長肉最快的21種食物，比吃豬肉還厲害！減肥的朋友最好不要吃！碳水化合物是人體最重要的能量來源，身體將它轉化成葡萄糖後，將這種能量用於細胞、組織和器官，至於多餘的糖分則儲存在肝臟和肌肉中，以備不時之需。
然而，碳水化合物也分成不同種類，尤其是當你有意減肥時，好與壞碳水化合物之間的差異，足以大大影響你的身體，以下就會介紹一些營養師建議在瘦身時戒掉的碳水化合物。
以前學「食物金字塔」，總是教我們要多吃碳水化合物，然而從食物中吸收到的碳水化合物，很多都是以甜味劑的形式出現，反而會影響健康。
碳水化合物通常又稱作糖類，含有碳（Carbon）、氫和氧原子（H2O，水）的化合物，若從飲食上分類，它可分為糖、澱粉及纖維3種。
碳水化合物分好壞，好的碳水化合物即全穀類、蔬果，如豆類、薯仔等，一般擁有纖維或其他營養。
壞的碳水化合物，即精緻碳水化合物，如白飯、白麪包、面類等精緻澱粉，或是含糖飲料、甜品等，由於經過加工，很多營養素都已流失。
碳水化合物分好、壞
碳水化合物分好、壞，好的碳水化合物即是全穀類、蔬果，如豆類、薯仔等，通常都擁有纖維或其他營養，而且吃完不會對血糖造成劇烈變化，相對比較健康。
至於壞的碳水化合物，簡單而言就是精緻碳水化合物，如白飯、白麪包、面類等精緻澱粉，或是含糖飲料、甜品等糖類食品，由於經過加工，所以很多營養素都已流失，會令血糖值不穩定，重點是讓你很快產生飢餓感，短時間內再渴望食得更多，自然難以瘦下來。
想減肥的話，見到「壞碳水化合物」就要避之則吉了！
以下將會介紹21種外國營養師建議戒掉的碳水化合物，當中有不少都是每天都會接觸到的食品，叫人一刀切戒掉實在是不可能的事，所以大家只要適量調節、可免則免就好。
如果戒不掉的話，亦能參考營養師所提出的替代方案，或是如何吃得更健康等等。
看營養師建議減肥人士要少食的21種碳水化合物：
1.咖啡飲品
只要不飲得過量，咖啡與減肥其實沒衝突。然而坊間的咖啡都有很多糖分和添加劑，一下子把好處全抵銷。
咖啡本身能促進新陳代謝、抗病、抗氧化，並降低患二型糖尿病、結腸癌、肝癌和柏金遜症的風險。
有時去咖啡店不想吃致肥的甜品，只喝杯咖啡就算，殊不知咖啡飲品的卡路里和碳水化合物含量跟甜點差不多。
有些咖啡飲品，一杯已達400卡路里、60至80克炭水化合物。
建議：
還是喝齋啡較好，若不能接受它的苦澀味，可加入少許全脂奶。
2.Bagel貝果
美國知名營養師曾講過，你可以食Bagel，但也要有心理準備將需預留2至3小時跑步。
Bagel本身已致肥，若再另加黃油或忌廉芝士，每件熱量可達250至300卡路里。
除此之外，Bagel碳水化合物高於50克，比一份麪食、意粉的卡路里還高。
建議：
早餐還是食燕麥片好了，隔夜燕麥也是不錯的選擇。
3.啫喱果醬或蜜餞果乾
果醬看來健康，説白了還不僅僅是把幾塊水果跟大量糖和果汁浸到瓶子裏去？
國內有售的Smuckers提子味果醬，1湯匙已含13克碳水化合物、12克糖和50卡路里，更何況，誰會只用1湯匙撈麪包呢？
建議：
用新鮮水果片，如：香蕉、草莓等佐花生醬三文治，不另加糖。
4.巴西莓果碗（Acai bowls）
Acai Bowl，香港有人譯它作巴西莓果碗，雖然水果多，但吃得多也不好。
水果當然健康，但當你混合過多水果，而欠缺任何減慢消化及平衡血糖的纖維、脂肪與蛋白質時，就會出現問題。
坊間有些巴西莓果碗，正正含有大量碳水化合物，如過百克的碳水化合物和70克糖。
5.奶酪餅乾
一份這類脆卜卜的小餅乾約含18克炭水化合物，你或以為，比起巴西莓果碗或水果沙冰中的碳水化合物，這分量微不足道。
然而，跟混合水果製成的飲料不同，餅乾在營養上根本沒有任何好，處，尤其是配上高脂芝士，更是想瘦都難。
如果你喜歡食奶酪，請與crudité(法式生菜沙拉）搭配，酥脆的纖維狀有機蔬菜不但爽脆，亦有營養。
建議：
如果你必需吃餅乾，那就吃一些相對健康，或是獲營養師推薦的品牌。
6.烘焙食品
坊間的甜點，如：鬆餅等，雖然沒有蛋糕那麼大，但小小一件已含逾60克碳水化合物及30克以上的糖。
7.水果奶酪
原味希臘奶酪，確實是能獲得讓人消除肌餓感的蛋白質，以及一系列維他命和礦物質。
儘管奶酪本身確含有乳糖中的碳水化合物，但厚厚的果醬水果，一下子將碳水化合物含量增加1倍甚至3倍之多。
建議：
購買原味或低糖奶酪，佐以新鮮水果，其中英脆的蘋果片算是添加纖維的理想選擇。
8.白麪包
白麪包由富含澱粉的麪粉製成，非健康的全穀物，它有碳水化合物，卻沒有纖維，因此不能增強飽腹感和保持血糖穩定。
精製白麪粉食品被指與心臟病和二型糖尿病有關，亦會使體重增加，導致減肥之路更遙遙無期。
建議：
選擇全谷麪包，因為全穀物食品可降低二型糖尿病、冠心病和高血壓的風險。
9.墨西哥餡餅
不少人以為這薄薄的餅皮比白麪包健康，原來是誤解，以一月10時的餅皮為例，就相當於35克炭水化合物。一部手機在家創業轉發分享秒結到賬，很多上班族寶媽網盲一個兩個月就收入過萬，一年多實現月入6位數以上，有錢有閒想改變的朋友可以加導師微信18368884925仔細察看營養標籤，你會發現大部分墨西哥館餅都富含卡路里和「半胱氨酸」等化學物質。半胱氨酸是一種由人類毛髮或家禽羽毛提取的「麪糊調節劑」，能加速麪糰發酵、以便批量生產。
建議：
貨架上有些不含高果糖粟米糖漿的全麥麪包，請以它代替墨西哥館餅。
10.啤酒
1杯約336毫升的啤酒，約含10至20克以上碳水化合物。
建議：
Guinness黑啤是健康啤酒之一，每336毫升分量，其熱量就比其他品牌的啤酒少20卡路里。
11.白米
白米是每人家裏的主要糧食，但由於它是精製穀物，其營養、纖維及抗氧化劑皆被剝奪了。
除了卡路里和碳水化合物之外，白米根本已不剩甚麼營養。
建議：
若不想肚子愈來愈大，應該食用糙米及全麥麪食。
12.椒鹽脆餅
椒鹽脆餅基本上是沒甚麼營養的碳水化合物，面頭還灑上會讓血壓飆升的鹽分，榜上有名確實不意外。
它們沒有任何健康益處，並缺乏有助保持飽腹或滿足感的成分。
建議：
若喜歡脆卜卜的口感，羽衣甘藍片或豌豆脆片將作為更健康的選擇。
13.奶酪提子乾
有人會誤信它是健康小食，因為它曾經是提子，總算是水果。
但經過加工後，它只是被含糖奶酪包覆住的提子乾，四分一杯就有20克碳水化合物和19克糖了。
建議：
愛吃甜食或巧克力的話，不妨以70%可可成分的黑朱古力取代。
14.水果零食或橡皮糖
紐約知名營養師曾警告：「雖然這類食品的包裝上常粘貼『無脂肪』標籤，但絕對不適合兒童。」
她指這類零食不但沒提供任何營養，只得添加劑以及讓體重白白增加的「空卡路里」。
零食中的糖分還可能引起蛀牙，尤其是其高果糖粟米糖漿更與腹部脂防有莫大關係。
建議：
吃純正的有機水果，肯定比任何五顏六色包裝的衍生物更富營養。
15.炸薯條
土豆其實是含纖維、蛋白質與維他命的營養蔬菜，但上世紀的人不太認識它的優點，製成薯條難以補充營養。
製作薯條的時候，會先創掉薯皮，然而薯皮是營養和纖維賴以生存的地方。
將土豆切成細長的薯條再油炸，大大增加了吸脂的表面積，令它健康變成不健康。
國外甚至有研究指出，薯條是7大令人體重增加的食品。
建議：
即使是分量一樣的番薯條，其熱量也只是薯條的三分之一，就連碳水化合物都較少。
16. Pizza薄餅
Pizza的壞處是它熱量高、餅皮又高碳水化合物。
一塊烤薄餅相當於120克碳水化合物，其麪糊通常由精製白麪粉製成，近乎沒有營養，亦會增加胰島素水平。
建議：
水牛奶酪、番茄、羅勒等都是薄餅熱門配料，只要不連麪糊進食，正好跟卡布裏沙拉（Caprese Salad）的主材料一樣！
17.墨西哥粟米脆片
營養師説：「大多數脆片或薄脆都不是全麥類，其營養價值早在加工過程中，連同殼外層被去除。」
建議：
想要營養更密集的香口代替品，可用爆谷配其他香料，或是全麥製成的高纖餅乾。
18.麪食
不是所有面食都沒營養，但你要懂得選擇，「白麪」類是由精製白麪粉製成，絕非攝取碳水化合物的理想途徑。
建議：
用南瓜、翠玉瓜等創成絲，製成可燃燒脂肪的仿麪條。這兩種蔬菜都藴含豐富維他命A、C、鉀和其他重要營養。
不過，若你真的想吃麪條質感的意粉，可選購一些高蛋白質的品牌。
19.班戟（鬆餅）
白麪粉、鹽、糖、牛油、少量雞蛋和牛奶………班戟有太多低營養密度成分了，到頭來只是一件富含大量碳水化合物和空卡路里的熱香餅。
在班戟添加朱古力、生油和糖漿等，對事情也明顯有幫助。
建議：
用全麥麪粉、燕麥、山核桃和肉桂的混合物代替白麪粉和糖，即使食完也不容易積聚脂肪。
配料方面建議用香蕉或藍莓來補充維他命，若使用糖漿，宜用100%純楓糖漿，而非高果糖粟米糖漿。
20.燒烤醬
2湯匙原味燒烤醬已相當於70卡路里，並含17克以上的糖及18克碳水化合物。
21.精製穀物
精製穀物是出名無營養的碳水化合物，再加糖會為你腰圍帶來很大負擔。
提子乾麩皮、磨砂小麥及燕麥脆片為碳水化合物含量最高的穀物，分別有45克、48克及46克。
建議：
用刀切燕麥（以刀切斷燕麥，讓水可滲進碎粒裏，煮起來會更快、更彈牙）代替其他早餐穀物，或選擇一些低糖、高纖的穀物。