咕嚕肉
做法
1、豬裏脊一面斜切花刀，切好翻面再切一遍。然後切成一口大小的肉塊。
2、澱粉和麪粉混合，彩椒切塊，洋葱切塊。肉用鹽，胡椒粉，薑汁，蛋清醃漬半小時。
3、肉均勻的沾一層粉，用手拍打掉多餘的麪粉，全部沾好備用。
4、油燒八成熱，下肉團炸微黃，撈出來，繼續燒油，再下入一次。
5、炸到自己想要顏色淺一點的時候，撈出來備用。
6、鍋裏放三分之一湯匙食用油，炒一下彩椒和洋葱片，炒均勻。
7、放入一湯匙番茄醬，一茶匙糖，炒勻。放半碗煮菠蘿的糖水，一茶匙鹽，調成合口的酸甜汁，至湯汁粘稠。
洋葱回鍋肉
食材：五花肉、洋葱、青椒、油、郫縣豆瓣醬、鹽、醬油、糖
做法：
1、五花肉洗淨，把肉用水煮至6成熟，切片。少放些油，不放也行，將切好的肉片放在鍋裏炒，炒到肉裏的油出來了，撥到鍋的一邊兒。
2、豆瓣醬炒香後，和肉片混合。再加鹽、醬油、糖，最後放洋葱和青椒進去，注意斷生就起鍋，不要炒久了，青椒清幽碧綠、洋葱脆嫩鮮香。
苦瓜燉鴨湯
材料：鴨1250克，葱15克，胡椒麪1克，醬油10克，苦瓜400克，精鹽5克，雞精1克，芝麻油5克，火腿200克，料酒5克，鮮湯2500克，姜5克，味精1克，花椒1克。
做法：1．選擇肥嫩的鴨一隻，初加工後汆盡血水，再斬成5釐米長、3釐米寬的條。
2．苦瓜去籽，切成5釐米長，2釐米寬的條，入開水鍋氽熟，用清水漂冷。火腿切成5釐米長、2釐米寬的片。
3．燉鍋置火上，摻入鮮湯，放入鴨子、姜、葱、花椒、料酒、精鹽、味精、胡椒麪，用大火燒開，打去浮沫；再改用小火燉2小時至鴨九成熟軟，加入苦瓜、火腿燉40分鐘至鴨肉熟軟，去掉姜、花椒、葱不用；再加入醬油、芝麻油、雞精和勻，盛入湯盆內成菜。