大雪進補 腰花龍眼肉吃起來

大雪節氣之後，天氣更為寒冷，正是風寒之邪侵襲的高發季節，對於中老年人和體虛抵抗力低下的人，腎中精氣不足，腎中之陽虧耗，容易患病。

廈門市中醫院治未病科主任李勁松介紹，中醫所謂“腎”，除指西醫説的具有泌尿功能的腎臟，還包含生殖、神經系統、貯藏、營養、生長、造血、內分泌等功能。雖然四季皆應補腎，但由於腎屬水，水有寒涼的特性，冬季比較寒冷，腎氣最為不暢，也最容易患跟腎有關的疾病，故在大雪節氣最應補腎、做腎保養，而且效果最為理想。他推薦了幾款適合家庭烹飪的補腎食譜。

1. 杜仲腰花湯

材料:豬腰子一對、杜仲15克、川續斷15克，葱、大蒜、姜和調味品適量。

做法:將豬腰子徹底洗淨切片以後放入碗內，加入適量的白糖、鹽、酒醃製，另外杜仲和川續斷煎熬取汁，倒入醃製好的腰花，豬腰汆燙成熟後，加入適量的調味品後起鍋食用，每日一次。

2. 龍眼肉粥

材料:龍眼肉10個，紅棗5個，杞子10克，粳米適量。

做法:將粳米和龍眼肉、紅棗放入清水，大火煮沸後再用文火熬30分鐘，米宜熟爛，加適量白糖，出鍋前加入杞子。每日熱服1次，不宜過量。

（本報記者 劉 蓉 整理）

來源:廈門日報