注意這4種麪包一定少買，烘焙師只有不懂的人才會吃

每天早晨

你吃的是什麼呢

小編早餐最喜歡的搭配是

一個麪包+一杯鮮奶+一個水果

方便又美味~

軟歐包、羊角包

菠蘿包、黃油包

火腿帕尼尼、肉鬆小貝

北海道提子土司……

好吃的麪包實在是太多

一週七天

每天都能吃出新花樣~

但就在上個週末

和麪包店學習烘焙的小妹妹聊完才知道

有一些麪包

為了健康還是要少吃為好

這4種麪包要少吃哦

一、肉鬆麪包

一顆鹹香撲鼻的肉鬆小貝

肉鬆的纖維感

搭配柔軟的蛋糕和爆漿的煉乳

層次複雜的美妙口感

讓人哪怕明知是熱量炸彈

也願意大聲地説出那三個字

我可以

但小妹妹告訴我，市面上很多面包店貨架上的肉鬆麪包並沒有肉鬆，是用\"肉味豆粉松\"代替的。

許多配料表所謂的肉鬆，基本上是豆粉混合了很多食品添加劑，而做出來有肉味道的肉鬆……

要怎麼辨別你買到的是真正的肉鬆麪包呢？

打開一個肉鬆麪包，掰開，如果肉鬆基本上是粉末狀的，那很不幸，你買到了假的肉鬆。

另外一種判斷方式是價格，真正的肉鬆麪包並不便宜，成本就要比普通麪包高出很多倍，如果你看到很便宜的肉鬆麪包，那基本上假的沒得跑了。

二、起酥麪包

輕輕咬一口

酥脆鮮香層次分明的口感

讓人幸福感爆棚

這就是小編最喜歡的羊角麪包了

但這種美妙的口感

來自於20%—30%的黃油或起酥油

因此這類麪包都含有大量的脂肪

能量不是一般的高

典型的代表就是羊角麪包、巧克力酥包

這種高熱量的丹麥麪包

又稱起酥起層面包

雖然美味還是少吃為好

三、假全麥麪包

全麥麪包據説是所有面包裏最健康的

但買的時候也要注意

也許一不小心

你就買到了假的全麥麪包

真正的全麥麪包是用全麥粉製作而成的，包含了麥子的麩皮、胚芽以及胚乳部分，但因為麩皮纖維多，口感較硬，接受的人羣相對比較少，為了改善口感，市面很多所謂全麥麪包並不是真正意義上的全麥麪包。

雖然表面是黑褐色的，和真正全麥麪包看上去沒區別，但看配料表就知道了，排第一位的不是全麥粉，而是小麥粉。

看着像全麥麪包，其實是額外添加糖漿，焦糖色素，讓麪包呈現淡褐色，讓麪包看起來像是全麥制的。

真正的全麥麪包：沒有小麥粉，必須是100%全麥。且配料表中第一位是全麥粉，其次是水和其它，下次買的時候一定要看清楚呀。

四、人造奶油麪包

奶油麪包使用的奶油一般是植物奶油（也叫氫化植物油，即人造奶油），其中含有反式脂肪酸，過多食用會導致發胖，還會增加心血管的患病風險。

如果在成分表上看到這些名字，它們都是含有反式脂肪酸的氫化植物油：人造奶油、人造黃油、植脂末、植物奶油、植物起酥油、奶精、酥油、瑪琪琳...........

想吃麪包，自己在家做~~

自己做麪包的好處就是

想吃什麼口味都！可！以！

自己做紫薯麪包

一、製作麪糰

1、將250g高筋粉、20g紫薯粉、3g鹽、35g糖、5g酵母、1個雞蛋和130g水混合攪拌均勻，揉成光滑麪糰。

2、加入25g黃油攪拌至麪糰可以拉出大片具有韌性的薄膜。

3、再將麪糰整形揉圓至表面光滑，麪糰靜置10分鐘。

二、製作麻薯

1、45g糖和180g牛奶一起加熱至糖融化，冷卻備用。

2、將100g糯米粉和30g玉米澱粉放入料理碗中，一邊倒入牛奶一邊攪拌至勻。

3、放入容器大火蒸20分鐘至混合液表面粘結髮白，放温後，加入10g黃油全部揉勻吸收，蓋上保鮮膜，麻薯完成。

三、製作餡料

1、將200g切好的紫薯片放入蒸鍋中蒸20分鐘（或包上保鮮膜入微波爐高火6分鐘），取出，用勺子壓成泥，加40g煉乳、30g牛奶和20g黃油攪勻備用。

2、將適量大顆堅果切小與其他小堅果（也可換成自己喜歡的堅果類）和果乾混勻。

3、100g黑米事先隔夜浸泡一晚，再上蒸籠大火蒸50分鐘。

四、烘烤

1、將麪糰和麻薯分成四等份，整形靜置20分鐘。

2、用擀麪杖將麪糰擀成長圓形，麻薯擀開後放在麪糰上，再鋪上適量紫薯泥、熟黑米、綜合堅果和果乾後，整形成橄欖形。

3、麪糰表面噴上少量的水，滾上一層燕麥和黑芝麻，小刀輕輕劃口，室温醒發40分鐘。

4、表面撒麪粉，放入預熱好的180度烤箱，將烤盤放入烤箱約20分鐘左右表面上色後，換烤盤方向再烤約10分鐘，取出。

以上做法和圖片來源網絡

對於新手來説自己做麪包確實會有那麼一丟丟的難度，但是按照流程控制好每一個環節就不會相差太大的。

自己做的麪包，不僅健康美味，而且還可以多種花樣，根據自己的口味隨意添加各種輔料呀~

來源：1045電台、高質量生活家