昨天分享了一個烤雞翅根的做法，有些網友私信説才知道烤雞翅這麼簡單，還問有沒有其它雞翅的做法，既要簡單一些，又要好吃下飯。
雞翅除了烤之外，用燉的辦法同樣好吃，今天舒晨介紹一個“砂鍋燉雞翅”的做法，燉的過程中雞翅吸收了各種香料的味道，香嫩入味，不管大人還是孩子都喜歡吃，下面詳細介紹這道菜的做法。
【砂鍋燉雞翅】
材料：雞翅、翅根、鵪鶉蛋
輔料：小葱、生薑、紅辣椒、桂皮、香葉、八角
調料：料酒、食鹽、生抽、冰糖、蠔油、老抽
做法：
1.雞翅和翅根先清洗乾淨，在表面劃一些口，這樣方便入味。
2.把雞翅和翅根涼水下鍋，加入薑片、葱段、料酒能更好去腥，然後開大火煮開。
3.煮開以後撇去表面浮沫，持續焯水3分鐘，焯水完成撈到温水中，洗去表面的雜質後控幹水分。
4.炒鍋內淋入少許植物油，下入15克冰糖，小火慢慢翻炒把冰糖炒至融化，炒成焦糖色起小泡時迅速淋入開水，此時不能放涼水，防止突然遇冷炸鍋。
5.更換一口砂鍋，先在底部碼放上小葱和薑片，再把焯水後的雞翅和雞翅根碼放到鍋內。
6.再加入煮好的鵪鶉蛋，加入紅辣椒、桂皮、香葉、八角、2克食鹽、3克生抽、5克蠔油、1克老抽，再把炒好的糖色水淋入鍋內，煮開後轉小火慢燉30分鐘。
7.燉好以後把鍋內的葱姜等輔料全部挑出，轉大火收濃湯汁，鍋內湯汁最好留一部分，用來泡米飯特別好吃，最後再撒入葱花點綴增香，一道砂鍋燉雞翅即可完成。
雞翅這樣做味道特別香濃，雞翅軟爛入味，咬一口滿嘴香，做法簡單又好吃，希望您能夠喜歡。