做葱香餅別再抹油酥了,學學這樣一切一扭,層次多又薄,又香又酥

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您好,感謝收看悦悦家的美食,要想變美,全靠一張嘴!很多朋友都特愛吃葱香餅,也叫葱油餅,香味濃郁特別的解膩,不管是當早餐還是當正餐都非常的棒,最近我們家早餐愛吃葱香餅,而且這種葱香餅的做法跟往常不一樣,不用調油酥也不用抹油酥,也不要反覆擀麪,只要用刀簡單的一切,再扭一扭,照樣層次又多又薄,吃起來又香又酥,非常過癮,

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今天悦悦來給大家分享一下這種冬日必備的懶人葱香餅的做法,簡單又快手,只要3分鐘就能烙4張餅,一次烙8張也不夠吃,太香了,在下面的文章中會詳細講解到製作過程中需要用到的很多小技巧,配比清楚乾貨滿滿,非常的實用!

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食譜名稱:【懶人葱香餅】準備材料:麪粉400克,香葱5根,

詳細做法如下:(製作過程中需要注意的細節,都已經總結在最後了,千萬別錯過了哦)

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【第一步】:先準備400克的普通麪粉,倒入大碗裏面,然後加入4克食鹽用來增加面的筋性,我們先用筷子給它攪拌均勻,然後再分少量多次的加入240ML温水,這個水温在60度左右,邊倒邊用筷子攪拌,攪成絮狀之後下手給它揉成麪糰,剛開始這個面不好揉光滑,

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我們可以先給它蓋上蓋子先醒面10分鐘,然後再揉,這樣麪糰就能夠很輕鬆地揉成光滑細膩啦!然後在麪糰表面均勻地刷上一層食用油,給它裝進一個保鮮袋裏面密封醒面30分鐘以上,醒面時間越長,面的延展性就越好,

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【第二步】:麪糰醒好之後,不需要揉麪,我們直接給它搓成長條,

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然後分成8個大小均勻的小面劑,接下來在案板上抹一層食用油,起到防粘的作用,再取一個面劑按扁擀薄,先往下擀開,然後再推上去,最後重複擀下來,一張牛舌狀的面片就擀好了,

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然後在麪皮表面刷少許食用油,撒上少許鹽和葱花,然後再從底部往上捲起來,卷的時候不用太用力了,要讓面卷呈現出最自然的狀態。

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【第三步】:接下來用刀在卷好之後的面卷正中間對半切開,整根的面卷就被分成了兩根麪條了,我們把它們背對背挨在一起,

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然後像擰毛巾一樣左右開扭,扭好之後,兩手開始慢慢的往中間推攏來,

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把它迴歸成一個面劑的形狀,這樣子我們的餅坯就做好了,重複這個動作把所有的面劑都處理好,

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然後先醒面5分鐘,再把餅皮按薄成小圓餅,

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【第四步】:電餅鐺開大火預熱,用刷子刷上食用油,然後把餅坯放入鍋中,我這裏一個鍋剛好放了4個,蓋上蓋子先燜1分鐘左右,開蓋在餅的表面刷油,然後給它翻一個面,蓋上蓋子再繼續燜1分鐘左右,如此重複,直到把餅的表面都烙成金黃色就可以了。

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這樣烙出來的餅皮是酥脆的,如果想吃口感柔軟一些的話,兩面各烙一次就可以出鍋了,因為這個餅的層次又薄又多,很容易烙熟,出鍋後整間屋子都飄着濃濃的葱香味,做葱香餅別再抹油酥了,學學這樣一切一扭,層次多又薄,又香又酥!喜歡吃餅的朋友就趕緊試一試吧,哪怕是麪食新手朋友也完全不用擔心,按着上面的方法來操作,能夠幫助到大家少走很多的彎路,一次就能成功!

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愛美食的人都是內心充滿陽光,積極向上熱愛生活的人,悦悦覺得美食就是自己變着法做,做出來家人喜歡吃的,健康的好東西,健康的人最美麗!對此,您有什麼看法呢?

悦悦製作小心得:(注意事項)

1. 我們在做這道快手早餐時,最關鍵一點就是和麪了,這一步在晚上睡覺前就做好,放冰箱裏冷藏保存,早上起來就特別快!

2. 在往面片上撒鹽的時候,也可以撒椒鹽,那樣吃起來味道更好!

3.我們在切葱花的時候,最好只用到葱葉,葱白留着炒菜吃,因為葱白較硬很容易把餅皮給戳破。

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