楠木軒

實用貼!適合冬天吃的3個菜,鮮香不油膩,常吃少咳嗽

由 甫全勝 發佈於 美食

冬天,寒冷乾燥,吃厭了各種油膩膩的菜,來幾個“白色系”的家常小菜吧!
3個人,3個菜,香乾炒豆芽,荸薺炒雞蛋,蘿蔔排骨湯,清清淡淡,鮮美好吃,做法簡單,所費不多,卻處處體現家的温馨和美好!
朋友圈常常有人留言説:“看你朋友圈既是享受,又是折磨,看得肚子好餓!”
香乾,是豆腐的再製品,硬中帶韌,既鮮又香,做法很多,可冷拌,可熱炒,可油炸,可烤制,無論哪一種都鮮香美味,營養豐富,而且價格很便宜,是咱老百姓們最喜歡的食品了。
兒子也很喜歡吃,隔三差五就買上幾塊,炒一炒,很好吃!
豆芽,也稱為“活體蔬菜”,它與筍、菌並列為素食鮮味三霸,營養價值高於大豆,古代時就被作為道家養生食品。價格也便宜,1元5毛錢一把,可以炒滿滿一大盤了!
兩者一起炒,鮮嫩爽口,非常好吃,且很快手,分分鐘上桌!女人常吃,還能美容哦!
荸薺,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,生熟都可以吃。
冬天空氣乾燥,容易咳嗽。
這個時候常吃些荸薺,加點雞蛋啊,木耳啊,肉絲啊炒一炒,鮮美脆爽,營養加倍,還不咳嗽!
冬吃蘿蔔夏吃薑。冬天肉食吃得多,體內難免煩熱。而適當吃些蘿蔔,卻能改善這種情況,消積
氣、解熱除煩,常吃皮膚還水靈靈的。
接下去,簡單説下做法吧!
排骨湯要好吃,最好是用砂鍋慢慢燉,我一般燉1個小時20分鐘。
所以,在準備其它菜之前,先把這個湯慢慢燉着。
排骨洗淨,加水,煮開焯去血水。
沖洗乾淨,加入砂鍋中,加入足量水、料酒、薑片。
蓋上蓋子,先大火煮開,再轉最小火。
慢燉1個小時以後,加入蘿蔔,繼續大約20分鐘左右,最後加鹽調味。
燉排骨的時候不要閒着,另一個灶眼我煮飯。
現在一般情況我用鐵鍋或砂鍋煮飯,時間短,10分鐘就行,還能一直保温着。
然後就慢悠悠地準備其它2個菜吧!
香乾切絲。
荸薺切片。
黑木耳提前泡發,雞蛋加鹽打散,鮮肉切絲加鹽、料酒、醬油和少許澱粉醃製。
鍋內下油燒熱,加入蛋液,用筷子迅速划動,略凝固即關火,盛起備用。
熱鍋下油,加入肉絲,迅速翻炒,變色即關火,盛起備用。
留底油,先滑炒一下香乾。
加入豆芽翻炒。
加入部分肉絲,加鹽調味,很快就可以出鍋,不用炒久。
撒葱花,這個菜也就2分鐘差不多了。
接下去,先炒下荸薺,隨便炒2下就可以了。
加入黑木耳翻炒,加鹽調味,最後加入雞蛋和肉絲翻炒均勻即可。
這個上桌更快,因為荸薺本來就是熟的。
最後把湯盛出來,排骨軟嫩脱骨,湯汁鮮美無比,蘿蔔入口即化,好吃極了!