曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！辣椒釀肉
1.辣椒洗淨去蒂2.肉餡調製好3.辣椒裏塞肉餡4.鍋裏放油煎辣椒虎皮5.用剩下的油放入葱薑蒜爆炒出香味6.倒入用老抽，蠔油，鹽，十三香，糖調製的汁7.放入辣椒大火燒開，中小火煮五分鐘清蒸鱸魚
材料：鱸魚、胡蘿蔔、葱薑蒜、胡椒粉、蒸魚豉油、食用油做法：把買回來的鱸魚清洗乾淨，特別是魚的黑色魚衣，從魚腹部剪開，切記背部要連在一起；正面打劃刀，斜刀約45度，打至魚骨；魚身上撒上胡椒粉醃製5分鐘備用；蒸盤上先鋪一層葱姜然後把魚鋪上上面再鋪一層葱姜，蒸鍋大火上汽後，放入魚，蓋上鍋蓋，開始計時：保持大火蒸5分鐘。5分鐘後關火，燜3分鐘，立即將魚取出；蒸熟的魚放到提前準備好的魚盤中，加上切絲的胡蘿蔔、葱絲；另外把燒熱的食用油直接淋到蒸熟的魚身上，一盤色香味俱全的清蒸鱸魚就出鍋了；涼拌黃瓜
原料及做法：1、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1個青檸檬汁,黃檸檬不夠酸）拌勻；2、熱鍋放入一匙芝麻油，隨後加入幹辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻；3、將1和2混合均勻即成醃漬料；4、最後將拍好的黃瓜放入醃漬料裏，置於冰箱冷藏最好超過2-3小時；5、將醃漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。香菇西蘭花
食材：西蘭花一顆，香菇12朵，醬汁料，蠔油半湯匙，生抽一湯匙，鹽適量，雞粉適量，澱粉適量，水適量。1、香菇用水泡發，取一個碗，放入半湯匙蠔油、一湯匙生抽、適量的鹽、雞粉、澱粉加水調成醬汁備用。2、香菇洗淨切成條狀，西蘭花洗淨切成小朵備用。3、鍋中放入適量的清水燒開後，放入適量的油和鹽，放入西蘭花焯熟後撈出瀝乾水分。4、把西蘭花圍着盤子擺放成圓形，鍋中倒入適量的油燒熱後放入香菇翻炒至變色。5、加入剛才調好的醬汁，翻炒至醬汁濃稠，大火收汁後倒入西蘭花中間，可在表面撒些葱花裝飾【蝦仁豆腐】
食材：豆腐1塊，蝦仁10個，醬油2勺，料酒1勺，薑絲少許，油鹽適量【製作步驟】1，鮮蝦去殼開蝦背去蝦線，新鮮的蝦可以保留蝦頭，豆腐切小塊。2，熱鍋，倒入適量的食用油，放入薑絲爆香，下鍋爆炒幾秒，倒入料酒和醬油翻炒變色。3，倒入豆腐翻炒均勻，豆腐會出少量的水份。4，加入半碗清水翻炒煮沸即可加入鹽調味，喜歡辣的可以加入少許辣椒，味道更贊！【酸菜雙椒炒肉絲】
這道菜的美味秘訣，那就是我加了一味四川人家家都必備的泡酸菜。有了這酸菜的加入，這道菜酸辣開胃，真的會讓你停不下來哦。不吃個三碗米飯，肯定無法過癮的哦。糖醋排骨
食材：排骨500克，葱，姜，白糖，生抽，米醋，水，八角，玉米澱粉做法1、豬排骨斬小塊洗乾淨，冷水下鍋煮開，將浮沫撈出。放入2個八角，適量葱姜，小火繼續燉至九成熟。將排骨取出裝盤備用，煮排骨的湯留做高湯或是煮麪條、做小白菜排骨湯都是不錯的。2、煮排骨的時候將糖醋汁調好，糖醋汁的比例（以同一個勺子為標準）白糖：生抽：米醋：水=1：5：1：10。生抽顏色比較淡，如果想讓排骨上色更深可以放1勺老抽，最後出鍋時根據個人口味適量加少許鹽調味。我家口味比較淡，5勺生抽就可以了，沒有再放鹽。3、將水澱粉調好，澱粉：水=1：6的比例。4、另取一鍋，將醬汁倒進去，再放入排骨，大火燒開後轉小火燉至湯汁濃稠。5、這時候再放入一勺白醋，沿着鍋邊加入，避免白醋快速蒸發，大火翻炒均勻。6、將水澱粉倒入鍋裏，澱粉容易沉澱，放之前再攪拌均勻，快速翻炒均勻就可以出鍋了。炒田螺
食材 ：花椒少許；田螺500克；小米椒、姜、大蒜適量；料酒；生抽；糖、醋1、鍋裏放油，燒開放大蒜、花椒炒至出香放田螺翻炒。放料酒鹽邊炒邊放入小米椒，姜、大蒜、醋翻炒。2、邊炒邊放糖，醋，翻炒片刻放入韭菜翻炒片刻出鍋口水雞
食材：雞腿，花生，葱，姜，花椒，幹辣椒，八角、桂皮，香葉，辣椒麪，白芝麻，麻椒油，糖1、洗淨雞腿入鍋，加入料酒適量，涼水淹過後，大火燒開，出淨血沫。2、冷水沖洗乾淨。3、涼水入鍋，葱姜適量，大火燒開，煮沸撈出（滾水不要倒）。4、再次冷水沖洗。5、放入沸水中，大火燒開，煮沸，小火加蓋燒5分鐘，熄火悶10分鐘。6、撈出雞腿入冰塊中，冰鎮20分鐘（冰塊儘量全部覆蓋）。7、冷油入花生米煎炸，搓去外皮切碎，備用。8、鍋中油小火，放入花椒5g、幹辣椒10粒、八角2顆、桂皮一段、香葉2片，煸出香味後丟掉。9、碗中入辣椒麪與白芝麻適量，倒入上述香料油即為油辣子。10、輔料包括：油辣子、調味汁、麻椒油、糖等；蒜姜小葱壓成泥或切碎；碎花生米。11、將上述調料混合，淋在切成條塊的雞肉上即可。魚香茄子
食材準備：茄子1根，鹽1勺，白開水適量，植物油2大勺，辣椒油1勺，幹辣椒4個，葱1段，姜1塊，蒜3瓣，醬油1勺，醋2勺，料酒1勺，白砂糖1勺，澱粉10克做法步驟：（1）茄子洗淨切段，撒入少許鹽殺出水分後擠淨水分備用；（2）葱薑蒜切好備用，醬油，鹽，醋，白砂糖，料酒和澱粉倒入碗中，加入水至半碗，然後攪拌均勻；（3）鍋中熱油，下入幹辣椒和辣椒油爆香，放入葱薑蒜炒香。（4）倒入茄子段翻炒，茄子段炒軟後倒入調好的芡汁；（5）湯汁收干時再撒上少許蒜粒即可。秋葵燒牛肉
食材：牛腱肉450克、秋葵200克、削去蒂頭、西紅柿140克切塊、洋葱100克切塊、太白粉（粟粉）11/2茶匙、蔬菜油2湯匙、酒1湯匙、西紅柿醬3湯匙、醬油2湯匙、糖1/2茶匙、鹽1/2茶匙1、牛腱肉以滾水汆燙2分鐘，取出逆紋切成2釐米厚的肉片；2、取一小碗，放入太白粉和2湯匙水，拌成太白粉水；3、炒鍋下油，大火加熱。洋葱下鍋爆香，下牛肉、酒，拌炒片刻。4、隨後加入西紅柿醬、西紅柿、480毫升水、醬油、糖、鹽，5、煮沸後，改小火燜煮約1小時，至牛肉熟透。加入秋葵，煮熟。以太白粉水勾芡，即可上桌。白灼西蘭花
食材：西蘭花 2朵、色拉油 1勺、蒸魚豉油 適量、食鹽 適量1、西蘭花買回來之後，要用大量的鹽水浸泡半小時以上。因為西蘭花是農藥非常濃烈的蔬菜，加上表面凹凸，更容易有農藥殘留，一定要處理好方可食用2、浸泡好沖洗乾淨的西蘭花，切成塊3、將西蘭花焯熟4、過涼5、過涼後的西蘭花擺盤，倒入蒸魚豉油6、鍋中燒熱一勺油，澆在西蘭花上即可香辣雞爪鵪鶉蛋
食材：雞爪500g、鵪鶉蛋20個、葱段一小把、大蒜3g、生薑3g、料酒兩勺、幹辣椒適量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉適量1、 鵪鶉蛋清洗乾淨後放入水裏大火煮開之後轉中小火煮熟2、 雞腳用刀弄掉腳趾甲，再剁成小塊兒備用3、鍋裏上水，放入切好的雞爪，再倒入少許料酒去腥兒，煮開後用温水清洗乾淨浮沫，瀝乾水待用4、大蒜生薑切塊，葱段切長一點的段5、鍋裏放少許油，放入生薑大蒜，葱段爆香，再放入少許幹辣椒一起炒6、倒入雞爪和鵪鶉蛋，炒到雞爪外面微黃7、加入一勺料酒，半勺老抽，和少許生抽，少許白糖，五香粉一點點，炒到均勻上色8、倒入適量的熱水剛淹沒過食材，大火燒開後轉中火9、大火收汁兒，放入少許葱段，炒勻出鍋即可口味魔芋豆腐
食材：魔芋豆腐；乾紅辣椒；花椒；八角；桂皮；姜；蒜；生抽；醬油；豆瓣醬；芹菜1cm長的細芹菜段一根。入鍋是西芹，切2片1mm厚的薄片就可以。；花椒粉；胡椒粉；葱1、魔芋豆腐切片，姜蒜隨便切，乾紅辣椒剪段。鍋裏放油，涼油的時候花椒桂皮八角乾紅辣椒放入鍋裏小火慢慢炸香，一定小火不能炸黑了。2、姜蒜下鍋爆香，魔芋豆腐入鍋翻炒，加一點點豆瓣醬，再加一點兒生抽醬油調色調味。入芹菜翻炒均勻，加水至完全漫過魔芋豆腐。大火燒開然後轉小慢慢煮。3、湯汁收至最多到魔芋豆腐三分之一的高度。加鹽、少許花椒粉、少許胡椒粉、少許味精調味。撒上葱花兒，完成。葱爆羊肉
食材：羊後腿肉；大葱；料酒；醬油；糖；胡椒粉；雞精；米醋；鹽；薑絲；大蒜；芝麻1、羊肉沖洗乾淨，大葱扒皮洗淨2、大葱切成斜段、姜切絲3、羊肉切成薄片4、放入料酒，醬油，糖，白胡椒粉，雞精5、攪拌均勻後醃製5分鐘6、蒜拍碎切成末，加入香油、少許醋、醬油、澱粉調成芡汁7、鍋燒熱放入少許油，加入薑絲煸炒出香味8、倒入一半葱段炒香9、放入煨好的羊肉，大火迅速翻炒10、倒入剩下的葱段迅速翻炒均勻11、將調好的芡汁倒進去炒勻，讓每片羊肉上都裹上汁12、最後撒上芝麻出鍋上湯皮蛋娃娃菜
食材：皮蛋2個、娃娃菜1包、火腿40g、大葱10g、姜10g、蒜50g、葱3g、蛋清1個、雞精3g、食鹽3g、香油5g、食油適量、骨湯150g1.娃娃菜洗淨，改刀豎切成6塊備用，大葱切成葱花，薑切片，火腿切成小片，皮蛋去殼後切成6塊，備用2.鍋內加入清水大火燒開，加入少許鹽，放入娃娃菜，將娃娃菜煮熟泛黃後，撈起瀝乾水分，裝入盤中備用3.鍋內加入適量食用油，燒熱後加入蒜子炸香，撈出瀝油備用4.另起鍋，加入食用油燒熱後加入葱花，姜煸炒出香味，加入皮蛋炒香，加入蒜子，火腿，骨頭湯，鹽，雞精調味，最後加入蛋清攪勻5.澆入裝好的娃娃菜之上，撒葱花即可啤酒魚
原料：活魚(肉質細嫩為佳)、青紅椒、西紅柿；鹽、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蠔油、葱姜、雞精、味精。1.將魚洗淨去五臟，西紅柿、青紅椒洗淨切成塊。2.坐鍋點火，倒油油熱後放入魚煎一下。3.再坐鍋點火、倒油，放入煎好的魚，加入葱、姜、青紅椒、啤酒、蠔油、料酒、醬油、雞精、鹽、雞湯大火燜5分鐘，開鍋後加入西紅柿、香油即可。香乾炒肉片
食材：豬肉250克、攸縣香乾3個、紅辣椒3個、香葱3根、蒜3瓣、生薑1塊、郫縣豆瓣半湯匙、老乾媽豆豉半湯匙、醬油1.5湯匙、料酒3茶匙、花生油適量。1.豬肉洗淨後去皮切薄片，加入料酒、醬油醃製。2.香乾切片，紅辣椒斜切成片，香葱切段，生薑切絲，蒜切片。3.炒鍋中放少量花生油，放入豬肉炒至出油變色。4.加入豆瓣醬、老乾媽豆豉、生薑，炒至出香味。5.放入紅辣椒、蒜片、葱白，翻炒後加入香乾。6.加入醬油炒勻，再放入葱段，翻炒片刻後即可關火。乾鍋土豆片
食材：土豆半斤、五花肉2兩，郫縣豆瓣醬、葱、姜、醬油、乾紅辣椒、味精、鹽、油。1、土豆洗淨，切成片狀，用清水泡洗幾次，泡掉土豆裏的澱粉，然後撈出備用。2、豬肉切成薄片，葱切段，薑切片，乾紅辣椒切碎待用。3、把炒鍋預熱，加油，油燒熱後，把土豆片放入煎炸，待土豆兩面煎炸成黃色，盛出裝盤待用。4、鍋裏留下底油，將切好的五花肉片放入鍋內，煸炒至開始出油，然後放入乾紅辣椒、郫縣豆瓣醬、葱、姜翻炒至有香味出來。5、再加入煎炸好的土豆片，翻炒，加入醬油，鹽，味精，翻炒一會後，放入一點水。中火燒開，待湯基本上幹了的時候，就可以出鍋裝盤了。荷蘭豆炒臘肉
食材：荷蘭豆250克臘肉100克雞精少許食鹽少許1、將荷蘭豆撕去兩邊夾筋，洗淨2、荷蘭豆入沸水鍋中焯燙一下3、將焯燙過的荷蘭豆瀝乾水份4、將臘肉放清水裏浸泡十分鐘，瀝乾水份切簿片5、將開大火將炒鍋烘熱，倒入切成簿片的臘肉翻炒一會，再加一勺清水稍微煮一會6、再加入荷蘭豆一起翻炒1分鐘左右，出鍋前加少許鹽及乾鍋肥腸的做法：
備用食材：肥腸400克，洋葱半個，青椒1個，大蒜1頭，香菜1小把，紅辣椒2個，鮮醬油1勺，白糖1勺，食鹽1勺，花椒3克；製作過程：第一步，首先準備出肥腸，將其放入一個容器中，加上食鹽和生粉，用手將其裏外分別都搓洗乾淨，然後在鍋中添上水，放入薑片和花雕酒，煮開後，放入肥腸，焯下水即可撈出；第二步，重新放入高壓鍋中，加上香葉、桂皮、生抽和老抽，大火煮開後，小火繼續煮20分鐘，煮熟的肥腸盛出，切成小段用，大蒜準備出1頭，將其剝皮成粒即可，同時準備胡椒、大料等；第三步，洋葱準備半個，切成塊，青椒去掉根蒂和辣椒籽後切成塊，紅辣椒也切成段，炒鍋中添上適量的食用油，燒熱後放入花椒、大料、白糖和蒜粒，小火將其中的香味炒出來後；第四步，放入肥腸，繼續翻炒片刻後，加上適量的蠔油和鮮醬油調味，使得每一段肥腸都能裹上調味料後，將切好的洋葱塊和青椒放入鍋中，翻炒片刻後，放入紅椒段；第五步，待炒至洋葱和辣椒斷生的時候，按照個人的口味添加食鹽調味，炒至入味後，撒上少許的香菜，即可關火，將做好的乾鍋肥腸盛出在盤中便可開始享用。肥腸燉土豆
食材：肥腸、姜、花椒、大蒜、生抽、料酒、土豆、幹辣椒、白糖、鹽、蒜苗、洋葱、豆瓣醬。做法1、大腸用鹽反覆搓洗，然後加半碗麪粉搓洗。正反面洗好，再用醋搓洗，最後用食用油過一遍（祛味）。開水鍋煮大腸5分鐘。2、切土豆塊，洋葱，蒜苗末。炒鍋加入食用油，熱油後加豆瓣醬炒30秒，加入肥腸，生薑，紅辣椒，再放入調料爆炒三到五分鐘。3、加入土豆翻炒，再加入水淹過土豆，燒開後轉小火慢燉。土豆熟了加入洋葱，一分鐘後加入蒜苗即可。白灼秋葵
食材：秋葵、蒜、油、味極鮮醬油、剁椒1、秋葵洗淨備用；蒜頭切碎備用；2、鍋中加入清水滴入2滴食用油，大火燒開，下入秋葵煮2分鐘左右撈出；放入冷開水中浸泡，保持爽脆的口感，撈出切去頭部；擺入盤中，淋入味極鮮醬油；鋪上蒜末和少許剁椒；3、熱鍋放油，把燒至冒青煙的熱油澆在蒜末和剁椒上；4、攪拌均勻即可食用。醬燒菜心
食材：白菜心一棵；XO醬兩湯勺；香菇兩三朵；葱；姜；蒜；雞湯或高湯半碗；鹽適量；生抽一湯勺；白糖一茶勺；料酒一茶勺；麻油少許1、白菜嫩心切成小條，用水沖洗後用加了鹽和油的開水焯熟，撈出控水，香菇焯燙2、葱薑蒜切末，香菇切丁3、起熱鍋入油，三成熱時入葱薑蒜爆香，下XO醬、香菇丁炒香，加高湯、白糖、生抽、料酒、鹽調勻，下白菜條小火燒半分鐘，淋麻油出鍋
