糖漬橙皮條
By希葩提婭
配料：
橙子皮5個、白砂糖135克、水150克、白砂糖90克、黃糖25克
烹飪步驟：
1.橙子洗淨後，切開
2.橙子肉吃掉後，把白色的橙絡用刀小心翼翼地切除
3.5個橙子的皮全部處理好
4.把橙皮再對半切開
5.鍋內放適量水，倒入橙皮
6.大火煮沸後離火
7.取出橙皮，瀝乾
8.再次將橙皮和適量水大火煮沸，然後取出瀝乾，再重複一次，一共換三次水，煮沸三次
9.三次煮好後，瀝乾橙皮，再放入鍋內，倒入150g水
10.再倒入135g白砂糖
11.攪拌均勻後，小火加熱至水分蒸發
12.煮至這種狀態離火
13.取90g白砂糖和25g黃糖放一起
14.將兩種糖混合均勻，然後把橙皮條一根根裹上糖
15.全部做好後，密封保存
烹飪小貼士：
1、首先在外觀上要選擇表皮顏色，呈現閃亮色澤的橘色或深黃色的橙子，才表示是比較新鮮、成熟的橙子，再來則要避免挑選過於成熟的蒼黃色，或是表示太澀的綠色，及表皮上有孔的果實。2、如果能夠拿在手上，稱稱它的重量，與觸摸起來的結實程度，只要輕捏表皮，就會發現橙子皮會上冒出一些油；或是透過果皮，聞到陣陣香氣，那麼這就一定是汁多味美的橙子了，橙子雖然具有一些中藥方面的功效，但是不建議大家食用過多。3、挑橙子要看色、形、皮、度。顏色濃的味道稍好，形狀中等的橙子味好，從外皮上看，外皮薄的比較甜，度是指高度，高樁的不及扁平的甜。看完這四點，你再拿近了看皮，皮上的油胞細的比粗的好。
大家學會了嗎？