大家好，我是健養小王醫師，很高興能為大家科普健康以及養生知識。隨着社會的發展，人們生活水平的提高，健康問題越來越被大家重視，即使擁有金山銀山，都不如身體健康如山。擁有一個健康的體魄是人人嚮往的事情，所以，我們要時刻把養生和健康的習慣融入到生活中，堅決杜絕不好的生活方式，願你的身體一天比一天健康，長壽又幸福。好了，一起來看下今天的資訊。
鐵板土豆
黃心土豆切片焯透，油炸後加肉末、芽菜、皺皮椒、孜然粉炒制，盛入熱鐵板上桌，多款食材結合，多重香氣融匯，可謂“怎麼香怎麼炒”，是一道非常旺銷的高毛利菜品，單店每月銷售1000多份。
製作流程：
1.黃心土豆去皮，修成圓柱，改成厚約0.2釐米的片，用水沖掉澱粉。
2.沸水中添少許鹽，下入土豆片煮2分鐘至斷生，撈出過涼並瀝乾，拍一層生粉，入八成熱油炸至金黃色。土豆切片汆水，撈出後拍粉，入油炸至金黃
3.鍋留底油燒熱，加入肉末50克、芽菜末30克、蒜末20克、乾紅皺皮椒碎5克炒香，倒入炸好的土豆片，烹港順鮮味汁5克，調入鹽、味精、孜然粉各3克，大火翻勻，盛入燒熱的鐵板即成。
澆汁魚
食材：魚1條、地瓜粉適量、食鹽少許、醬油1勺、葱1段、姜5片、蒜2瓣、料酒2勺、香油3滴、拌飯醬1勺、植物油適量、白糖1勺、水適量、胡椒粉1勺。
做法：
1.魚去內臟洗淨，在魚兩面劃十字花刀，撒胡椒粉、鹽醃製15分鐘。
2.熱鍋熱油將魚放入炸至酥脆，盛出待用(放入之前魚身薄薄地拍些地瓜粉)。
3.洗淨鍋冷油，爆香葱、姜、蒜末，根據自己口味加入適量的拌飯醬炒香。
4.加入適量的水，然後將魚放入大火燒開。
5.最後放入醬油、糖、料酒、香油收汁盛出就好。
泡椒雞爪
食材：鳳爪1000克、野山椒50克、泡菜酸水、芹菜、花椒、味精、雞精、鹽、胡椒少許
1.大鳳爪洗淨從中間剁開，放入沸水鍋中煮10-15分鐘後撈出冷卻
2.將大蒜剁碎，山海椒剁碎備用
3.開水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒冷卻
4.取老壇泡菜水(約與開水等量)，倒入盛開水容器中，與冷開水充分混合
5.泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許
6.將煮好的鳳爪倒入冷卻後的泡菜水中，浸泡30分鐘即可撈出食用