自制香脆玉米油餅乾，春遊踏青不能少的零食，香脆又美味

自制香脆玉米油餅乾，春遊踏青不能少的零食，香脆又美味

“人樂清明三月天，也隨人賞萬花園。”春風和煦，萬物復甦，山花爛漫，正值春遊踏青賞花的好時節。除了觀賞美景，美食更是不能缺席了。一同的小夥伴圍坐一團，各自拿出自己帶的美食，和大家分享。

一場美食盛宴就此開始，想象一下，一邊賞花一邊品嚐美味的畫面，豈不美哉！如果你正發愁帶什麼的話，不如試試香脆玉米油餅乾，香香脆脆，低脂又美味。

餅乾大多是用黃油來做，但黃油有一個缺點，需要先融化再製作，比較費時，但是玉米油就不同了，想做的時候隨時都可以，而且自己做的餅乾比較放心，不會添加食品添加劑，自己當天製作就吃了，剩下的也可以用袋子密封，留着當做點心。

在春遊踏青的時候更是可以在夥伴面前小小的班門弄斧一下，展示自己的廚藝，增進友誼。不論是在家裏做給家人吃，還是在外面送給朋友，都是不錯的選擇。

【菜品】香脆玉米油餅乾

【所需食材】低筋麪粉120克；玉米油40克；糖粉（霜）30克；全蛋液30克；

黑芝麻5克；蔓越莓5克

【烹飪步驟】

1.做準備工作，將所需材料按照對應的分量稱好，麪粉直接影響最後的酥感，如果想吃到很酥的口感，可以加1克的無鋁泡打粉，但是泡打粉中有化學成分，大家根據自己的需求添加，混合到麪粉中再拿篩子篩出細細的粉，蔓越莓用刀子切成小塊，為了避免切到手，可以拿刀子剁幾下。

2.將事先準備好的雞蛋液，玉米油，糖霜放到容器裏混合，這裏採用糖霜是因為糖霜容易融化，沒有的可以用普通的白糖代替，再用打蛋器攪拌，直至完全融合，白糖所需時間會稍久一點。

3.篩入低筋麪粉，用鏟子或橡皮刮刀進行疊拌，這個過程中可能會有些費力，慢慢掌握技巧很快就能和成光滑的麪糰，是一個很有成就感的過程，記住，這裏我們準備的是兩種口味，黑芝麻和蔓越莓，所以我們和成兩個麪糰，方便後面的過程，大家可以根據自身需要來準備。

4.在麪糰中加入黑芝麻和蔓越莓，繼續疊拌，直到食材均勻融入到麪糰當中。如果覺得兩個麪糰在一個容器裏不方便的話，也可以再添置一個。拌好之後醒發二十分鐘，不需要放在冷藏，室温即可。

5.在桌子上鋪好硅油紙，用擀麪杖把麪糰擀成厚度均勻的餅，差不多5毫米左右，再用準備好的餅乾模具切出餅乾胚子，做成好看的形狀大人小孩更喜歡吃。每次剩下的面再捏到一起，重複之前的步驟，直至把面全部用完，做到不浪費。

6.切餅乾胚子的過程，我們記得把烤箱預熱，上下火180℃，將餅乾胚子放入烤箱，靜靜等待十八分鐘就可以出爐，收拾桌子的功夫餅乾就好啦。

7.餅乾剛出爐會比較燙，放涼再食用不要心急，我們可以找些袋子準備密封一些，留着以後吃，也可以裝進包裝盒送給同事朋友，分享美味。

【烹飪貼士】

1.沒有低筋麪粉的小夥伴可以用中筋麪粉代替，再混合20%的玉米澱粉也可以達到相同的效果，但是也一定要記得先用篩子篩兩次，這樣做出來的餅乾更加酥脆。

2.泡打粉能起到酥脆的作用，但當中含有化學成分，家裏有小孩子的不建議放，放的話1克足夠。

文案編輯：目海食 桃溪