下雪了，今天分享的七道燉菜，還能驅寒暖胃，增強體質過寒冬
胡蘿蔔燉羊肉
食材：
羊肉1000g，胡蘿蔔四個，生薑一塊，大蒜苗兩根，大葱一段。
做法：
1.羊肉切塊，大蒜苗切段，紅辣椒切圈，生薑切片，胡蘿蔔切滾刀。
2.鍋內放清水，放幾片生薑，一勺料酒，羊肉冷水下鍋，焯水後撈出沖洗乾淨。
3.鍋內放油，放生薑爆香，放一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，放一塊火鍋底料，放入羊肉，放一勺料酒，一勺生抽，放鹽，八角，桂皮，香葉，花椒，冰糖翻炒。
4.倒入開水，大火燒開後倒入電壓力鍋中，按羊肉鍵。
5.時間到，羊肉燉好。將胡蘿蔔倒入炒鍋中，倒入羊肉，大火燒開後轉中火，將胡蘿蔔燉軟爛。
6.胡蘿蔔燉羊肉做好，放胡椒粉雞精，放紅辣椒，蒜苗即可出鍋。
蘿蔔燉魚頭
食材：
胖頭魚魚頭半個，蘿蔔一個，蒜苗一根，青紅椒各一個，生薑一塊，大蒜三瓣。
做法：
1.魚頭放鹽，料酒醃30分鐘。蘿蔔去皮切片，青紅椒切圈，蒜苗切段，生薑，大蒜切碎。
2.鍋內放油，油温七成熱放入魚頭，一面煎好後翻一面，放生薑大蒜爆香，放一勺料酒，一勺紅燒醬油。
3.放入蘿蔔，倒入沒過食材的熱水，放鹽，大火燒開，蓋上鍋蓋轉中火。
4.湯汁變濃，蘿蔔燉軟爛，放青紅椒，蒜苗，放胡椒粉雞精就可以出鍋啦！
黃豆燜豬蹄
食材：
豬蹄一個，黃豆半碗，生薑一塊，大蒜三瓣，大葱一段。
做法：
1.豬蹄剁塊洗淨，生薑，大蒜切片，葱切段，黃豆提前一晚上浸泡。
2.鍋內放清水，豬蹄冷水下鍋，放幾片生薑，一勺料酒，焯水後撈出沖洗乾淨。
3.鍋內放油，放冰糖，小火炒出糖色。
4.放入豬蹄翻炒，放兩勺料酒，兩勺生抽，一勺老抽翻炒，放八角，桂皮，香葉，葱段，生薑，大蒜翻炒。
5.將豬蹄放入燉鍋，放入黃豆，放沒過食材的開水，放適量的鹽，按蹄筋鍵。
6.時間到，不要急着打開蓋子，多燜一會，豬蹄和黃豆更軟爛。
7.將豬蹄，黃豆倒入炒菜鍋中，開大火，收汁，放入胡椒粉雞精，撒上香葱即可。
鵪鶉蛋燉排骨
食材：
排骨700g，鵪鶉蛋300g，生薑一塊，大多福紅棗紅燒汁200g，大葱一小段。
做法：
1.準備食材，排骨洗淨，鵪鶉蛋提前煮熟剝殼，生薑切片。
2.鍋中放清水，放幾片生薑，一勺料酒，放葱段，排骨冷水下鍋，焯水後撈出。
3.鍋中放油，放入生薑爆香，放入排骨翻炒一會，放鵪鶉蛋，倒入紅棗紅燒汁200g。
倒入沒過食材的熱水或開水，大火燒開後轉小火，燉40分鐘。
4.時間到，湯汁變濃，大火收汁，撒上香葱即可出鍋。
香菇燉雞
食材：
母雞一隻，幹香菇適量，杭椒三個，小米椒三個，生薑一塊。
做法：
1.雞肉剁成塊，清洗乾淨，辣椒斜刀切圈，香菇提前用温水泡發，泡好的香菇水不要倒掉，生薑切絲，大蒜切片，幹辣椒切段。
2.鍋中放油，放幹辣椒，生薑大蒜爆香，放入雞塊翻炒，多炒一會。
3.放一勺料酒，一勺生抽，兩勺紅燒醬油翻炒，放八角，桂皮，香葉 冰糖翻炒，放香菇翻炒。
4.放適量的鹽，放沒過食材的温水和泡香菇的水，大火燒開，轉小火，蓋上鍋蓋燉30分鐘。
5.湯汁變濃，雞肉燉軟爛，放入辣椒，放胡椒粉雞精，翻炒均勻即可出鍋。
香菇土豆燉肉
所需食材：
後腿肉或者五花肉1000g，幹香菇50g，土豆一個。
做法：
1.肉肉切塊，幹香菇用清水清洗乾淨，再放水浸泡，香菇水不要倒掉，土豆去皮切塊，生薑切片，幹辣椒切碎。
2.鍋內放清水，肉肉冷水下鍋，放一勺料酒，幾片生薑，焯水後撈出沖洗乾淨。
3.鍋內放油，放生薑，幹辣椒爆香，放入肉肉翻炒，放一勺料酒，一勺生抽，適量的老抽翻炒，放八角，桂皮，香葉，冰糖，放入香菇，倒入開水和香菇水，沒過食材，滴幾滴醋，大火燒開轉小火。
4.30分鐘後，肉肉燒軟爛，放土豆，放鹽，將土豆燉軟爛，放胡椒粉雞精就可以出鍋。
蘿蔔燉牛腩
食材：
牛腩600g，白蘿蔔一個，生薑一塊。
做法：
1.牛腩洗淨切塊，蘿蔔切塊，生薑切片，大蒜切片，青紅辣椒切圈。
2.鍋內放清水，放幾片生薑，一勺料酒，牛腩冷水下鍋，焯水後撈出沖洗乾淨。
3.鍋內放油，放生薑，大蒜爆香，放一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，放牛腩翻炒，放一勺料酒，一勺生抽，放八角 桂皮，香葉，冰糖翻炒。
4.鍋內倒入開水，燒開後將牛腩倒入電壓力鍋中，按牛羊肉鍵。
5.時間到，將蘿蔔放入鍋中，倒入牛腩，大火燒開轉中火燉至蘿蔔軟爛，放胡椒粉雞精，放青紅椒，翻炒均勻即可。
本文相關詞條概念解析：
生薑
姜（學名：ZingiberofficinaleRosc.），姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米；根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀披針形，無毛，無柄；葉舌膜質。總花梗長達25釐米；穗狀花序球果狀；苞片卵形，淡綠色或邊緣淡黃色，頂端有小尖頭。花萼管長約1釐米；花冠黃綠色，裂片披針形；唇瓣中央裂片長圓狀倒卵形。在中國中部、東南部至西南部，咸豐活龍來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、大冶各省區廣為栽培。亞洲熱帶地區亦常見栽培。根莖供藥用，鮮品或幹品可作烹調配料或製成醬菜、糖姜。莖、葉、根莖均可提取芳香油，用於食品、飲料及化妝品香料中。