豬肉在生活中最平常不過了，在很多地方都能買得到，豬肉也是很多家庭餐桌上很常見的菜餚之一，豬肉的烹飪方法有很多，最常見的就是拿來炒着吃或者紅燒燉着吃，每一種做法都有它獨特的風味，接下來我要教大家的這種吃法是做成牙籤肉串，很多人兒時記憶中的味道，牙籤烤肉串很多人都愛吃，就是要碳烤非常的麻煩，接下來我就來教大家一個在家用平底鍋就能做出又香又好吃的牙籤烤肉串。拿來當零食吃或者是下酒菜味道都很贊呢。一起來看看吧。
準備食材：生薑、大蒜、幹辣椒、裏脊肉、白芝麻。配料：生抽、料酒、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒、蠔油、白砂糖、油鹽。
1、首先將所有食材準備後，我們先來處理豬肉，這裏我選用的是豬裏脊肉，如果喜歡吃肥一些的也可以用五花肉呢。將豬肉洗淨後切成條，也可以切塊，怎麼喜歡怎麼切。
2、將切好的豬肉放入碗中，加入3勺的生抽、一小勺的蠔油（有燒烤醬也可以加燒烤醬）、適量的黑胡椒粉、1小勺的孜然粉、一小勺的辣椒粉、一小勺料酒、1小勺的鹽和白砂糖。
3、將所有配料拌勻後醃製豬肉，這裏我們要醃製個30分鐘左右，時間越長肉越入味。
4、接着我們開始準備配料、生薑洗淨剁成薑末。
5、大蒜洗淨剁成蒜末、幹辣椒洗淨切斷備用。
6、將醃製好的肉塊用牙籤穿起來，將肉片縫入牙籤中這樣就不容易掉出來。
7、將處理好的牙籤肉塊裝盤備用。
8、鍋燒熱加入適量的油，油熱後將牙籤肉串下鍋煸炒。
9、煸炒至肉色發白微微焦黃即可出鍋裝盤備用。
10、鍋中留有少許的油，將蒜末和薑末、幹辣椒一同下鍋爆香。
11、炒香後將之前炒好的肉串下鍋一同翻炒。
12、淋入少許的老抽給肉上色提香。
13、接着蓋上蓋子燜至肉塊熟透。
14、開蓋煸炒片刻肉色熟透後變焦黃即可出鍋。
15、將出鍋的牙籤肉串裝盤，上桌前撒入一些炒香的白芝麻。
16、這樣一道家常版的牙籤肉串就做好啦。
做法非常簡單而且味道還很贊呢，簡單又好吃的做法分享給你，如果你也喜歡的話有空的時候不妨也試試呢，拿來當零食或者宵夜小酒菜味道槓桿的。
小貼士：
1、我這裏選用的是純瘦肉的裏脊肉，如果喜歡肥一些選用五花肉味道也是很棒的哦。
2、喜歡吃辣的小夥伴可以多加一些辣椒，口味康樂園根據個人喜好來調整。
3、豬肉事先要跟醬料拌勻後醃製30分鐘左右，這樣燒出來的肉串才更加入味好吃呢。