豬肉，老百姓最常吃的一種肉食，咱們中國人吃豬從來不浪費，基本上所有部位都不放過，包括有大腸、心肺、首尾、四肢等，不同部位有着不同吃法，營養價值也存在差異，不知道你最愛吃的會是哪個部位呢？
因為我是都市上班族，白天基本就是對着電腦不休息，晚上下班到家也都是玩手機，所以我個人比較愛吃的部位是豬肝，不僅僅是因為豬肝味道好，更是因為它對咱們的身體有很強滋補性，就像是我下面所要説的，豬身上這東西吃了對眼睛好，一頭豬隻有1個，常用電腦的人要多吃！
豬肝中含有豐富的維生素A，這種營養成分能夠緩解人類的視覺疲勞，保護咱們的眼部健康。另外豬肝中的鐵元素也很多，具有很強的補氣血能力，可以提升咱們的精神狀態，所以建議上班族多吃。下面是韭菜炒豬肝的家常食譜，賣相與口味都是絕佳，有需求的朋友們都來學習吧。
【家庭版韭菜炒豬肝】
準備食材：豬肝200g、韭菜100g、木耳30g、胡蘿蔔30g、葱薑蒜適量、澱粉適量、食用油適量、醬油一勺、蠔油一勺、白糖一勺、料酒半勺、食鹽兩勺、味精小半勺
製作步驟：
1、首先咱們將食材都給處理一下，木耳提前泡發清洗，韭菜咱們擇洗並切製成段狀，胡蘿蔔去皮切製成細條，豬肝切片清洗之後瀝乾，搭配着醬油、蠔油、白糖、澱粉抓勻醃製待用，醃製時間大概是二十分鐘。
2、起鍋燒油，油量可以稍微的多上一些，七成熱放入豬肝油炸，定型之後稍微翻動，兩面金黃後立刻撈出備用。
3、沖洗起鍋燒底油，先爆香葱薑蒜，然後放入胡蘿蔔絲炒熟，再將豬肝、韭菜、木耳都下鍋，炒勻之後咱們開始調味，加入食鹽與味精大火翻炒，入味完成之後即可裝盤享用。
【文末小貼士】
1、豬肝買回來之後不要着烹飪，一定要先浸泡兩個小時左右，將血水全部去除，這樣才能確保乾淨，守護健康。
2、很多人都覺得豬肝一定要吃嫩的，所以稍微翻炒就出鍋，其實這種操作是完全錯誤的，沒有熟透的豬肝存在一定安全隱患，裏面很可能會有毒素與病菌殘留，可不能因為追求口味而損害到家人健康哦！