早在中醫理論中就有講過：黑豆乃腎之谷，所以腎虛的人可以通過吃黑豆來調節，祛風除熱，並且黑豆中還有豐富的維生素，對於愛美的人來講是一寶。
很多人對黑豆的瞭解可能還不夠全面徹底，因為黑豆不僅能夠補腎強身、活血利水還是安神明目，清熱解毒，尤其是對於年輕愛美人士來説祛斑養顏的功效尤其顯著，所以黑豆通常也被稱之為營養之花豆中之王。古代養生家認為：每晨吞黑豆十四枚，謂之五臟谷，到老不衰。久服黑豆還可防止皮膚產生黑斑，能使皮膚變得細嫩有光澤。此外，黑豆還有烏髮娘子的美稱，用它製成的豆漿、豆腐等，是須發早白、脱髮患者的食療佳品。
日常生活我們怎麼食用黑豆呢?
一、醋泡黑豆
(一)熟黑豆泡
優點是快速但效果差，有效成分流失的多。需冰箱保存。
做法：
1.將黑豆放在平底鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。
2.把煮熟了的黑豆放入玻璃瓶中，加入原香醋，兩者所佔瓶子的分量大約是1/3及2/3。
3.變涼後將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之後便可食用。
4.放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
(二)生黑豆泡
優點是效果好，但耗時間，能有效保留營養成分。可以不用冰箱保存。
做法：
1.將黑豆洗淨，去除裏面的雜質，放到通風處陽光下晾乾;
2.然後把黑豆倒入玻璃瓶，再將原香醋倒入瓶中，醋冒過豆子，瓶內留三分之一的空間，目的是為黑豆在泡的過程中膨脹而預留足夠的空間;
3.蓋上蓋子放到通風陰涼處2個月，即可食用，每天吃兩勺，瓶蓋上面貼上時間標籤，可以查看泡製的時間。
注：一定要用陳釀2年以上的米醋泡才行，陳釀不到2年沒什麼效果，不是米醋沒有效果。
二、黑豆豬蹄湯
黑豆豬蹄湯營養價值非常的高，是很好的美食，可以排毒，養顏，補腎等功效。湯裏面的黑豆富含豐富的高蛋白、維生素，微量元素，所含的熱量還低;豬蹄富含豐富的膠原蛋白，是美容的佳品。
主料：豬蹄200克，黑豆80克
輔料：鹽適量，胡蘿蔔半根，醬油5克，小葱2片，姜2片
1.黑豆要提前洗乾淨，放入碗裏用清水浸泡10個小時以上;
2..豬蹄要清洗乾淨，去掉上面的毛，卻成小塊。鍋裏放入冷水，把切塊後的豬蹄放入鍋裏，水沸後取出洗乾淨備用;
3把浸泡好的黑豆和黑豆水都放入砂鍋裏面，再放入煮好的豬蹄;
4.適量的醬油，鹽，葱薑片;
5.再加入適量的水，水一定要沒過豬蹄，蓋上蓋子開始大火燒至，等煮沸後改成小火，至少燉煮2個半小時，等豆子和豬蹄軟爛就可以了;
6.喜歡吃胡蘿蔔的可以切一些胡蘿蔔在鍋裏，營養更是豐富。
三、黑色養腎粥
腎臟可是人類的寶貝，再多的化妝品也抵不過腎臟的強壯，臉上的一切瑕疵以及衰老的痕跡，都是可以通過強悍的腎臟來抹去的，世界上唯一有能力讓時間扭轉、青春永在的最強有力的器官，就是腎臟。所以保養好腎臟十分重要，經常喝這種養腎粥，歲月碾過卻不留痕跡是真的。
主料：黑米，大米，黑芝麻，黑豆，百合，薏米，花生米
輔料：紅糖適量
步驟
1.將黑豆、薏米，百合洗淨，浸泡一夜，將所有材料洗淨備用;
2.鍋中加入水，涼水放入以上全部食材;
3.大火燒開，小火慢熬，熬到粘稠時一邊攪拌一邊熬製;
4.大約2個小時，豆子煮到開花，粥粘稠即可，加入紅糖，攪拌均勻;
5.攪拌均勻，蓋上蓋子，關火，再燜10分鐘，香噴噴的養腎粥就好了。
現在知道黑豆為什麼是豆中之王了吧，每天愛美化妝的同時，不要忘了來杯黑豆飲品調理下自己的腎臟吧!