教你做最近很火的毛線麪包，鬆軟拉絲，孩子吃了一次還想吃

最近有一款麪包非常火，遠遠看去像一個大大的甜甜圈。但是層次豐富，外表還有很多褶皺，像極了一圈一圈繞出來的線團。沒錯，它就是網紅美食毛線麪包。

其實這款美食在家也是可以搞定的，外皮香軟可口，加上甜蜜誘人的內餡，怎麼吃怎麼過癮呢！不論是當解饞小點心，還是早餐都是超棒的。吃多少撕多少，真的是其樂無窮啊！超棒的網紅美食，好看又好吃，孩子的最愛，看一眼就饞了！

最重要的是這款美食的做法不是特別複雜，每個人都是可以掌握的。教你做最近很火的毛線麪包，鬆軟拉絲，孩子吃了一次還想吃！今天就跟我一起來品嚐一下吧，這麼棒的美食一定要學會哦！

【毛線麪包】

製作配料：250克高筋麪粉 65克低筋麪粉 30克白糖 3克鹽 15克奶粉 乾酵母3克 牛奶175克 豆沙適量 黃油20克

製作方法：

1、今天來做最近很火的毛線麪包。250克高筋麪粉、65克低筋麪粉、30克白糖、3克鹽、15克奶粉，先把這些乾性材料攪拌均勻，再全部倒在面桶裏面，再加3克酵母、打入一個雞蛋、加入175克牛奶；

2、牛奶牛奶要預留20克左右，先開低速揉麪，成團之後看看麪糰的吸水量，這個時候根據麪糰的吸水性酌情增加液體的用量。剛剛成團的麪糰是這種比較粘手的狀態，開中高速揉麪，麪糰變得光滑，停下來檢查麪糰，能拉出比較有韌性的厚膜就可以。加入提前軟化的黃油（20克）；

3、先速度讓麪糰把黃油吸收了，再轉高速揉至光滑。再次檢查麪糰，能拉出這種薄而不易破的膜。（如果沒有廚師機，手揉麪只需要出厚膜就可以）

4、把麪糰用刮刀輕輕取出來，整出一個光面，滾圓，放在碗中，在温度不要超過25度，濕度75?環境裏去發酵，天氣冷大約發酵90分鐘左右；

5、手指蘸上面粉，戳一個洞輕微回縮就可以；

6、然後把麪糰轉移到面板上面，分成均勻的5等份，再把每個小面積滾圓，密封醒面20分鐘左右；

7、然後取一個小面劑，擀薄，擀成長方形，寬度不要太寬了，5個正好可以放在8寸的模具裏面就可以；

8、然後翻個面，稍微整理一下，然後在麪糰2/3處，切出小麪條。空白的地方放上自己喜歡的餡料；

9、然後把兩邊收一收捲起來，像圖片一樣就可以；

10、全部擺放在8寸的模具裏面，模具提前鋪上一層油紙，方便脱膜。放在温度35度、濕度75?環境裏去發酵；

11、發酵至原來麪糰的2.5倍大小，再把表面薄薄地刷一層蛋液。麪包發好之前，烤箱要提前15分鐘預熱；

12、上火180，下火190度烤大約32分鐘左右；出爐之後震幾下，把熱氣震出來，脱模，放在烤架上晾涼。温熱就可以吃了。

13、撕開看看，組織細膩均勻，而且都是大片的拉絲狀，加了低筋麪粉，麪包也會更加柔軟，口感是真的好！

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