1.大盤雞
散養肥嫩的邊疆大土雞，配上綿糯甘甜的土豆，還有那新鮮成熟的紅辣椒以及葱蒜，加上當地師傅秘製的大料和祖傳手藝熬製而成。其精髓不僅是香辣的大塊雞肉，更在於軟糯的大土豆片，還有那勁道味足的寬面哦。大口品嚐，口齒留香！
2.抓飯
雖然這道美食為飯，但是每份抓飯裏必有羊肉，同時還搭配上新鮮的胡蘿蔔、洋葱等配料。剛剛上桌的的抓飯油亮生輝，吃起來有烤肉的濃香、燉肉的柔細、還有那專屬東北大米和胡蘿蔔的甜香。維吾爾族人把抓飯視為上等美餐。
3.烤包子
烤包子是在饢炕裏烤出來的，跟我們內陸包子的形狀不一樣，它是呈四邊形的。剛烤出的烤包子上酥下脆，色澤金黃，咬一口濃香四溢，簡直是人間美味。
4.饢
饢,是新疆各兄弟民族喜愛的主要麪食之一，饢的種類有很多，常見的有肉饢、片饢、窩窩饢、芝麻饢等。饢的製作極為講究和精細，製作者會在饢餅中拓上花紋，並撒上芝麻和洋葱末，吃起來香酥可口。由於饢中含有的水分少，久儲不壞，便於攜帶，適宜於新疆乾燥的氣候。
5.卡瓦斯
卡瓦斯是用啤酒花、蜂蜜等釀製而成的一種飲料，發源自俄羅斯，而後引入新疆，它的有名程度就像紹興的黃酒、青島的啤酒一樣，是新疆飲料中的名品，其口感極好，新鮮又地道，但不同人對卡瓦斯的口味有不同的評價，總之只有自己嘗過才瞭解。
燒烤的時候，此時配上一大杯冰冰的卡瓦斯，那簡直就是人生的一大享受啊。
6.烤魚
好多朋友來到布爾津，除了喝爽口的卡瓦斯外。也必到位於布爾津市區卧龍灣上的河提夜市，此夜市是享受美食的絕佳之地，但是最出名的就是夜市裏的烤魚，其肉緊緻，刺少可口哦~
7.燻肉和燻馬腸肉
哈薩克族牧民的過冬食品，是以燻肉和燻馬腸肉為主。每到冬季來臨之時，他們都會挑選一些膘肥體壯的馬宰後供過冬食用。而為了方便肉能存儲久，就採用了熏製的方法制成燻馬腸肉。當馬腸裏的肉被熏製得發紅發亮時，就完成得差不多了，而熏製的肉香味濃郁，滋味細膩且回味悠長。
8.椒麻雞
椒麻雞也是新疆美食中的一道經典菜式，白嫩鮮美的雞肉、紅的花椒、黃的薑絲、在配上青綠的小葱。美食入口，麻而不燥，鮮鹹並存，清爽可口。其色澤清涼，又辣又麻的味道特色，絕對適合喜歡麻辣的旅者哦~
那口感軟嫩的雞肉，以及那顏色清亮的配料等，使椒麻雞理所當然的稱為涼菜中的貴族小姐哦~
9.烤羊肉串
這絕對是新疆美食的一個金字招牌，內地人叫它羊肉串，新疆本地人叫它烤肉，而維吾爾語叫它“卡瓦普”。來到新疆，你可以隨處看到標誌性的烤爐和戴着花帽維吾爾族的大叔或小夥，在新疆，才能吃到原汁原味的烤肉！
10.饢坑肉
很多人都知道新疆的烤羊肉、架子肉、烤全羊等，但是卻極少人知道饢坑肉。很多人來到新疆，嘗試了饢坑肉之後，都覺得比羊肉串還美味！它是用烤饢以後剩下的餘碳來烤制的，在饢坑裏燜熟，不直接接觸明火，比起烤串健康綠色，因為是燜熟的，使得羊肉保存了它更多的水分和鮮美，吃起來鮮美可口、外酥裏嫩。而喀什作為饢坑肉的發源地，不嚐嚐饢坑肉可以説是白來喀什一趟了。
11.瑪仁糖
瑪仁糖就是我們內地人説的切糕，用料有核桃仁、葡萄乾、玫瑰花、腰果、蜂蜜、芝麻、紅棗等，極具新疆民族特色。在新疆，吃到正宗的瑪仁糖，其口味純正，酸甜適中，而且還有一陣淡淡的清香，整體甜而不膩，口感是十分香醇的。
12.辣子雞
要想吃到正宗的辣子雞，自然應該去辣子雞的發源地——柴窩堡。辣子雞最大的特點就是香，外酥內嫩的雞肉，當你還沒有進門就能聞到帶着辣子、蒜香以及雞肉的香味。色香味俱全，是喜歡吃辣的朋友們不二選擇。
