它是天然補鈣佳品，平時很少見，碰到別錯過，補鈣效果比牛奶都強

秋季是進補的好時段，好多人在這個時段都會更加註意食材選擇和搭配。入秋進補是一種習慣，也是一種自然規律，説到補充營養，除了秋季這個特殊的時段需要加強補充外，想要身體好，其實日常生活中更要注意各類食材選擇和飲食搭配。老話説得好：缺什麼補什麼。意思進補並非一味的要吃大魚大肉以及一些昂貴的營養品，一些食材的某些特定營養成分比那些昂貴的食材更天然，健康，純正。比如説小河魚。

魚是人體營養獲取的絕佳食材之一，不僅營養豐富，口感上也沒有其他肉類那麼油膩。而那種指頭大的小河魚，營養更豐富，尤其是鈣含量，主要是人們在食用時，連骨帶刺一起吃，這樣營養攝取上比一般的魚類都豐富。鈣是人體中最不可缺少的一種營養成分，尤其是對處於生長髮育期的孩子來説更為重要。所以平時家長們在食物的選擇上一定要重視。它是天然補鈣佳品，平時很少見，碰到別錯過，補鈣效果比牛奶都強。

小河魚味道好，營養高，但是在日常生活中並不很常見，尤其是那種野生的小河魚。小時候，家的東邊有一條大河，裏面有很多野生的小魚，每到夏秋季節，河水水位稍稍退的時候，村裏的人們拿着框，帶着網就開始了一場場的“捉魚賽”了。那段時間幾乎每天都能吃到新鮮的魚，尤其是這種指頭大小的小河魚，回家裹上面粉一炸，骨頭都是酥得，一口塞上一把，特別香。秋季，遇到這食材別手軟，5元買上1斤，裹上面糊，鍋中一炸最香。

新鮮的小河魚，麪粉，胡椒粉，辣椒粉，孜然粉，雞蛋，食鹽

步驟：

第一步：準備從市場上花5塊錢買的1斤活蹦亂跳的小河魚，用清水沖洗個3-4遍，徹底沖洗乾淨。這種小碎魚其實很乾淨的，肚子裏沒什麼髒東西，所以不用擠內臟。多洗幾遍沖洗乾淨後，往裏面撒上一把鹽，拌勻醃製半個小時。

第二步：醃製好的小魚，可以再用清水沖洗一遍，洗去鹽漬，然後往裏面打入兩顆雞蛋，攪拌均勻，加入1勺辣椒粉，1勺胡椒粉，少許的孜然粉。

第三步：將香料攪拌均勻後，往碗中再加入2勺麪粉，麪粉的量剛好黏稠到裹住小魚就可以了，不要太乾也不要是太稀的糊。如下圖所示即可。

第四步：鍋中倒入多點的油，油温燒到六成熱的時候，將拌上面糊的小魚，用筷子夾上少許放進去，切記不要一下子倒入鍋中，容易噴濺。炸的過程中要用筷子翻拌一下。炸到兩面金黃就可以撈出控油了。這樣做的小河魚，鮮香酥脆，一口塞上一把，太香了。

小貼士：

大家如果買的是這種個頭的小魚，不用去內臟的，直接洗淨烹飪就可以。