最近的嘴巴是越來越饞了，特別想吃各種小零食和小點心。尤其是軟糯香甜的小甜品，那是格外的想吃。比如從小吃到大的甜甜圈、糯米餈、糖糕、還有近兩年爆火的烤牛奶、雲朵蛋糕，這些都是我的最愛。
可別看這些小點心哦，去外面買價格可是貴着呢，有的甚至要幾十塊錢一斤，作為吃貨的我，今天來分享這5款小甜點的做法，讓你們和我一樣都能在家自己做，好吃還不費事。
┄【甜甜圈】┄
家庭版甜甜圈做法，不用烤箱不用打發，口感超級鬆軟香甜，雖然是油炸的，但吃起來完全不油膩，比烤出來的麪包還好吃。
〖 食材清單 〗
麪粉300克 白糖60克 鹽3克 酵母3克
雞蛋1顆 120毫升水 20克食用油
〖 製作步驟 〗
1、先來和麪，麪粉300克，白糖60克，鹽3克，酵母3克，雞蛋1顆，先把雞蛋和麪粉混合在一起，再加水120毫升，攪拌成絮狀後加20克食用油。
2、不用揉光滑，基本的揉成形狀後醒發10分鐘，10分鐘後先揉光滑，我們把它放到砧板上繼續揉搓，像洗衣服一樣一直揉，揉到可以拉出手套膜就可以了。
3、蓋上醒發至2倍大，麪糰兒醒好後先排氣，這個麪糰兒是偏柔軟的，可以撒點乾麪粉排出氣體後分成大小相等的小劑子。
4、繼續揉光揉圓，用擀麪杖從中間壓下去，翻過來整理下，再拉長一點兒，全部最好後醒發至2倍大。
5、麪糰醒好後開始炸，油温6成熱下甜甜圈，用中火炸，一會兒它就飄起來了，體積也蓬鬆了許多 ，變得鼓了起來，注意翻面，炸至兩面金黃就可以出鍋了，趁熱裹上白糖，香甜又柔軟的油炸甜甜圈就做好了。
┄【炸糖糕】┄
糖糕雖然好吃易做，但是很多朋友還是留言説自己炸的糖糕容易開裂，糖汁都漏沒了，今天蓉兒教你幾個小訣竅，炸出來的糖糕才不容易開裂，個個圓鼓鼓，空心不流汁。
〖 食材清單 〗
麪粉250克 開水370克 白糖40克 麪粉20克
〖 製作步驟 〗
1、和麪，麪粉250克，開水370克，這裏一定要用滾燙的沸水，沒有乾麪粉後我們把它稍微放涼一會兒。
2、現在來做一個糖餡兒，白糖40克，麪粉20克，加了麪粉以後白糖不容易溢出來。
3、我們現在來揉麪，雙手抹上食用油，多揉一會兒，時間越久麪糰兒越光滑細膩，整理一下後分成小劑子。
4、先揉圓，再捏成中間厚邊緣薄的小餅，1勺白糖，收口處捏緊實一些，輕輕的揉一揉，讓表面看起來更光滑沒有紋路，再壓成小餅，我們的糖糕生胚就做好了。
5、熱鍋倒油，油温五成熱把糖糕放進去炸，，火不要太大了，讓它慢慢的炸，注意翻面，慢慢地，你就看到糖糕變的鼓了起來。
6、炸到兩面金黃焦脆，就可以撈出來控油了，我們的糖糕就做好了，非常的焦脆，我們掰開看一下，裏面個個都是空心的，白糖也完全融化了，非常的香甜，我這個糖糕做的比較小，剛好一口一個。
┄【糯米餈】┄
糯米餈又叫狀元餈，外觀非常精緻，是一款妥妥的中式甜品！還不會因為放涼了而變硬，是非常適合午後的小甜點。
〖 食材清單 〗
糯米粉200克 玉米澱粉30克 牛奶230毫升 食用油20克
花生 30克白糖 白芝麻 糯米粉40克
〖 製作步驟 〗
1、糯米粉200克，玉米澱粉30克，牛奶230毫升，食用油20克，攪拌成沒有面粉顆粒的細膩麪糊，上鍋蒸熟，大約20分鐘左右。
2、現在來炒花生，鍋裏不用倒油，小火慢慢的炒，炒到花生皮輕輕一捏就掉了就可以關火了，倒入絞肉機中，加一把白芝麻，30克白糖，打成細膩的粉。
3、再來炒點糯米粉，40克左右，平底鍋不用刷油，小火慢慢的把它炒香 ，微微的有一點點變色就可以出鍋了。
4、糯米也蒸好了，趁熱用刮刀翻拌均勻，砧板上鋪上一層保鮮膜防粘，撒點炒好的糯米粉
現在來處理麪糰，揉光揉細膩，整理成長條後分成小劑子，再分別擀開擀圓。
5、包上一大勺花生芝麻餡兒，收口處捏緊實，整理一下，全部做好後裝入盤子裏，撒點炒熟的糯米粉，加一顆枸杞點綴一下，香甜軟糯的糯米餈就做好了。
我們掰開一個看一下，你們看一下這個柔軟度，還有滿滿的花生芝麻餡兒，特別香。
┄【烤牛奶】┄
烤牛奶塊做法很簡單，一個烤箱就能完成，等你學會了這個做法，説不定以後牛奶都不捨得直接喝了呢！吃起來外皮焦香，裏面非常的鮮嫩，咬一口，濃濃的奶香味，實在是太好吃了。
〖 食材清單 〗
玉米澱粉60克 牛奶500克 白糖20克
檸檬汁幾滴 芝士兩片 雞蛋2個
〖 製作步驟 〗
1、60克玉米澱粉先用250克牛奶攪拌均勻，沒有小疙瘩後再倒入剩下的250克牛奶、20克白糖，繼續攪拌均勻；
2、雞蛋2個，只要蛋黃，攪散後加到剛剛的牛奶裏面，為了口感更細膩，拌勻的牛奶糊建議過篩倒入鍋中；
3、小火加熱，不停的攪拌，牛奶液會慢慢越來越稠；
4、擠上幾滴檸檬汁，再加上兩片芝士，繼續小火加熱不停攪拌，一直加熱到牛奶芝士糊變得濃稠，提起刮刀也不是特別容易掉下來的程度就可以了；
5、關火後倒入模具中，放涼以後放冰箱冷藏三個小時，冷藏好的芝士牛奶QQ彈彈的，就像果凍一樣的；
6、再給它切一切，啥形狀都行 ，你們自己喜歡就好；
7、切好以後放入烤盤，表面刷上蛋黃液，烤出來顏色更好看；
8、放入提前預熱好的烤箱中層上下火200度16-20分鐘，具體時間根據自家烤箱的脾性來調整；
9、烤到表面有一點糖斑就行了，和上次烤蛋撻差不多，出爐後就完成啦。
┄【雲朵蛋糕】┄
最近有一款雲朵蛋糕在網上巨火，大家都在爭相跟做，不用蛋糕粉也不用油，做法簡單一次成功！“始於顏值，終於口味”，來形容雲朵蛋糕最好不過了，它柔嫩濕軟，入口細膩，軟綿綿的猶如雲朵一般，咬一口如同要在嘴裏化掉，給味蕾帶來一種神奇的感覺，滿滿的幸福感！
〖 食材清單 〗
雞蛋3個 白糖20克 玉米澱粉20克 麥片適量
〖 製作步驟 〗
1、先在碗中打入3個雞蛋，蛋清蛋白分離，裝蛋清蛋白的碗一定要是無水無油的，這一步很關鍵，蛋清中加入檸檬汁，沒有的話用就白醋代替，不僅可以去腥，還能促進蛋白打發；
2、20克白糖分次添加，打到粗泡加一次白糖，轉高速繼續打，注意每一個角落都要打到位，出現紋路加入剩餘的糖；
3、最後加入20克玉米澱粉後繼續打發，玉米澱粉可以吸收蛋白霜裏面多餘的水分，使蛋白霜更加的穩定，不易消泡；
4、打到紋路加深 打蛋器有點阻力，蛋白霜變細膩有光澤，提起打蛋器有短小的小彎鈎或者是小尖頭就可以了，打好的蛋白霜是即使倒扣過來也是不會有一點點的滑動的，否則蛋白霜太軟，不夠支撐力，出爐遇冷就會容易塌陷；
5、用刮刀移至烤盤，堆刮成小山包，我是全部堆上去以後慢慢整理的，從下向上抹勻，撒上麥片，你也可以用各種堅果碎，口感都很棒，雲朵蛋糕的生胚就完成了；
6、放入提前預熱好的烤箱，中下層150度20分鐘，具體的時間温度要根據不用烤箱的脾性來定，隨時觀察上色情況及時調整，如果表面上色時間比較快，同時還比較重，就要降低烤箱的温度，如果到時間了表面還是完全沒有上色，就要適當的延長烤制時間，出爐。
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