對於人體而言，雞蛋是非常有幫助的，可以幫助我們完善自身的記憶力。可以幫助我們修復受損的肝細胞，它裏面的卵磷脂能夠增強肌體的代謝功能和免疫功能。 大家經常食用的話，可以幫助我們更好的延緩衰老，變的越來越年輕。
雞蛋釀肉丸
需要的材料：
雞蛋、豬肉餡、胡蘿蔔、葱末、鹽、蠔油、香菇、料酒、油、水澱粉、水
具體的做法：
第一步：把雞蛋清洗乾淨之後，放入冷水鍋裏面蒸煮，一段時間後，我們在接着撈出去殼切兩半，取出蛋黃，留蛋白備用。
第二步：把豬肉放進去，還有一系列的相關配料放進去攪拌均勻。
第三步：把裏面的肉餡捏成丸子，放入鍋裏面蒸煮，等到熟了之後在端出來。
第四步：把相關配料放入鍋裏面燒開，然後用澱粉攪拌均勻，淋在蒸好的肉丸上就可以了。
紅燒老豆腐
需要準備的食材：
老豆腐、葱、小米辣還有其它調味品
我們可以首先把豆腐切成一小塊狀的，最好可以選擇老豆腐，這樣更適合食用，口感上會更好一些。然後把相關的調料放進去，倒入適量的清水攪拌均勻。鍋裏面放入倒入適量的油，等到差不多的時候，倒入切好的豆腐塊。選擇用中小火慢慢煎，煎的過程中可以撒些鹽，這樣一來豆腐會口感會更好。
最後，我們只要等到豆腐表面煎至金黃就可以，然後倒入調好的料汁，小火燉幾分鐘就可以看，接着放入葱花、小米辣翻炒均勻就可以出鍋了。