今年的豬肉價格真的很貴，我們這裏的豬肉價格，現如今還要37塊錢一斤，你們那裏的價格是買多少呢？但是魚肉和雞肉的價格，就相對很便宜，雞肉只要12塊錢一斤，而且是立馬宰殺的。魚肉價格也特別便宜，只要10塊錢一斤，雞肉和魚肉進行對比，我更喜歡吃魚肉，因為魚肉鮮美，比雞肉更好吃。
在眾多的魚肉中，草魚是最平民的一種魚類，相對於很多的魚類時，草魚價格真的太便宜。而且草魚的製作方式有很多種，不管是蒸、煎、燜、炸、煮，都可以對其進行烹飪。面對眾多的烹飪方法，我最喜歡的就是草魚湯，還有水煮魚片這兩種吃法。因為這兩種吃法，一種清淡，一種麻辣，兩者都剛好合我的胃口。
1、但是草魚味道雖然好吃，在對草魚進行處理的時候，是很難打理的。因為草魚內部有很多的魚刺，魚刺如果不將其處理乾淨的話，在食用的時候，很容易會扎到我們的嘴，如果誤食用魚刺的話，可就要進醫院了。尤其是在製作水煮魚片這道菜餚的時候，對魚的魚刺進行處理，是非常重要的一個步驟。
為此，今天我就要給大家分享一個，去除魚刺的方法。這個方法是我在賣魚老闆那裏學來的，兩分鐘就能把魚刺弄的乾乾淨淨，讓你做出來的魚，吃起來比吃豆腐還放心。這個方法，我也算是為大家做了幾次實驗，雖然前兩次不怎麼成功，但是使用幾次以後，這個方法是真的好使，我才決定給大家分享。
2、首先我們要到市場上，購買一條三斤重左右的草魚，在購買草魚的時候，要請店老闆幫忙把魚鱗給處理一下，魚鱗自己回家弄的話，比較髒廚房。買回家以後的草魚，我們要把魚鰓取出，魚鰭用剪刀剪掉，並用刀破開魚肚，把魚肚中的內臟全部取出。然後我們要用清水對草魚進行清洗，把草魚中的淤血給洗掉，草魚肚皮中有一層黑膜，這層黑膜一定要處理乾淨。
清洗乾淨以後的草魚，我們要用廚房紙巾，把草魚表面的水分給擦拭乾，這樣在處理魚肉的時候，刀使用起來會更方便。然後我們要從魚頭、魚尾處各劃上一刀，並把魚身中的魚線給抽出，一邊抽、一邊拍打，魚身中的魚線更容易被拉出。
3、將魚線抽出以後，我們要用刀從魚尾處，用刀從左向右慢慢平推，把魚身兩面的魚肉給分割下來。採用同樣的方式，把魚肉兩邊的魚肉，都分割下來以後，我們要把魚肉放到一旁備用，接下來就是對魚片進行處理了。分割下來的魚肉，我們只需用手輕輕觸摸，就能感受到裏面的魚刺存在，總共有三個地方，魚尾處、魚背、魚排邊緣這三個地方。
將三個部位的魚刺找准以後，接下來我們就是對魚刺進行處理了。首先處理魚排處，用刀貼緊魚排處，並向外輕推分割，很快就能把魚排中的大刺給完全取出。然後我們要處理的是魚尾處的小刺，沿着中間的線條輕劃一刀，往左右兩邊各劃一刀，並從中間向上割上一刀，就能把這尾刺給弄出。
4、最後要處理魚刺的地方，就是魚背面的魚刺。魚背面的魚刺處理方法，我們也是採用魚尾處理的方式，來對其進行處理，將裏面的魚刺分割下來就可以了。處理下來的這些魚刺，我們可以將其砍成小塊狀，和魚骨放在一起用來熬湯，也是非常不錯的。最後我們要把剩下的魚肉，用刀將其片成薄片狀。
在片魚肉的時候，那我們要儘量把魚肉片得越薄越好，在片魚肉的時候，我們用刀的速度一定要放緩慢一些。還有要用45度傾斜的方式去片魚片，片出來的魚片不僅速度快，而且魚片也非常薄。將所有魚片全部片好以後，就可以裝入碗中備用，然後再對魚片其進行醃製，我們就可以把魚片，用來製作成各種各樣的美食了。
用以上的方法去對魚肉進行處理，魚肉中的魚骨和魚肉，是完全分離並處理好的。雖然有些麻煩，但是在吃的時候，味道真的特別好，完全不用擔心會有魚刺出現，可以放心大膽的去進行食用。
今天給大家分享的魚刺去除，技巧就到這裏了。再去除魚刺的時候，除了可以對草魚採用這樣的方式以外，別的魚類魚刺處理，我們也可以用同樣的方式，去對其進行處理，效果也是一樣的。
