它和豆腐是絕配，幾塊錢燉一鍋，隔三差五吃一次，安神助眠睡得香
要説到茼蒿，想必大家對它都不會感到陌生，茼蒿又叫蓬蒿，蒿菜，菊花菜，塘蒿，蒿子杆，蒿子，蓬花菜，作為我們生活中最為常見的一種蔬菜，茼蒿幾乎一年四季都可以吃到，價格也是足夠的便宜實惠，尤其是眼下這個季節，正是茼蒿大量上市的季節，也是最為便宜的時候，在我們當地一般一斤只要2塊錢左右，最貴也不過3,4塊錢，要遠低於一般的蔬菜，特別的划算，雖然茼蒿價格便宜，但是它不但形態優美，氣味芳香，有蒿之清氣，菊之甘香，而且吃起來也是足夠的美味，柔嫩軟滑，脆嫩兼備，鮮嫩多汁，不論是口感，還是味道，都遠勝於一般的蔬菜，特別的美味好吃。除此之外，茼蒿的營養也是非常的全面均衡，含有豐富的胡蘿蔔素，膳食纖維，維生素E，維生素C等多種人體所需的微量元素和礦物質。另外茼蒿還有着一定的藥用價值，能開胃增食，降壓補腦，對咳嗽多痰，脾胃不和，記憶力減退及便秘者頗有益處。同時由於脾胃得宜，大便通暢，還可消除口臭，非常的不錯。
除了這些以外，很多人不知道的是，因為茼蒿自帶揮發油有特殊香氣，加上含有遠高於一般蔬果的鐵，可誘發機體產生一系列反應，生成血清素，從而有助於進入夢鄉，具有安神助眠的作用，因此尤其常失眠的人要多吃點哦。而至於茼蒿的吃法，也是非常的多樣，幾乎可以適用於任何一種烹飪方式，但是我家吃茼蒿的方法就有些特別，我平時比較喜歡把茼蒿和豆腐一起搭配燉着去吃，大家都知道，和茼蒿一樣，豆腐的營養價值也是非常的不錯，特別是豆腐中含有大量的蛋白質，其含量在所有食材中獨佔鰲頭，食後使人有温飽感，能夠促進胰島素的分泌，提高進入腦內色氨酸的量，而色氨酸能促進大腦神經細胞分泌出一種使人慾睡的神經物質，五羥色胺，可以暫時抑制大腦思維活動，使人睏倦，所以茼蒿和豆腐一起搭配，不但安神助眠效果加倍，而且茼蒿的香味，加上豆腐的嫩，吃起來更加的美味，因此我説茼蒿和豆腐才是絕配，其實一點不為過，接下來我就把具體做法呈現給大家。
需要的食材和配料：茼蒿1斤，豆腐1塊，蝦仁適量，葱花，鹽，食用油，辣椒油少許。
烹飪方法：
步驟一：所有的食材準備好，茼蒿切最小段，豆腐壓碎。
步驟二：如果放蝦仁就提前開背去蝦線，開過背的蝦煮出來翻花好看。
步驟三：鍋內油開加入葱花爆香，隨後放入加入茼蒿焯下水。
步驟四：放上豆腐渣和蝦仁，不喜歡可以不放蝦，倒入適量飲用水大火開鍋2分鐘。
步驟五：加適量鹽，蝦煮熟變顏色就可以離火，再炸一小碗香噴噴的辣椒油淋上，不吃辣的一定要淋香油噢，絕對點晴之筆，吃起來特別的美味，冬天吃不但暖暖的特別舒服，而且還可以安神助眠。
小貼士：茼蒿和豆腐的含水量不同，加水量自行掌握，而且一定要加熱水，不能用涼水，否則食材會變老就不好吃了，並且茼蒿菜儘量切的碎一點比較好，另外出鍋一定要淋辣椒油或香油，這樣吃起來會更加的美味。它和豆腐才是絕配，2塊錢一斤，氣味芳香，尤其常失眠的人要多吃，以上就是茼蒿燉豆腐的詳細做法，喜歡的朋友趕緊在家試一試吧，過年期間睡眠不好，而且大魚大肉吃得到多，比較的油膩，胃口不好，可以經常吃一些茼蒿，不但可以安神助眠，而且常吃還可以潤腸通便，開胃增食，是過年期間非常不錯的一種選擇，如果你也有不同的做法，歡迎分享。