精選25道菜品分享，色澤鮮亮，香氣襲來，胃口大開
曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
蒜香雞翅
做法：1.翅中用清水浸泡半小時去血水，用刀切成兩半，加入蒜末，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油，少許鹽和白糖，適量黑胡椒碎,一勺玉米澱粉，抓勻醃製半小時；
2.平底鍋Q倒適量油，放入雞翅小火煎至兩面焦黃，醃製雞翅的醬汁加少許清水拌勻，倒入鍋裏小火燜煮幾分鐘；
3.收幹湯汁，加入小米辣翻炒均勻，撒上熟芝麻和葱花炒勻出鍋。
脆皮豆腐
做法：
1.先來調一碗醬汁，碗中加入生抽、老抽、蠔油、白糖，加入一勺玉米澱粉和半碗清水攪拌均勻備用；
2.豆腐切成厚片，裹上玉米澱粉，再裹上蛋液,放入鍋裏煎至兩面金黃；
3.倒入調好的醬汁小火燜煮至湯汁濃稠即可，記得輕輕翻動哦!
金針菇蒸雞腿
做法：1.雞腿用清水浸泡半小時去血水，用剪刀去皮，喜歡更入味的可以表面劃兩刀；
2.加入蒜末、小米辣，加入一勺料酒，兩勺生抽，一勺蠔油，少許鹽,適量現磨黑胡椒碎，抓勻醃製半小時；
3.錫紙盒鋪上金針菇，雞腿連醃製的醬汁一起倒入，面上再包上--張錫紙，水開.上鍋蒸30分鐘左;油，出鍋撒上少許葱花即可!
油燜大蝦
做法：1.鮮蝦剪去蝦鬚蝦腳處理乾淨，背部切開，挑去沙線，再用清水沖洗乾淨，用廚房紙巾吸乾水分；
2.鍋裏稍微多倒一些油，燒熱後倒入鮮蝦煎至金黃酥脆撈出；
3.留底油爆香葱薑蒜，倒入大蝦翻炒均勻，加入一勺料酒炒香，再加入一勺生抽、半勺老抽、一勺蠔油、一勺番茄醬、少許白糖，翻炒均勻後加入1/3小碗清水燜2分鐘！
4.翻炒收幹湯汁，撒上熟芝麻和葱花即可!
鹹蛋黃脆皮雞翅
做法：1.雞翅中用竹籤扎若干個孔，也可以表面劃兩刀方便入味!加入薑絲、料酒、生抽、蠔油、鹽、黑胡椒碎、雞蛋、澱粉，抓勻放冰箱醃製2小時；
2.醃製好的雞翅裹上炸雞粉，放入油鍋小火炸熟，撈出控油；
3.鍋留底油，放入壓碎的鹹蛋黃翻炒至冒泡起沙，倒入雞翅翻炒均勻，裹上鹹蛋黃即可!
剁椒雞腿
做法：1.雞腿剁塊，用清水浸泡半小時去血水，中途換一兩次水!加入料酒，生抽，蠔油，黑胡椒碎,澱粉和薑絲抓勻醃製半小時
2.金針菇洗淨擺盤，鋪.上醃製好的雞腿I表面鋪上剁椒，放入鍋裏大火蒸25分鐘左右
3.蒸好的雞腿撒上葱花蒜末，鍋裏倒入兩勺食用油，燒至微微冒煙，淋在葱蒜上爆香即可!
麻辣雞胸肉
1.雞胸肉切丁，加入料酒，生抽，老抽，黑胡椒碎，玉米澱粉抓勻醃製20分鐘；
2.鍋裏倒入適量食用油燒至五六成熱，倒入雞肉丁炸制金黃撈出，可以大火再復炸1分鐘；
3.留底油，倒入蒜末、幹辣椒、花椒炒出香味,倒入炸好的雞丁翻炒均勻，加入一勺白芝麻，撒入適量葱花翻炒均勻出鍋！
番茄豆腐蘑菇湯
1.香菇切片，豆腐切塊，番茄去皮切丁，菌菇放水裏燙軟撈出淋幹水分備用；
2.鍋裏倒油爆香葱段，倒入番茄煸炒出汁，加入一勺生抽翻炒均勻，加入適量清水煮開；
3.倒入菌菇、豆腐煮幾分鐘，淋入適量水澱粉勾芡，加入一匙鹽調味；
4.雞蛋打散，淋入湯中攪拌均勻，關火加入香菜末即可。
咕嚕肉
1.裏脊肉切塊，加入小半勺鹽、少許胡椒粉，一勺料酒，-勺油，--個蛋清，兩勺澱粉抓勻醃製一會兒；
2.調一碗料汁:番茄醬3勺、白醋1勺、生抽1勺、白糖1勺、鹽少許、澱粉1勺、半碗清水，攪拌均勻；
3.菠蘿切塊，用鹽水浸泡15分鐘，裏脊肉放入油鍋炸至金黃，大火復炸一遍更酥脆!留底油倒入青紅椒翻炒變色盛出；
4.鍋裏倒入醬汁煮至濃稠，倒入炸好的裏脊肉、菠蘿、青紅椒翻炒均勻即可。
番茄蝦仁菌菇湯
做法：1.明蝦儘量買活的，味道更鮮美!去殼，用牙籤挑去沙線，加入少許料酒和白胡椒粉醃製一會兒；
2.番茄頂部劃十字刀，放入開水中燙幾秒去皮,切成小塊，菌菇也焯水撈出；
3.鍋裏熱油，放入葱姜段爆香，加入番茄煸炒出汁，加入兩碗水煮開；
4.入菌菇、蝦仁煮熟，加入一勺生抽、半勺鹽、少許白胡椒粉調味，撒葱花出鍋。
青椒炒香乾
【步驟】1、香乾洗乾淨擦乾，切成條備用，青椒洗乾淨切條，紅椒洗乾淨切條。
2、生薑大蒜切好備用。
3、大鍋燒熱倒入適量植物油，生薑大蒜下鍋翻炒。
4、香乾下鍋翻炒，加入清水翻炒幾下。
5、紅椒，青椒下鍋翻炒至斷生。
6、小碗放入澱粉和清水，調成芡汁。
7、將調好的芡汁下鍋翻炒均勻。
8、撒適量食用鹽和雞精調味，出鍋裝盤！
清蒸檸檬鱸魚
做法
1、將收拾乾淨的鱸魚抹乾水分，兩面分別割上三刀，這樣方便魚肉入味。將生薑切薄片，塞到魚肚子裏。
2、蒸鍋添水，大火將水燒開，然後將魚擺入盤中，放入蒸鍋，中火蒸10分鐘左右。中途蒸到5分鐘時，將魚取出，將盤中蒸出的水倒掉，再放回鍋中繼續蒸。這個水是魚身上流出來的水，有腥味兒，如果不及時倒掉，會使得挨着盤子的魚肉的味道不好。
3、趁着蒸魚時，將紅辣椒、蒜、香葱切碎，然後將檸檬汁、辣椒、蒜、香葱倒入一個碗中，拌勻即可。蒸好的魚取出擺盤，將肚子裏的薑片取出來，然後將調好的調味料倒在魚身上即可上桌。
黃椒湯煮毛肚
調料：自制黃椒湯醬料50克，蒸魚豉油10毫升，料酒30毫升，菜籽油25毫升。
做法：1、毛肚洗淨，切成5釐米長的片，加入葱段、薑片、料酒拌勻，醃製1小時，取出後沖洗乾淨，放入沸水中以大火汆透，然後撈出來瀝水。
2、黃瓜洗淨，切成細絲，放入盛器內墊底，再將毛肚片放在黃瓜絲上。
3、碗內放入自制黃椒湯醬料、小米椒粗碎、蒜蓉、蒸魚豉油、葱花，一起混合均勻後澆在毛肚上，隨後澆入燒至八成熱的菜籽油激香即可。
洋葱炒肥牛
1.洋葱切塊；青椒切塊；紅椒切塊；
2.高湯半碗，加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蠔油半勺，現磨胡椒粉適量，紅薯澱粉少量，攪勻備用；
3.煮鍋坐水，水開後放入肥牛；用筷子撥散，關火；攪動至肥牛基本變色撈出；
4.炒鍋坐油；小火油五成熱時放入洋葱；炒出香味後加青紅椒塊同炒；洋葱半透明時放入肥牛；
5.翻炒均勻後加入調味汁，炒勻即可；
茄汁蝦仁豆腐
1、鮮蝦洗淨去頭（蝦頭留下備用）、殼、尾部，抽掉蝦線和蝦腸，製成蝦仁洗淨後，瀝乾水分
2、蝦仁加入適量鹽、料酒、薑片、澱粉抓勻醃製半小時入味去腥
3、嫩豆腐切小塊，焯水後瀝乾水份。另起鍋加入油，燒至五成熱後翻炒後盛出備用
4、鍋中留油，五成熱放入葱、薑片爆香，加入蝦仁翻炒至微變色
5、加入豆腐、番茄醬、入少許生抽、一勺糖翻炒
6、出鍋前加鹽、淋入水澱粉即可
菠蘿脆皮蝦球
1、 中筋粉、生粉、五香粉和鹽混合均勻，加入水混合成均勻面糊，再加入油攪拌成細膩均勻面糊，封上保鮮膜放入冰箱冷藏20分鐘以上;
2、 加入水和海白蝦去殼去蝦線，剖開蝦背洗淨;
3、將蝦背靠蝦頭部位劃開一個小洞，將蝦尾塞入成蝦球狀;
4、處理好的蝦球加入鹽1g，糖2g，料酒5g，薑片和黑胡椒粉適量，攪拌均勻後醃製15分鐘;
5、去皮菠蘿將中間硬芯去除，切成小塊備用;
6、將番茄醬，糖5g，鹽1g， 50g水混合在一起攪拌均勻;
7、醃製好的蝦球用吸油紙將表面水分吸乾;
8、處理好的麪糊拿出，加入泡打粉攪拌均勻，將蝦球放入麪糊中，將蝦身沾滿面糊;
9、鍋中加油燒至三成熱，將沾滿面糊的蝦球放入， 炸至一面蓬鬆金黃後翻面炸制，兩面金黃後撈出控油備用;
11、鍋留少許底油，加入番茄醬混合汁，燒開後，加入菠蘿丁， 調中小火翻炒，至湯汁濃稠，加入炸制好的脆皮蝦球，快速翻炒至裹滿番茄醬出鍋裝盤。
廣東雞煲
做法：1、將雞用清水清洗乾淨去掉內臟，用刀剁成雞塊，建議在購買雞時，直接讓老闆給處理剁好回家只需要清洗就可以；
2、鍋中放適量食用油，加入姜蒜爆香；
3、將雞肉放進鍋裏，稍微翻炒均勻幾下，加入一勺茶雞精；這一步是雞煲的關鍵，半隻雞加一勺，一整隻雞加一勺半到兩勺；
4、翻炒到雞肉上色時準備蓋上蓋子，蓋蓋子之前加入小半碗水，不需要加太多；
5、燜煮的時間根據鍋的情況自己觀察，時間久點更入味；
6、燜煮好後加入葱蒜和青椒，再繼續翻炒幾下就可以出鍋啦！
雞腿燒土豆
做法：1.將買回的雞腿收拾乾淨，土豆去皮洗淨。
2.將雞腿用刀斬成塊，土豆切成滾刀塊，放在清水中洗去澱粉，這樣土豆就不會氧化變黑。
3.鍋加水，冷水下入雞塊焯水，水開後煮4-5分鐘，撇去浮沫，將雞塊撈出待用。
4.鍋加油燒熱，下入葱段，薑片，蒜粒，花椒，大料爆香，下入雞塊翻炒均勻。
5.淋入紅燒醬油，生抽，料酒，將雞塊翻炒上色，加入開水，要沒過雞塊，大火燒開，轉小火煮制15分鐘。
6.到時間後，下入土豆塊，加入適量的鹽，繼續燒製入味，待剩少許湯汁時，大火收汁，關火，盛出裝盤即可。
香辣烤帶魚
製作步驟：
1.先將帶魚的魚鰭剪掉去除內臟，洗淨後切成長度約十釐米的小段放進容器中。
2.將切好的葱段和薑片放到帶魚段裏，調入兩匙生抽、一匙料酒、一匙蠔油、適量鹽和少許胡椒粉。
3.抓拌均勻覆蓋保鮮膜放進冰箱冷藏室，醃製1-2個小時使之入味兒。
4.取出醃製好的帶魚擦乾表面水分，在帶魚的兩面刷一層食用油。
5.將帶魚段放進空氣炸鍋中的烤架上，撒適量燒烤料，180度烤10-15分鐘。
6.取出翻面撒燒烤料，再繼續烤十分鐘左右至表面焦黃色即可。
7.一款簡單美味的香辣烤帶魚就做好了，外焦裏嫩特別鮮美，大家都讚不絕口呢！
紅燒肥腸
1、豬大腸清洗乾淨後，鍋中放水，加入葱薑片和料酒煮至熟爛。
2、取出肥腸，清洗乾淨後切小段，瀝乾水分。
3、鍋子放油，燒熱至6-7成油温時，放入大腸，炸至外皮金黃，盛出。
4、鍋中加入適量的油，煸香葱薑蒜片。
5、放入大腸，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入適量的水，將大腸煨至入味，湯汁收濃。
6、加入鹽調味。
7、放入青紅椒翻炒出香味後關火，裝盤即可。
蝦仁燜豆腐
1、鍋內放水，嫩豆腐洗淨切塊，涼水下鍋，水開後焯水1分鐘，撈出瀝乾水分，裝碗備用;
2、鍋內放油燒熱，下小米椒、葱白、薑末炒香，然後加入半碗水、少量鹽、適量生抽、適量蠔油;
3、大火燒開，倒入豆腐，蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘，打開鍋蓋，放入蝦仁，蓋上鍋蓋，再燜煮1分鐘;
4、打開鍋蓋，倒入少量水澱粉，翻炒均勻，湯汁濃稠，撒入葱花，關火裝盤，製作完成。
花生燉豬腳
豬腳提前半小時用冷水泡一下去血水，然後冷水下鍋，焯熟
鍋中放一點點油，下冰糖，小火，炒到棗紅色，不要炒過頭，不然會發苦的。
火關小，倒入豬腳，再加點老抽炒勻
加入姜、蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花生
加料酒或者啤酒、生抽、醋，我這次加了一罐啤酒
倒入開水，大火燒開，中火開蓋燉20分鐘，再加蓋燉50分鐘到軟爛，開蓋豬腳的異味才能揮發。或者用高壓鍋壓，壓好再回鍋收汁
收汁，加青椒和適量鹽，出鍋
重慶辣子雞
醃製調料：
細鹽1/4小匙生抽1大匙料酒1大匙炒菜調料：生抽1大匙砂糖1小匙香醋1大匙雞精1/2小匙芝麻香油1大匙清水1大匙
準備工作：子雞帶骨斬成小塊，紅椒切小段，姜切絲，蒜剁成蓉，香葱切成段。
先用醃製調料將雞塊拌均勻，醃製30分鐘（時間越長越入味）
鍋內熱油至170度，將雞塊放入炸至表面微黃色撈起放涼片刻。
鍋內的油再次加熱至180度，重新將雞塊放入炸至表面金黃色撈起，（約1分鐘）
炒鍋內下油，放入乾紅椒及薑絲，蒜蓉煸炒出香味。
下入炸好的雞塊，放入炒菜用生抽，砂糖，香醋，雞精及清水1大匙。
炒至水分收干時，加入香葱段，淋上芝麻油，撒上炒香白芝麻即可。
肉香茄條
1.茄子切成條，下入開水鍋裏煮至變軟。撈出後將水稍稍擠出。
2.鍋裏倒入油，扔入幾個花椒和八角。把郫縣豆瓣醬下入炒香。
3.放入五花肉、葱薑蒜炒香。加入料酒、醋、生抽攪勻。
4.下入茄子條翻炒均勻。加入適量鹽調味。關火後加入適量味精
酸辣土豆絲
將青紅椒切成絲，蒜頭拍散（這樣更容易出味）準備適量的幹辣椒
泡好的土豆絲洗去澱粉
鍋中水燒開，加入少許的油，適量鹽，下入土豆絲，焯水20秒，撈出放入涼水過涼（這樣吃起來口感更清脆）然後撈出控幹水分，鍋燒熱加入適量油加入蒜幹辣椒，炒出香味，下入青紅椒下入土豆絲翻炒幾下
開始調味加入醬油香醋辣椒油，大火炒至10分鐘，然後加入適量鹽，少許的雞精翻炒均勻，然後加入適量的水澱粉勾 出鍋前淋適量的明油，增加菜品亮度，翻炒均勻即可
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