首個新茶飲行業用奶倡議發佈，號召奶茶使用真奶、拒絕奶精

近年來，消費者對高品質消費的需求日益旺盛，品質提升成為新茶飲行業發展的應有之意。6月9日，在第25個全國乳品營養週期間，喜茶聯合《中國消費者報》共同發佈首個《現制奶茶品質奶原料使用倡議》。

倡議提出，建議行業全面升級用奶原料品質，持續加強產品品質，以此推動普及真奶應用、拒絕奶精。倡議還呼籲茶飲行業品牌通過使用品質真奶，維護行業形象口碑，提升品質消費體驗，以此來推動行業品質升級，通過使用高品質真奶原料助力全民營養提升。

《中國消費者報》發佈的《2022現制奶茶奶原料消費者認知調查報告》顯示，超七成消費者對奶茶產品中的奶原料品質非常關注，有74%的消費者會把用了真奶原料的奶茶當做日常攝入牛奶的方式之一。

然而，此前福建省消委會對40款奶茶檢測發現，其中4款一滴奶都沒有，29款樣品的蛋白質含量小於0.5克/100毫升。換句話説，大部分奶茶牛奶含量很少。中國食品產業分析師朱丹蓬認為，由於行業缺乏標準規範，目前市場上的奶茶產品用奶情況依然比較複雜，奶茶產品中沒有奶的現象依然存在，許多產品還在使用植脂末作為原料。

“茶飲行業可以參考和借鑑該倡議，實現規範化發展，從而促進行業品質升級。”對於此次倡議的發佈，朱丹蓬認為，能夠更好地推動高品質真奶原料的使用普及，為消費者帶去更健康營養的茶飲產品，也豐富了消費者牛奶攝入來源及方式，對於國民整體健康水平的提升都有着推動作用。

據瞭解，喜茶結合自身全面應用真奶、拒絕奶精的企業實踐，發佈了《喜茶品質真奶標準》。該標準體現了喜茶一直以來從真奶奶源地、加工、倉儲運輸、門店使用四個環節入手把控真奶品質的做法和經驗。該標準是喜茶根據多年來的經驗總結而成，旨在呼應消費者對奶原料的關注趨勢，讓消費者更加了解喜茶用奶標準，也為其他品牌提升原料品質提供參照。

瀟湘晨報記者劉丹琳

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