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導讀：節日過後，這4種蔬菜記得吃，美味低脂，營養高，常吃身體好
春節已經過去，雖然很多人都還沉浸在節日的餘韻中，但是假日的“放縱期”已經過了，大家要及時抽離出來，重新開始好的飲食習慣！畢竟大家在節日期間吃的大魚大肉可不少，有的人甚至因為吃的太多，對身體已經造成了負擔；再加上大家在節日期間“胡吃海喝”，體重也是直線上升，所以在這個時候大家首先要做的就是開始好的飲食習慣，不能再吃大魚大肉的食物了。那麼應該吃什麼食物最好呢？答案是蔬菜！這時候大家需要常吃的食物就是蔬菜，蔬菜中含有極高的營養價值，脂肪含量低又容易消化，是非常適合現在這個時期食用的。
這個時候要吃蔬菜，那麼應該吃哪種蔬菜呢？其實現在適合吃的蔬菜不少，下面我就來給大家分享4種，這4種蔬菜都是好吃又低脂，營養價值高的蔬菜，常吃對身體不會造成負擔，對身體特別好，所以在節日過後，這4種蔬菜記得吃，美味低脂，營養高，常吃身體好！感興趣的朋友，大家一起來看看吧。
第一種：菠菜
菠菜被稱為“菜中之王”，它之所以擁有這個稱號，主要是因為它的營養價值，菠菜中含有大量的維生素、鈣、鐵、纖維素等營養物質，吃了不僅能補充營養物質，還能促進腸胃的蠕動，對身體特別好。
菠菜的做法有不少，花生拌菠菜是我覺得最好吃的做法，做法很簡單，先把花生洗乾淨，冷油下鍋炸熟備用，然後把洋葱和菠菜洗乾淨，洋葱切成絲，菠菜切成段，在鍋中燒水，再把菠菜放進開水中焯水，焯變色撈出來，放進涼白開中過一道，和花生裝在盤中；在鍋中燒油，加入蒜末爆香，再倒入碗中，接着加入適量的鹽、生抽、蠔油、醋、白糖和芝麻，攪拌均勻，之後淋入菠菜上，攪拌均勻即可食用。
第二種：豆芽
豆芽是一種很受大眾喜愛的蔬菜，它不僅口感好，營養價值高，脂肪含量也很低，很適合現在這個時候吃。不過大家在挑選豆芽的時候要注意，市場上很多豆芽是用藥水浸泡過的，大家一定要仔細挑選，要選那種粗細均勻，顏色自然有光澤，有3cm左右的根部，有淡淡豆香味的豆芽。
豆芽的口感比較脆，所以爆炒最好吃，給大家分享醋溜豆芽的做法：把胡蘿蔔洗乾淨，去皮切成細絲備用；把豆芽洗乾淨瀝乾水分備用；在鍋中熱油，加入葱蒜末爆出香味，之後倒入胡蘿蔔絲，炒軟後倒入豆芽，開大火爆炒，炒軟之後加入鹽、醋、生抽和老抽，翻炒均勻就能出鍋。
第三種：韭菜
韭菜是大家都很熟悉的蔬菜，雖然一年四季都有售，但是春天的韭菜是最好吃的，這個時候的就是“頭刀韭菜”，“頭刀韭菜”是第一次收割的韭菜，口感和營養價值都是最好的，所以春天的韭菜一定別錯過。
第四種：芹菜
芹菜是營養價值極高的蔬菜，它不僅能給身體提供營養物質，還能起到清熱解毒的作用；另外，芹菜的熱量很低，很適合減脂的時候吃。不過因為芹菜有特殊香氣，所以很多人都不愛吃，還有很多人會把芹菜榨成汁，其實這並不是最好吃的方法，教你一個芹菜丸子做法，好吃又營養。
芹菜丸子做法：把芹菜、胡蘿蔔還有香菇清洗乾淨，接着都切成末，切好裝在盆中，加入適量的鹽和胡椒粉，用筷子攪拌均勻，然後再加入適量的麪粉、玉米麪和清水，攪拌均勻，讓菜末裹上面糊，之後把糊捏成一個個小丸子，再放進蒸鍋中，開中火蒸十分鐘左右即可。在吃的時候可以配上雞蛋蘸料，也就是用搗碎的水煮蛋加上蒜末、生抽、香油和醋做成的蘸料，兩者搭配着吃，味道特別香。
以上這4種蔬菜就是好吃低脂，營養高的蔬菜，在節日過後，這4種蔬菜記得吃，美味低脂，營養高，常吃身體好！