南煎丸子
做法
1.牛肉餡備用。
2.加一雞蛋。
3.把雞蛋攪勻，葱姜切末放入，加十三香，鹽，雞粉攪勻。
4.加澱粉。
5.之前做丸子餘下的餡，和現在用的，合一起攪勻。
6.攪勻後，如果餡幹可以少加點水，攪動不費勁為宜。
7.鍋放油比平常做菜量多一些即可，用勺捥肉餡放鍋中壓扁，煎制，煎到兩面焦黃壯即可。
8.配一澱粉汁，加海鮮醬油備用。
9.另起鍋放油，放入葱姜，配料，十三香炒。
10.再放入調好的澱粉汁，炒粘稠時放入煎好的丸子，雞粉翻炒均勻出
醬燒鴨腿
材料：鴨邊腿2個、豆豉醬1勺、葱、姜、蒜、八角、幹辣椒、花椒粒、米酒、老抽、鹽。
做法：1.首先將鴨邊腿劃上一字花刀、薑切片、葱打成結、蒜子切開。
2.鍋中放入油，下入鴨邊腿，煎至兩面金黃，裝出。
3.鍋留底油，加入少許豆豉醬、幹辣椒、花椒煸香，再倒入小半鍋清水，淋入適量老抽、米酒，加入薑片、葱結、蒜子、八角，煮開。
4.再將鴨腿倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火煮四十分鐘，然後加一勺鹽調味，即可。
香菇土豆
材料：香菇、土豆
做法：
1、將香菇用開水泡好大概，然後清水洗淨待用，土豆削皮切塊也待用；
2、 熱鍋後倒入適量油等油熱後調成中火再倒入香菇炒出香味，再把土豆倒入鍋中翻炒，這時加一小勺海鮮醬和適量老抽，同時加水，水位沒過香菇土豆，再加冰糖、鹽少許，水煮開後用小火慢燉至收汁，盛盤後撒葱末少許既可。