此物是“補鈣小王子”，每天一盤孩子智力上升還補腦，身高蹭蹭長
蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。降低膽固醇、預防心血管疾病蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。防癌抗癌蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定作用。益氣健脾傳統醫學認為它能益氣健脾，利濕消腫。健腦蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。促進骨骼生長蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長髮育。
成熟蠶豆內的固體物質含量是未成熟蠶豆的3倍以上，因此成熟蠶豆的熱量、蛋白質、礦物質和某些維生素遠較未成熟的高，但未成熟的蠶豆為維生素A、維生素C的上等來源。蠶豆中有大量的蛋白質，並且氨基酸種類齊全，特別是賴氨酸豐富。蠶豆中含有較豐富的膳食纖維。蠶豆中含有較豐富的葉酸和維生素A。
接下來我們給大家分享一下蠶豆的具體做法：
1.材料準備：準備上述材料，洗淨備用。
2.製作過程：蝦仁開背去蝦線。
3、製作過程：接着加入葱，姜，胡椒粉，料酒，鹽拌勻醃製一會。
4、製作過程：趁着蝦仁醃製的空檔，蠶豆入開水中焯水撈出備用。
5、製作過程：醃製好的蝦仁挑出葱姜，加入水澱粉和少許蛋清上漿均勻。
6、製作過程：炒鍋入油加熱，倒入蝦仁稍微翻炒變色。
7、製作過程：接着加入蠶豆炒均勻。
8、製作過程：最後加入少許料酒、鹽和水澱粉調汁炒均勻即可。
9、完成：出鍋裝盤。
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