在我們這裏，流傳着一句“一碗雞蛋湯，賽過諸葛亮”的諺語。這句話在我小時候，就經常聽到大人們對小孩講，我每次考試之前，媽媽就會認認真真的把我叫到跟前，把她做好的西紅柿雞蛋湯讓我喝，説是喝了雞蛋湯，就能考個好成績。那個時候也特別期待能喝到這麼好的湯，要能考個好成績就更讓我高興了。從哪個時候開始，我也就知道了西紅柿雞蛋湯會提高孩子的智力，對孩子的身體生長髮育特別有幫助。
現在我也經常把媽媽做給我的西紅柿雞蛋湯做給兒子喝，尤其在孩子考試前後的那段時間，我會隔三差五的做給他喝，也奇怪了，兒子每次喝完這個湯，看上去就特別精神，而且成績出來以後，總有提高，這讓我們全家人都高興。這幾天，春回大地，萬物甦醒，又到了吃新鮮西紅柿的時候，我今天在西紅柿、雞蛋這兩樣食材的基礎上，又加了一些金針菇上去，是這道更加營養美味。
這碗湯簡單爽口，西紅柿作為湯底的基調，濃濃的西紅柿風味加上爽脆的金針菇和嫩滑的雞蛋花，讓喝完會讓人念念不忘。特別適合沒食慾、想開開胃的時候，得到家人一致好評，跟其它的主食怎麼搭配都合適！春季，孩子長個，多給孩子做此湯，益智健腦又補鈣，常喝身體棒！春天，早起幾分鐘，給家人做這碗早餐，清淡又營養，好吃還不貴！現在我把這道湯的做法分享給大家，喜歡的朋友多點贊收藏轉發，多給我一些鼓勵。
食材：金針菇1小把、西紅柿1個、雞蛋2個、香菜香葱2根、鹽適量。
做法：
1、食材備好。
2、金針菇切掉根部洗淨，然後撕成一小束一小束的。
3、在西紅柿的頂部畫個十字刀，放開水裏泡5分鐘，剝皮，切小塊。
4、碗裏打入二個雞蛋，香葱，香菜切小段。
5、熱鍋涼油， 放入葱花，煸炒出香味後放入西紅柿丁粒進去，炒出紅湯。
6、加入適量的水煮開。
7、湯汁開後加入金針菇進去煮，加適量鹽，再次煮開兩分鐘。
8、轉圈細流淋蛋液。
9、蛋液基本凝固撒上香菜拌勻即可。
10、喝了它不僅會感到很舒服，而且還不容易長胖，是減肥人首先的早餐。
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