做葱香餅別再抹油酥了，學學這樣一切一扭，層次多又薄，又香又酥

您好，感謝收看悦悦家的美食，要想變美，全靠一張嘴！很多朋友都特愛吃葱香餅，也叫葱油餅，香味濃郁特別的解膩，不管是當早餐還是當正餐都非常的棒，最近我們家早餐愛吃葱香餅，而且這種葱香餅的做法跟往常不一樣，不用調油酥也不用抹油酥，也不要反覆擀麪，只要用刀簡單的一切，再扭一扭，照樣層次又多又薄，吃起來又香又酥，非常過癮，

今天悦悦來給大家分享一下這種冬日必備的懶人葱香餅的做法，簡單又快手，只要3分鐘就能烙4張餅，一次烙8張也不夠吃，太香了，在下面的文章中會詳細講解到製作過程中需要用到的很多小技巧，配比清楚乾貨滿滿，非常的實用！

食譜名稱：【懶人葱香餅】準備材料：麪粉400克，香葱5根，

詳細做法如下：(製作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)

【第一步】：先準備400克的普通麪粉，倒入大碗裏面，然後加入4克食鹽用來增加面的筋性，我們先用筷子給它攪拌均勻，然後再分少量多次的加入240ML温水，這個水温在60度左右，邊倒邊用筷子攪拌，攪成絮狀之後下手給它揉成麪糰，剛開始這個面不好揉光滑，

我們可以先給它蓋上蓋子先醒面10分鐘，然後再揉，這樣麪糰就能夠很輕鬆地揉成光滑細膩啦！然後在麪糰表面均勻地刷上一層食用油，給它裝進一個保鮮袋裏面密封醒面30分鐘以上，醒面時間越長，面的延展性就越好，

【第二步】：麪糰醒好之後，不需要揉麪，我們直接給它搓成長條，

然後分成8個大小均勻的小面劑，接下來在案板上抹一層食用油，起到防粘的作用，再取一個面劑按扁擀薄，先往下擀開，然後再推上去，最後重複擀下來，一張牛舌狀的面片就擀好了，

然後在麪皮表面刷少許食用油，撒上少許鹽和葱花，然後再從底部往上捲起來，卷的時候不用太用力了，要讓面卷呈現出最自然的狀態。

【第三步】：接下來用刀在卷好之後的面卷正中間對半切開，整根的面卷就被分成了兩根麪條了，我們把它們背對背挨在一起，

然後像擰毛巾一樣左右開扭，扭好之後，兩手開始慢慢的往中間推攏來，

把它迴歸成一個面劑的形狀，這樣子我們的餅坯就做好了，重複這個動作把所有的面劑都處理好，

然後先醒面5分鐘，再把餅皮按薄成小圓餅，

【第四步】：電餅鐺開大火預熱，用刷子刷上食用油，然後把餅坯放入鍋中，我這裏一個鍋剛好放了4個，蓋上蓋子先燜1分鐘左右，開蓋在餅的表面刷油，然後給它翻一個面，蓋上蓋子再繼續燜1分鐘左右，如此重複，直到把餅的表面都烙成金黃色就可以了。

這樣烙出來的餅皮是酥脆的，如果想吃口感柔軟一些的話，兩面各烙一次就可以出鍋了，因為這個餅的層次又薄又多，很容易烙熟，出鍋後整間屋子都飄着濃濃的葱香味，做葱香餅別再抹油酥了，學學這樣一切一扭，層次多又薄，又香又酥！喜歡吃餅的朋友就趕緊試一試吧，哪怕是麪食新手朋友也完全不用擔心，按着上面的方法來操作，能夠幫助到大家少走很多的彎路，一次就能成功！

愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悦悦覺得美食就是自己變着法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什麼看法呢？

悦悦製作小心得：（注意事項）

1. 我們在做這道快手早餐時，最關鍵一點就是和麪了，這一步在晚上睡覺前就做好，放冰箱裏冷藏保存，早上起來就特別快！

2. 在往面片上撒鹽的時候，也可以撒椒鹽，那樣吃起來味道更好！

3.我們在切葱花的時候，最好只用到葱葉，葱白留着炒菜吃，因為葱白較硬很容易把餅皮給戳破。

感謝收看@悦悦家的美食匯，悦悦是一名美食原創作者，堅持每天分享不一樣的美食做法及製作小技巧，如果您每日為吃什麼而糾結，來悦悦家看一看吧，一定能讓您吃得舒心又健康！歡迎關注哦！喜歡我的文章和觀點，就請您多多點贊、收藏、轉發，您的支持是對悦悦最大的鼓勵！