前幾天刷手機看到一個也是擅長做麪食的美食博主做的這款雙色香腸卷，真的驚豔到我了，太漂亮了，太可愛了，不但顏值高，內容我也喜歡，裏面還捲了小香腸，我這愛吃肉的絕對不能錯過呀！今天趕緊學做了一次，製作不難效果真棒，趕緊分享給大家有喜歡做麪食的也一起做吧！
看這外面的花紋是不是也有點像那種好大好大的螺旋狀的水果糖？總之我特別喜歡，而且方法也不難，我又藉助了家裏的麪條機輔助了一下，更省事了，如果你沒有壓面機那就用擀麪棍擀成長條也可以的，只要薄厚一致就行。
今天用的是一次發酵法，也就是先整好形狀，然後放鍋裏再發酵，這樣做又省事效果又好，表皮更光滑，絕對不會坑坑窪窪的，所以如果你做饅頭表面總是坑窪不平不夠光滑，那就試試這一次發酵法吧！百分百成功，表面特光滑，當然了，和麪時加點豬油也有幫助的。
看到這一鍋如此好看，我都想好下次再做一鍋可可粉的，想着也不會難看的，用它哄小孩子特靈，任哪個不愛吃飯的小朋友，見了這麼漂亮的香腸卷也會吃上一兩個的信我的沒錯。
所需食材：麪粉500克，紅曲粉4克，酵母4克，涼水250克，豬油16克，小香腸一包。
製作過程：
1先把所有食材都準備好放在一起避免製作過程中丟三落四，如果沒有紅曲粉用可可粉或是抹茶粉都行。
2取一個大碗先稱250克麪粉放進去，再放入2克酵母和8克豬油拌勻。
3慢慢分次加入125克涼水把麪粉和成光滑的麪糰。
4再取一個碗放入250克麪粉、4克紅曲粉和8克豬油、125克涼水，合成光滑的麪糰。
5兩個麪糰一樣重，今天咱用一次發酵法不需要發麪直接進行下一步。
6用壓面機把兩個麪糰分別壓成一樣長短寬窄的麪皮，如果沒有壓面機就用擀麪棍擀成長條。（如果用壓面機的話要來回多壓幾遍，那樣麪皮才會特別光滑。）
7把紅麪皮放在白色麪皮上，放之前先在白麪皮上刷一層清水，這樣兩個麪皮結合的會更緊密，放好以後切成小的長方形，注意長方形的寬要比你準備的小香腸稍微窄一點點。
8如圖在小長方形麪皮上切七下，注意頂部留一段不切。
9然後把每一根小麪條都衝右擰幾下，擰完底部稍微按一下跟面板固定一下不然麪條又會轉回去了。
10所有面條都擰好以後在頂部放上小香腸，然後從上往下捲起來。
11封口處按一下固定好，剛才為啥説要長方形的寬比小香腸窄一點，這會知道了吧？這樣兩頭才會露出點香腸來，一會兒發酵完畢麪皮還會長個，就跟香腸長短差不多了。
12所有的香腸都卷好，我把兩種顏色的麪皮的邊角料揉在一起成粉色麪皮做了一個粉色的香腸卷。
13所有的香腸卷放在鋪了屜布的蒸籠上蓋好蓋子進行發酵，發酵到個頭明顯長大兩三倍即可。
14水開以後定時蒸15分鐘即可，全程大火。
15蒸好以後燜2分鐘再打開鍋蓋，及時取出香腸卷，避免被水汽塌濕底部。
小提示：
1和麪時放點豬油可以令成品組織更蓬鬆暄軟表面更光滑，沒有豬油放玉米油也行。
2因為今天藉助壓面機了所以麪糰和的一定不能軟。
3沒有紅曲粉用抹茶粉或是可可粉都行，只要是兩個顏色就可以體現出漂亮的花紋。
4切好的小長方形面片要比小香腸窄點，不然發酵完了麪皮長大了香腸就看不到了。