我們每天吃西瓜，超過90%的西瓜是水，6%左右是糖，他還含有鉀元素和番茄紅素，可以解暑解渴。你有感受到，不是每次你買西瓜都味甜和果汁嗎。買一個母親是甜蜜多汁的，一個20歲的瓜農會教你四招，選最甜的。首先，西瓜底部的圓圈越小，皮膚越薄；其次，顏色應該是綠松石色，而不是霧白色；第三，選擇線條整齊的西瓜；最後，看西瓜的頭部，如果是直線，就不甜了，捲曲的瓜也會甜。買瓜時只要注意這四項技巧，瓜一定是最甜最沙土的。
西瓜冷麪
By嶽麓美食
混合配料：
一半西瓜，一把綠葉蔬菜，一瓶蘋果醋，50克麪粉，一半黃瓜，一半梨，西紅柿一半，韓國泡菜一些，一個雞蛋，芝麻和少許精製鹽
烹飪步驟：
1、蘋果醋不需要糖，但是普通醋需要糖。
2、把蔬菜切碎，擠成汁。用烹飪機或榨汁機榨出的蔬菜汁比較細膩，不需要過濾，如果有比較大的蔬菜殘渣，可以把他挑出來。
3、在麪粉中加入一點果汁（慢慢加入，用完不一定），用筷子攪拌直到沒有粉末。加一勺蔬菜汁，每加一勺拌勻，只要基本形成青春痘，沒有大劑量的粉就可以了。50g麪粉大約是30g果汁。
4、將生麪糰揉一段時間，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。
5、麪糰靜止後，取出西瓜的肉，並將其放入西瓜碗中。不要挖得很乾淨，西瓜汁不用倒出來，直接留在西瓜碗裏。
6、把麪糰放在砧板上，擀起來，多灑些手粉，防止粘手。
7、捲成薄皮。
8、把麪糰對摺，切成麪條。如果你覺得黏糊糊的，可以多灑些手粉。
9、在平底鍋裏煮麪條。
10、麪條煮了兩次，涼了兩次。
11、將煮麪與蘋果醋和鹽混合製成湯汁。用一般的米醋加些糖，但不要加蘋果醋。當湯汁被調製時，根據個人喜好添加材料。我拌的蘋果醋和麪條湯的比例大約是1.5:1，我的鹽少了一點，加了韓國泡菜就會變鹹了。
12、西紅柿和梨切片，黃瓜切絲，雞蛋水煮切成兩半。然後在西瓜碗里加入麪條，湯汁和配菜。
13、去吧！芝麻和泡菜裏有一點油，沒有多餘的油
烹飪技巧：
1、營養價值：西瓜味甘多汁，清涼止渴，他是盛夏的好水果，除脂肪和膽固醇外，還含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白質氨基酸、番茄紅素和豐富的維生素C，是一種營養豐富、純淨、安全的食品，清熱解渴，降血壓，便秘，增加皮膚彈性，減少皺紋，增加光澤效果。2忌：一般人羣可進食，特別適合高血壓患者、急慢性腎炎患者、膽囊炎患者、高燒不退者；糖尿病患者慎食；脾胃虛寒、濕熱便溏。參考文獻胡敏《營養師隨身查》
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