這菜是天然青黴素，是蔬菜也是“藥”，隔三差五吃，止咳嗽防感冒

這兩天寒潮到來，全國的氣温都普遍下降，這時候是最容易感冒，生病的時期，大家一定要多注意保暖，多吃一些富含維生素，能夠消炎殺菌的蔬菜。

這菜是天然青黴素，是蔬菜也是“藥”，隔三差五吃，止咳嗽防感冒！它就是茼蒿，冬天是吃茼蒿最好的季節，很多人一定都不知道吧。營養師大喬就曾説過，茼蒿有很好的消炎殺菌，止咳化痰的作用，這個季節一定要多吃，健健康康過冬天。下面小編教給大家的就是清炒柳蒿芽的做法，營養又美味，快來看看小編是怎麼做的吧

清炒柳蒿芽

By 度姐廚房

配料：

柳蒿芽 250克、蒜 3個、花生油 2勺、精鹽 3克、雞粉 2克

烹飪步驟：

1.第一次買到柳蒿芽，是不是很嫩。

2.柳蒿芽很乾淨，用水簡單沖洗一下，蒜瓣去皮切碎。

3.鍋中倒入油燒熱，加入蒜末爆出香味，有了蒜香味，菜會更好吃。

4.蒜香味爆出後，加入柳蒿芽翻炒。

5.大火爆炒幾下，加入少許食鹽調味。

6.爆炒至柳蒿芽斷生，加入雞粉調味。

烹飪小貼士：

1、選品種

蔬菜市場上的茼蒿通常有尖葉和圓葉兩個類型。尖葉茼蒿又叫小葉茼蒿或花葉茼蒿，葉片小，缺刻多，吃口粳性，但香味濃；圓葉茼蒿又叫大葉茼蒿或板葉茼蒿，葉寬大，缺刻淺，吃口軟糯。

2、看顏色

茼蒿顏色以水嫩、深綠色為佳；不宜選擇棄葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿，莖杆或切口變褐色也表明放的時間太久了。

3、看莖部

茼蒿挑選莖短，且粗細適中者。通常莖越短越鮮嫩，而粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度，葉子又厚又硬。

另外，茼蒿春季易抽蓑，不要買抽薹的，選擇沒有花蕾的更好。

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