1個紅薯，2個雞蛋，3把麪粉，做法比蛋糕還雞蛋，味道比蛋糕好

1個紅薯，2個雞蛋，3把麪粉，做法比蛋糕還雞蛋，味道比蛋糕好

九月份的天氣逐漸轉涼，有時候早上甚至要穿一件小棉襖，才能抵禦寒冷。氣温的降低，對人體熱量的消耗也是很大的，這就需要食物的補充，來維持身體所需的熱量。

紅薯是對人體熱量補充非常有幫助的食材，它的甜度較高，並且含有大量的澱粉，是抵禦寒冷不錯的食材之選。不僅如此，紅薯的纖維含量也比較高，具有補脾益胃，生津止渴的功效。適時適量的吃一些紅薯，能更有助於腸胃的消化。

紅薯的吃法也各種各樣，最常見的吃法，就是直接蒸着吃，這是吃紅薯最簡單也是最普遍的吃法，還有超市中賣的紅薯幹，這是把紅薯經過風乾去除水分後，做出來的食物。這些做法都能把紅薯的營養價值體現出來。

而今天我們做的紅薯，是把紅薯製成小麪包。這和常見的吃法不同，是把紅薯碾成泥，和麪粉搭配，加上一些調料所做成的點心。不僅能把紅薯的營養毫不丟失的保存下來，而且從做法上能把紅薯的味道進一步昇華，讓人們吃紅薯從純碎為了營養，變成一種享受。做法比蛋糕還雞蛋，味道比蛋糕好！

【菜名】：紅薯小麪包

【所需食材】：

高筋粉360g（大概3把），白糖60g，雞蛋2個，牛奶80g，鹽3g，紅薯泥150g，奶粉15g，酵母粉3g，紅薯泥（表面裝飾）50g，黃油（表面裝飾）50g。

【烹飪過程】：

1、把買好的紅薯沖洗乾淨，放在鍋裏蒸熟，然後把紅薯皮去掉，切成小塊放在碗中，備用。

2、用勺子或者搗碎棒，將紅薯小塊搗成紅薯泥，搗得越碎越好，不要留有任何小塊。

3、把搗碎的紅薯泥和麪粉摻和在一起。

4、開始和麪，把酵母倒入碗裏，然後倒入適量的水，牛奶，白糖，鹽，形成和麪混合液，用筷子攪拌均勻後，把酵母混合液全部倒入裝有紅薯泥和麪粉的盆中，打入一個雞蛋，並用筷子把麪粉攪拌成條絮狀，用手揉麪，直到揉出薄膜。

5、揉好後，蓋上一塊濕布，讓麪糰靜置在面盆中發酵。

6、當發麪團膨脹至原麪糰1.5倍大的時候，把麪糰從面盆裏取出。

7、把整個麪糰揪成18分大小一樣的小麪糰，每個小麪糰揉成球形，放在烤盤上，然後放進烤箱中，進行第二次發酵。

8、接下來製作紅薯醬，準備紅薯泥適量，放在碗中，然後往碗中加入黃油，用筷子攪拌均勻後，把紅薯醬盛出來裝進裱花袋裏。

9、過一會打開烤箱，發現小麪糰膨脹成比原來大了一倍。

10、在每一個小麪糰上，擠各種樣式的紅薯醬，讓小麪糰變得有賣相。

11、開始烘烤小麪包，紅薯醬全部擠好後，烤箱先預熱，預熱好了後，把烤盤放進烤箱中，烤箱温度設置150度到160度都可以，烘烤20分鐘。

12、20分鐘後，打開烤箱門，想讓表面變甜，可以用刷子在麪包上刷一層蜂蜜。

13、麪包在外面放置一會，稍微變涼後，就可以品嚐。

14、泡一壺茶葉，搭配着小麪包作為下午茶，小生活會變得有滋有味。咬一口，鬆鬆軟軟的，絲毫不輸點心店賣的麪包。

【烹飪竅門】：

1、製作小麪包的過程，要根據每個人口味的不同，來決定放多少糖，患有糖尿病的人，可以選擇不放糖。相反對於甜食沒有任何抵抗力的朋友們，可以多放一些糖。

2、和麪時，要根據紅薯泥的乾濕程度，以及麪粉的吸水性強弱，來決定放多少水來和麪。

3、用來表面裝飾的紅薯泥，最好要經過過濾完之後，再在小麪包表面進行塗抹。

4、烤箱温度的高低，要根據每家烤箱的屬性，來調節温度的高低，儘量做到每一個烤好後的小麪包，外表皮酥脆，裏面鬆軟，彷彿在麪包店吃麪包一樣。

5、製作酵母水，不要用太熱的水製作，水温在35度左右即可，水太熱會把酵母菌殺死，麪糰就不會膨脹了。

【文案編輯】：目海食林果兒