遇到此菜，我不還價不猶豫，一買就是三四斤，常吃強健筋骨長高高

遇到這菜，我不還價不猶豫,一買就是三四斤，常吃強健筋骨長高高。胡師傅老家在農村，從小生活在農村，記得小時候，每年一到春天，就可以到溝邊、小河邊等等地方摸魚摸蝦，摸了一些小魚，很開心的拿回家就炸的吃，那吃着是又香又嫩啊，到現在，依舊懷戀老家的生活，可很多東西回不去了。現在只要在市場上看見賣小魚的，我一買就是3、4斤，我從來都不還價，因為我知道捕魚的辛苦，也知道這小魚的營養價值很高，不買就沒有了。

大家應該都知道，魚中含有大量的蛋白質和鈣等物質，這些物質可以幫助我們強健筋骨，個子長高高。特別是小時候，爸媽總是捨不得吃這小魚，叫我多吃一點，可以長的更高，小時候自己也不懂事，每次一個人都能把一盤魚都吃完，不過我現在確實比一般人長的強壯，長的高，説明多吃魚是對我們身體很有好處的。現在的生活好多了，為了回報父母，我遇到有這種小魚賣，從不還價從不猶豫，直接買3、4斤（這小魚20元1斤），回家給小孩和父母吃。接下來我就教大家做一道椒鹽小魚，既好吃又下飯！

【食材配料】：小魚500克、澱粉50克、料酒10ml、蒜末10克、生薑10克、白糖3克、紅椒10克、青椒15克、花椒2克，食鹽、胡椒粉、雞精、食用油適量。

【正確做法】：

1.先將小魚處理乾淨，然後洗淨，瀝乾水分，接着放入料酒、生薑、白糖、食鹽、胡椒粉、雞精醃製5分鐘備用。

2.10分鐘後，將魚醃出來的水倒掉，然後裹上適量的澱粉，澱粉不要裹太多了，如圖所示的量即可。

3.鍋中放入適量油，油温7成熱，放入小魚，改中火將魚炸成金黃色即可起鍋備用。

4.另起油鍋，熱鍋放入冷油，油温5成熱，放入蒜末、薑末、青椒、紅椒、花椒進行爆香，然後放入炸好的小魚，接着放入適量的椒鹽，炒勻即可起鍋食用。

【胡師傅有話説】:

1.小魚醃製時，不要醃製的時間過長，時間過長，會導致小魚的肉變老，還有可能導致魚吃着很鹹，醃5分鐘左右是最好的。

2.小魚不要裹麪粉，裹適量的澱粉就行，因為用澱粉炸出來的小魚吃着更加酥脆，顏色更加的金黃。

3.炸好的小魚，儘量趁熱食用，此時味道是最酥脆爽口的，如果冷了吃，會有適量的腥味的。

這就是今天教大家做的椒鹽小魚，小魚非常有營養，一定要多給小孩吃，既能強健筋骨還能長高高，胡師傅也建議大家，每次看到這魚，不管多貴，一定要多買一點，真的很難買到。