年夜飯必不可少的一道菜，酸辣爽口，筋道有嚼勁，一口一個真過癮。今天小面姨給大家分享一道“無骨雞爪”的做法，簡單好吃又營養，是我家女兒最愛吃的一道美味。兒子平時最愛吃雞爪，每週不是去外面買現成的雞爪吃，就是要讓我給他做雞爪吃。既然孩子愛吃，我也樂意做給他。再説新年到了，雞爪也是我們家除夕年夜飯必不可少的一道美味。為了讓今年春節的年夜飯更有味道，我早就開始籌備期年夜飯要吃的美食。所以我打算做一道與以往不同的雞爪給女兒吃。
説起雞爪，簡直就是女兒的最愛，不論是紅燒的還是滷的都是百吃不厭，雞爪裏面的確也含有很多營養物質，能夠讓身體更加健康，雞爪裏面含有膠原蛋白，雖然沒有很多肉，但是啃起來是非常有味道的，今天這道涼拌無骨雞爪，味道特別棒，作為年夜菜也是很不錯的一道家常菜。過年雞爪別再紅燒了，這麼做香辣酸爽，好吃到停不下來，還簡單！現在我把這道美味“無骨雞爪”的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照着這個菜譜做起來。
食材：雞爪1盤、檸檬半個、小米椒3根、泡椒1小蝶、姜1塊、香菜2根、蒜半頭、葱解1個、4勺生抽、4勺香醋、1勺蠔油、1勺老抽、2勺白糖、少許涼白開水。
做法：
1、把買回來的雞爪洗乾淨。
2、檸檬，小米椒3根，泡椒1小蝶，姜1塊，香菜2根，蒜半頭，葱節1個。
3、雞爪剪掉或者用刀砍掉上面的指甲部分。
4、雞爪冷水下鍋，放入葱節，薑片，1勺料酒大火燒開中小火煮10分鐘。
5、撈出洗淨冷水沖涼，然後放到冰箱中冷藏半個小時(這樣好脱骨)。
6、在雞爪背部沿着根部到腳趾劃一刀，每一個腳趾都要劃上，先把大骨頭抽取出來，再去掉中間的骨頭，底部骨節處的脆骨可以保留，也可以直接剪掉。
7、雞爪全部脱骨，把檸檬洗淨切片，小米椒切圈，香菜切段，蒜切末，再把泡椒加進去，調料汁，4勺生抽，4勺香醋，1勺蠔油，1勺老抽，2勺白糖，少許涼白開攪拌均勻。
8、把調好的料汁倒入雞爪上，攪拌均勻，放冰箱冷藏2個小時。
9、酸辣爽口，肉質筋道有嚼勁，吃起來真過癮。
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