春來到，隨着柳樹的發綠百草也開始回芽，陽光明媚的春光裏，去野外踏青是令人心曠神怡的。跟大自然做一個親密接觸，感受一下野外的氣息，心情不自覺就會愉悦，一個好的心情做什麼事情也感到很順利，所以春季到來之後，去野外的人也明顯的增多，除了踏青、放風箏之外，春季的野外還有很多野菜等待着去挖掘。隨着生活條件的變好，對於野菜的需求也是呈直線上升的趨勢。
早春的野外，有一種野菜出現的時間是比較早的。加上自身味道清新爽口營養豐富。也成為早春被挖掘最多的野菜，每年的早春時分，這種野菜便會萌芽生長，嫩綠的小苗在春風的搖曳下等待着大家去挖掘，這種野菜就是大家非常喜愛的：蒲公英，蒲公英也被叫做婆婆丁，是春季生長比較早的野菜之一。蒲公英味道味苦，是去除春季容易上火的好食材，蒲公英用水焯過之後涼拌，具有一股獨特的味道，吃起來非常的清新感到很爽口，是春季很好i的一味開胃野菜。
蒲公英清熱去火的作用，讓其一直以來都是傳統的中藥，在很多中成藥之中，蒲公英的身影是很多見的。作為野菜蒲公英不但味道很不錯，它還有很好的清熱去火，所以也就成為早春大家比較喜愛的野菜，蒲公英不但可以當作野菜使用，還有很多人喜歡把蒲公英曬乾之後泡茶喝。茶湯青翠欲滴，喝到嘴裏滿口都是春季的氣息，對於現如今飲食過於油膩，喝蒲公英茶不但味道好，去火氣也是相當有效。蒲公英分佈極為的廣泛，這種植物適應性強，在農村野外，都能尋覓到它的蹤跡。
'隨着對於蒲公英需求的增加，每年的春季，去野外挖蒲公英的越來越多，還有人將蒲公英當作商品出售，一斤能賣到五六十塊錢，對於哪些沒有時間去採挖的朋友來説，買上一些嚐嚐鮮也是不錯的選擇。雖然蒲公英具有很高的經濟價值，但人工種植的卻並不多見。這也是有很多原因造成的。蒲公英是一種生命力極其頑強的植物，秋季蒲公英的種子會隨風飄落到各個地方，來年就能夠生根發芽，蒲公英也是一種多年生植物，冬季地面部分枯萎，春季到來之際又會萌芽生長。
蒲公英的生長習性也導致了蒲公英成為了野外隨處可見的植物，數量是非常多的。加上蒲公英雖然是一道不錯的美味，但畢竟是一種野菜，平時偶爾吃一下嚐嚐鮮即可，並不能成為真正的蔬菜去出售，所見數量多，容易採挖，加上過於小眾的季節性侷限，讓蒲公英很難成為蔬菜開着大面積的種植，對此你怎麼看？歡迎大家補充評論留言。