文|丸子媽咪（專注育兒飲食優質原創文章，擁有本文章版權，歡迎轉發分享）
我是能夠權衡工作和家庭的模範媽咪，在公司處理得了文件，在家下得了廚房。其實，每次做出美食的時候那種成就感都是難以言説的。歲月如梭、白駒過際，一轉眼孩子們都長大了，在孩子發育的黃金期，絕對不能放鬆。研究適合孩子的食譜是我的享受，在做美食的過程中我自己的身心也能得到放鬆。看到小饞貓們大口吃飯的樣子，是我最大的幸福。其實幸福無非就是柴米油鹽的簡單組合，只要搭配合理，就能嚐出千滋百味。
【宮保豆腐】
豆腐裏富含蛋白質和各種維生素，礦物質，吃豆腐有利於我們補充這些營養元素，提高自身的免疫力，增強抵抗力；春天來了，味美今天做一道春季健康養生菜“素炒三寶”，裏面包含豆腐、黃瓜和胡蘿蔔，口感清脆，清香爽口營養豐富還味美。真的很好吃哦。
食材：
豆腐，花生，黃瓜，胡蘿蔔，油，鹽，生薑，生抽，料酒，香醋，白糖，香油，花椒，豆瓣醬，澱粉；
做法：
第一步，花生用油炸熟晾涼後去皮，生薑切末。
第二步，取一干淨小碗，加一湯匙生抽、一湯匙料酒、少許香醋（1/2湯匙）、1/2湯匙香油、適量精鹽、一湯匙白糖、少許清水調成味汁備用。
第三步，豆腐、黃瓜、胡蘿蔔切塊。
第四步，鍋裏倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。
第五步，等豆腐炸制稍金黃即可撈出，控油備用。
第六步，鍋裏留底油，放入花椒炒出香味後，撈出花椒。
第七步，加入一湯匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油。加入薑末炒香。加入調好的味汁，加入胡蘿蔔炒勻。
第八步，加入控淨油的油炸豆腐丁，加入黃瓜炒勻。
第九步，倒入去皮的熟花生，炒勻。倒入水澱粉勾芡，收汁即可。
丸子媽咪温馨提示：
1，炸豆腐丁時一定要用小火，以免炸糊，影響口感
2，炒豆瓣醬時也一定要注意火候，滿滿炒出紅油，味道更好哦
萬家燈火、百家炊煙，廚房桌子上放一個粉粉的小鈴鐺，彩色的小燈映照着櫥窗，從外面看我家一定是一幅非常温馨的畫面。無論是拿手好菜還是小吃零食，我都做得來，並且我願意把自己做飯的成功經驗分享給大家。不管多麼簡單的食材，相信在我手裏都能散發出它不一樣的光芒。關注我，給你一份不一樣的營養菜單！