每年到了10月份天氣變冷，海水也跟着變涼，這個時節問問膠東人，你們那裏最鮮的海鮮是啥？他們當然會異口同聲的説：海蠣子唄。海蠣子在很多地方也稱之為生蠔或者牡蠣，現如今我們膠東地界的海蠣子賣6塊一斤，秋風一涼，海蠣子肉變得緊實肥美，口感很鮮，今天去買了一袋海蠣子，剖一點蠣子肉包餃子吃。這個餃子我不放一點豬肉，用蘿蔔絲和海蠣子肉搭配，包出的餃子是個頂個的鮮，喜歡的小夥伴趕緊試試吧。
它是10月第一鮮，包餃子皮薄大餡汁水多，怎麼吃都不夠！膠東地區有句俗話：涼水的蠣子熱水的蛤，意思是秋冬季節的海蠣子最是肥美，吃它最當季，海蠣子的營養及其豐富，有許多食用方法。鮮海蠣子肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、煮湯和炒蛋等多種。買回家刷洗乾淨，上鍋一蒸就是一道及其簡單又鮮美的下飯菜餚。海蠣子具有降壓和滋陰養血等功能，富含磷和鋅等微量元素，由於鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利於鈣的吸收，是補鈣最好的助手；建議孕婦可多吃牡蠣，因為牡蠣中含有豐富的微量元素和糖元，對促進胎兒的生長髮育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處。今天這個餃子做法簡單，味道鮮美又滋補，值得一試。
【海蠣子肉蘿蔔絲餃子】
【食材】海蠣子肉一碗，蘿蔔一個，葱姜適量，鹽一茶匙，白胡椒粉適量，食用油兩茶匙。
【做法步驟】1、將海蠣子刷洗乾淨。
2、剖出海蠣子肉。如果嫌棄麻煩，你可以市場買加工好的。
3、用鹽水將海蠣子肉清洗乾淨。
4、青蘿蔔洗淨擦絲。
5、焯水後過涼。
6、將蘿蔔絲擠乾淨水分，切末。
7、將蘿蔔絲、葱薑末放入盆中。
8、放入白胡椒粉，加入食用油和鹽攪拌均勻，放入改刀的海蠣子肉。
9、再次攪拌均勻。
10、餃子下鍋煮熟即可。
小貼士：
1、喜歡吃香菜的可以放一點兒。
2、蘿蔔喜海鮮也喜大油，如果喜歡吃豬肉也可以放一點五花肉，我喜歡吃海蠣子的鮮味，所以就沒有放肉。
這道秋天必吃的餃子，你學會了嗎？做法簡單超鮮美。我是原創作者黃黃愛美食，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。