芹菜炒香乾
食材 芹菜300克，香乾3塊，蒜末、色拉油、鹽、雞精、白糖、生抽、啤酒、清水各適量
做法：
1、芹菜香乾洗淨切好。
2、鍋中燒開水，先焯一下芹菜30秒，然後再下入香乾再30秒，撈出沖涼水待用。
3、少許油煸香蒜末，下入香乾炒出香味，再倒入芹菜，翻炒片刻。調入鹽，雞精，少許白糖，生抽，啤酒，清水適量，炒均後大火10秒鐘即可出鍋。
啤酒鴨
食材：鴨子半隻、紅辣椒1個、青椒1個、啤酒330毫升、生抽4毫升、老抽5毫升、料酒4毫升、冰糖5塊、八角1個、蒜2瓣、姜5克。
做法1.將青紅椒切小塊，薑切片，蒜拍碎。
2.鴨洗淨後斬小塊，冷水下鍋，放料酒、薑片、焯水後撈出控幹。
3.鍋裏熱油，爆香姜蒜，放入鴨肉不斷的翻炒，炒幹水分。
4.調入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒（一罐是330ml，差不多剛好，不用再加水了）
5.放入冰糖，大火燒開，小火燜煮40分鐘，之後開大火收汁。
6.待汁收到差不多時放入青紅椒，一邊翻炒一邊繼續大火收汁，收汁至濃稠即可。
絲瓜炒豆腐
材料：絲瓜,豆腐,葱,花生油,鹽,雞精
做法：
1、絲瓜削去皮，洗淨，切片。
2、豆腐切成小塊。
3、葱洗淨，切葱花。
4、平底鍋裏放少許花生油，油熱放入豆腐，煎至兩面金黃，盛出備用。
5、火上另起鍋，油熱放入葱花炒香。
6、放入絲瓜煸炒。
7、絲瓜炒蔫出水，放入豆腐翻炒。
8、加入鹽和雞精，翻炒均勻，關火即可。
爆炒麻辣雞
食材雞，辣椒，花椒，薑片，醬油，鹽，白糖，油
做法1.、用鹽，料酒將雞略微醃一下（我買的是雞腿，用了四個）。
2、鍋中倒油比平常多一倍，用小火將辣椒、花椒炸至變色後撈出備用。
3、將鍋中剩下的油燒熱，放入雞塊薑片炒熟（此時的油一定要夠多）後撈出，剩下的油倒掉。
4、鍋中倒油燒熱，參加炸好的雞塊和辣椒，參加少量的醬油，鹽，白糖翻炒均勻。
5、出鍋裝盤即可。
白肉片酸辣湯
食材：豬肉裏脊、粉皮1大片、西紅柿1/2個、白菜2大片、食鹽1茶匙、醋1湯匙、雞精1/4茶匙、姜2片、香油1/2茶匙、澱粉1湯匙、十三香1/2茶匙、白胡椒1/4茶匙、雞蛋清1個、辣椒(紅，尖，幹)
做法：
1、粉皮用冷水泡10分鐘，裏脊肉切片，切完為止
2、裏脊肉用澱粉和蛋清抓均勻，配菜切好
3、將配菜全部切完，肉片在鍋中焯下
4、撈出過水，幹辣椒，姜切末
5、重新燒水，水開後番茄切塊下入鍋中，下入粉皮
6、下入白菜葉子，加入鹽、醋、十三香、雞精、白胡椒
7、加入白肉片，加入幹辣椒和薑末
8、在稍煮下出鍋，加入香油，盛出即可
粉絲牛肉煲
材料：牛肉 300克、粉絲 1小把、泡紅椒 4個、食鹽 2克、白胡椒粉 5克、料酒 10克、澱粉3克、姜 5克、蒜 10克、細香葱 1根、生抽 5克、蠔油 5克、植物油 20克
做法：
1、乾粉絲放到清水中慢慢泡發，泡紅椒切成椒圈備用
2、泡軟的粉絲用廚房剪刀剪斷成15-20釐米的段
3、牛肉切成薄片，加入鹽、白胡椒粉、料酒、幹澱粉、薑絲拌勻，再倒入適量清水，順同一個方向攪拌，直到牛肉把清水全部吸乾，再繼續倒入適量的清水，再攪拌至清水被吸乾，重複多幾次，這樣牛肉就鮮嫩了
4、平底鍋燒熱，倒入5克油，把處理好的粉絲放到鍋裏用筷子炒幹水分，然後放到砂煲底
5、鍋裏再倒入15克油，下泡紅辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到鍋裏炒至表面變色即關火
6、馬上把炒變色的牛肉放到粉絲上面
7、把生抽、蠔油倒到一個小碗中，加入20克清水調成一碗醬汁，淋到牛肉粉絲上，加蓋，把砂煲放到灶上小火煮開即關火，利用砂鍋的保温稍燜幾分鐘，食用前撒香葱末即可