名副其實的“蔬菜皇后”，常吃不失眠還能預防感冒，2塊錢炒一盤。最近天氣時冷時熱，春夏之交也很容易感冒，換季的另外一個特點就是容易失眠，一旦睡不好，人的抵抗力就更差了，吃點什麼能夠對付換季的這些問題呢？小編今天就把“蔬菜皇后”推薦給您，它就是紫皮洋葱。洋葱分為另種，一種是白皮的，一種是紫皮的，紫皮偏辣一些，所以能夠起到暢通呼吸道的作用，減少細菌病毒對呼吸道的影響，從而預防感冒，洋葱炒牛肉是我最愛的美食之一，今天就推薦給您。
洋葱炒牛肉
By 百合花開(來自微信.)
配料：
洋葱 一個、滷牛肉 一塊、生抽 1勺、胡椒粉 適量
烹飪步驟：
1.洋葱去皮，洗乾淨後切片，滷牛肉切片，待用
2.鍋燒熱後給油，把洋葱放鍋裏翻炒
3.等洋葱炒軟了，再把牛肉放鍋裏翻炒
4.加點水繼續翻炒
5.給生抽
6.給胡椒粉，繼續翻炒
烹飪小貼士：
洋葱供食用的部位為地下的肥大鱗莖（即葱頭）。根莖外邊包着一層薄薄的皮（白、黃或紅色），裏面是一層一層白色或淡黃色的肉。國人常懼怕其特有的辛辣香氣，而在國外它卻被譽為“菜中皇后”，具有強烈香氣的洋葱，營養豐富，是一種世界性的營養蔬菜，也是良好的調味食品。1、選購洋葱時，選擇表皮越幹越好的洋葱，包卷度愈緊密愈好。2、觀其外表，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理，宜選購。3、洋葱表皮顏色有橘黃色和紫色兩種，橘黃色皮的洋葱層次較厚，水分較多，口感當對較脆。4、而紫色皮的洋葱水分少，層次比較薄，口感次之。 相對來説，黃皮的洋葱較甜，而紫皮的洋葱較辣。
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