白 菜
古話説得好“百菜不如白菜”，白菜作為冬季的時令蔬菜，1塊錢1斤，白菜雖然價格便宜，但其口感清香甘甜，吃起來特別美味。它含水量很高，而熱量很低，豐富的膳食纖維可以促進消化。冬季空氣乾燥，寒風對人的皮膚損害很大，經常吃白菜營養美味又補水，補充肌膚的養分。
【材料】：白菜 適量，雞蛋 1個，麪粉 50克，五香粉 少許，蠔油 1湯匙，鹽 半茶匙
【做法】：
1、把白菜的菜葉洗乾淨，放入鍋中煮2分鐘，煮好後撈出泡一下冷水降温；
2、把煮好的白菜擠幹水分，然後剁直接剁碎備用。
3、敲入一個雞蛋到盆裏，放入白菜末，分次加入麪粉，直到麪糊變得比較粘稠，流動性變差。
4、不用加水，把麪糊攪拌成粘稠狀，不能太稀，用筷子能夾起來的程度，然後再放入五香粉、蠔油和鹽調味。
5、平底鍋裏多刷些油，油熱後用勺子倒入麪糊，攤成小圓餅，用小火煎。
6、煎到一面定型後翻面煎另一面，兩面有點焦黃就熟了。
蘿 卜
大家都説冬天的蘿蔔賽人蔘，白蘿蔔是冬天最便宜有效的“養生菜”之一，無論生吃還是熟吃，都有很好的營養價值。秋冬季節乾燥寒冷，這時多吃一些白蘿蔔就能吸收多種維生素和礦物質，可以有效的緩解各種冬季不適症狀。
【材料】：蘿蔔 半根、瘦肉 100克、香葱 適量、姜 適量、蠔油 1湯匙、澱粉 1茶匙、鹽 半茶匙
1、把白蘿蔔去皮後切成厚度均勻的薄片，切蘿蔔時剩下的邊角料切碎備用。
2、鍋內放入適量水，水開後放入白蘿蔔煮1分鐘，使蘿蔔片變軟，然後馬上撈起瀝水。
3、把豬肉絞成肉餡，再放入葱花、蘿蔔碎、蠔油和澱粉、鹽，順一個方向攪至肉餡上勁。
4、拿起一片蘿蔔片放在手上，放上一點肉餡，不要塞太多，自己控制一下量，然後把蘿蔔片對摺輕輕的捏一下；
5、一個個在盤子裏擺放整齊，放入蒸鍋裏隔水蒸，上汽後開始計時15分鐘，直至蘿蔔和肉都熟透即可。
紅 薯
紅薯又叫做地瓜，是秋冬季獨特的產物，口感香甜軟糯，價格也不高，2元一斤，是一種物美價廉的大眾食品，它不僅好吃，營養也很多，尤其在冬天多食用些紅薯，不僅能夠補充營養，對身體大有裨益，在這個乾燥漸冷的季節增添暖暖的甜意。
【食材】：紅薯 1個、糯米粉 150克、紅糖 2塊
1、紅薯帶皮水煮15分鐘左右，用筷子試一下，能夠輕鬆插下就是熟了，剝皮趁熱壓成泥；
2、紅薯泥加入適量白糖，分批倒入糯米粉，如果太乾可以加一點點温水，揉成光滑不粘手的麪糰；
3、麪糰搓至長條狀，這樣切劑子的時候容易大小一致，揉成一個個小丸子；
4、小鍋里加水燒開，放入紅薯丸子用勺背推動，避免黏在鍋底，煮至丸子浮起後撈起來放入涼開水裏，這樣丸子過了冷水口感更彈。
5、平底鍋裏倒入半碗清水，放入切成小塊的紅糖，用中小火把糖煮融化，攪拌均勻，煮至湯汁濃稠。
6、倒入紅薯糯米丸子，輕輕攪拌均勻，丸子顏色經過紅糖煮後特別好看，最後撒上一勺白芝麻即可。
山 楂
一顆顆紅瑪瑙似的山楂，讓人垂涎欲滴，它不僅酸甜味美，還有豐富的維C，而且能促進消化液的分泌，增進食慾，有一定開胃的效果。冬季本身就是一個容易感冒的季節，這個時候多吃些美味又營養的山楂，幫助調節身體是非常不錯的選擇。
【材料】：山楂 350克，冰糖 150克，幹桂花 少許
1、山楂先用水沖洗一遍，用奶茶吸管輔助去掉山楂裏面的核、蒂。
2、把加工好的山楂肉放入湯鍋中，加入純淨水和適量的冰糖，水剛剛高過山楂就可以。
3、大火燒沸後轉小火繼續熬煮20分鐘（不建議頻繁攪拌，不要太用力以免破壞山楂的外形）
4、煮至山楂軟而不碎，湯汁紅亮且濃稠，用鏟子輕輕推鍋裏的山楂，然後開大火收汁。
5、煮一會兒湯汁收幹了就可以關火，撒上桂花即可。
馬 蹄（荸薺）
馬蹄又稱荸薺，在小雪前後上市，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽。荸薺中可食用部分大約含有85%的水分，食用後可以為身體補充水分，還可以起到很好的潤燥降火的作用，尤其是在秋冬季節，天氣比較乾燥，此時不妨適當的吃馬蹄，對健康也會帶來很大益處。
【材料】：蝦仁 280克、馬蹄 10個、番茄醬 2大匙、生抽 1湯匙、白糖 1茶匙、胡椒粉 適量、雞蛋 1個、料酒 半湯匙、姜葱 適量
1、鮮蝦去頭去殼，挑去蝦線，用廚房紙將水吸乾，再放入胡椒粉、料酒和蛋清抓勻，醃製十五分鐘；
2、把番茄沙司和糖，生抽混合在一起攪拌均勻備用；
3、馬蹄洗乾淨去皮，切成小塊備用；
4、熱鍋熱油，倒入蝦仁爆炒，炒蝦的時間不用太長，蝦仁變色時盛出備用；
5、鍋中留油，大火將薑末葱白末馬蹄丁倒入炒香；
6、然後倒入攪拌好的番茄醬翻炒均勻；
7、最後倒入處理好的蝦仁翻炒，讓所有材料都裹上醬汁即可。
小 米
現在天氣越來越冷了，論營養和滋補，小米粥必須是首選，和大米相比，它富含有比較多的維生素和礦物質，平時早餐起來喝上一碗小米粥，比較容易消化吸收，肚子舒坦不説，身體也暖和不少，是秋冬季節不可辜負的滋補佳品。
【材料】：小米 50克、豬肉 200克、胡蘿蔔 半根、鹽 1茶匙、生抽 1湯匙、糖 1茶匙、澱粉 2茶匙、葱 適量
1、小小米清洗後提前1小時泡上，用時將水控幹。
2、把豬肉用料理機打成肉糜，胡蘿蔔去皮後擦成絲，放入肉糜裏；
3、放入鹽、糖、生抽以及葱花攪拌，再放入澱粉順時針攪拌2分鐘；
4、把肉餡整理成一個小丸子，不要太大，小小的一個就行；
5、浸泡好的小米瀝水，肉餡放入小米上滾幾下使肉餡均勻的裹上小米；
6、依次做好所有丸子放在盤子裏，鍋內燒開水，上鍋隔水大火蒸20分鐘後，蒸的時間要根據肉丸大小來確定。