脂肪最怕這菜,低脂又刮油,簡單一蒸,鮮到流口水,好吃不長肉
脂肪最怕這菜,低脂又刮油,簡單一蒸,鮮美到流口水,體重悄悄降。夏天應該是減肥最有動力的時候,也是減肥效果最好的階段了吧。俗話説“管住嘴,邁開腿”,如果你實在不想運動的話,“管住嘴”也是有明顯效果的。前幾天家庭聚會,看到表姐瘦了好多,她説自己早餐吃得很豐盛,午餐只吃蔬菜和水果,而晚上不吃飯,如果實在餓的話就吃1個蘋果來增加飽腹感,但效果真的很顯著,執行了半個月,掉了六七斤,當然不是每個人都適合這種方法,但晚餐確實不宜吃得太晚太多。
減肥期該吃些什麼呢?當然是多吃些蒸菜啦!蒸菜能最大程度地保留食材的營養和味道,而且製作起來無油煙,烹飪的時候也不會熱得一身汗了。今天跟大家分享一道【娃娃菜雞肉卷】,娃娃菜比大白菜的營養更為豐富,熱量低且水分充足,它能促進腸道蠕動幫助消化,把體內多餘的油脂排出體外;雞肉是人類的好朋友,低脂高蛋白,同為肉製品,它比豬肉的熱量更低,比牛肉的性價比更高。所以這兩個食材的組合不僅低脂又刮油,味道也非常鮮美,十分開胃下飯。
這道菜看着簡單,但要想做的好吃也是有竅門的,雞肉如何醃製,蒸制時間如何把握,最後的湯頭如何調製都是學問,下面小小就一一跟大家分享,保證廚房小白也能看一遍就輕鬆上手,學會這道鮮美到流口水的減脂餐。
【娃娃菜雞肉卷】——鮮香可口,營養低脂,好吃不長肉
[食材]:雞胸肉1塊,娃娃菜1顆,雞蛋1個,大蒜小葱適量,小米椒適量。
[調料]:食鹽5克,胡椒粉3克,老抽5克,生抽15克,蠔油10克,芝麻香油10克。
[製作流程]:
1、將雞胸肉清洗乾淨切成小塊,再放入料理機中絞成肉泥,加入1個雞蛋,5克食鹽,5克老抽和生抽,10克芝麻香油順着一個方向攪拌均勻,然後放入冰箱冷藏15分鐘。(Tips:沒有料理機的朋友直接用到剁碎即可,調好的肉餡放入冰箱冷藏更容易入味。)
2、將娃娃菜清洗乾淨,鍋中倒入適量水,水開後放入娃娃菜焯燙至變軟即可撈出,然後過兩遍涼水讓娃娃菜徹底冷卻。
3、取出一片娃娃菜,在菜莖位置放上調好的雞肉餡。
4、順着菜莖向菜葉的方向捲起來,讓菜葉完全包裹住肉餡即可。
5、將卷好的娃娃菜放入盤中,再放入蒸屜中大火蒸制10分鐘。
6、將大蒜洗淨切末,小葱和小米椒切碎備用。
7、鍋中倒入適量食用油,油熱後倒入辣椒碎和蒜末炒出香味。
8、再加入10克蠔油和生抽調味,將炒香的料汁淋在蒸好的娃娃菜雞肉卷中,撒上葱花即可食用。
小小説——
這道【娃娃菜雞肉卷】最大程度上的保留了食材的營養,鮮香味美,清爽不油膩娃娃菜和雞肉這樣搭配組合真的超級好吃,而且低脂營養,吃再多也不用擔心會長肉,最後淋入爆香的蒜末讓整道菜品吃起來更有滋味。
【技術小Tips總結】——
1、娃娃菜一定要煮到菜莖變軟,一般菜葉變得半透明狀就焯燙好了。
2、雞肉餡醃製好後放入冰箱冷藏片刻會更加入味,吃起來也更有滋味。
3、蒸好的雞肉卷盤中會留有湯汁,不用倒掉。嫌麻煩的朋友也可以在蒸好的雞肉卷中直接淋入生抽或蒸魚豉油,不用最後一步特調的澆頭。