材料：牛肉、蘑菇、紅椒、葱（只用葱白部分）、辣椒醬、鹽、白糖、料酒、生抽、老抽、芝麻油、黑胡椒選用，看自己喜好、生粉；
做法：
1.牛肉洗淨，瀝水切丁；蘑菇洗淨切片；紅椒洗淨切小塊，葱洗淨取葱白部分，切斷；
2.牛肉丁裏面加：半湯匙生粉（生粉別擱太多哈）、生抽、白糖、料酒，拌勻，醃製一會兒（醃牛肉的時候別放鹽！）；
3.要在開炒之前調好調味料：一匙清水、半匙辣椒醬（不要多，其實主要是提鮮，吃不出辣味來）、半匙老油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖（清水的量看自己喜歡最後的湯汁是多還是少）；醃製好的牛肉在開火炒之前，再擱上一湯匙食用油；
5.鍋中放少許油，蘑菇入鍋炒；炒至蘑菇水分出來；盛出蘑菇；鍋中再放適量油，爆香葱段；
6.牛肉入鍋，大火炒至開始變色（別完全變色哈）；立馬放蘑菇（蘑菇炒出的水別倒進去）；接着立馬放加了生粉後的調料汁；拌炒兩下；馬上放紅椒；大火翻炒至湯汁稠立馬關火；喜歡的話就撒點兒黑胡椒粉出鍋
用料
肉餡2兩；粉絲2把；葱薑蒜碎若干；剁椒兩勺；生抽2勺；老抽少許；料酒1勺；生粉一勺；鹽若干；糖若干
做法
1、肉餡放一勺生粉、一勺料酒，用手抓勻後，醃製20分鐘待用
2、粉絲用温水泡軟，用剪刀剪一下待用
3、鍋裏放油，滑炒肉餡變色後撈出來待用
4、鍋裏放少許底油，加葱薑蒜碎、剁椒一勺翻炒出香味
5、倒入粉絲，加生抽2勺、老抽少許、料酒1勺，放入肉餡翻炒均勻後，加一勺糖，少許鹽出鍋
原料：豬前蹄 ，紅幹椒，植物油，精鹽，麻椒豆瓣醬，生薑，桂皮，八角香葉
做法：
1、用刀子把豬蹄刮剃乾淨，自骨縫處下刀，斬成大段。
2、把斬好的豬蹄塊放入煮鍋，倒入沒過豬蹄塊的清水，大火煮開後撈出。
3、把焯過水的豬蹄塊撈出，沖掉浮沫後倒入砂鍋。
4、紅幹椒切段，準備好麻椒一小把。
5、炒鍋裏倒入油，挖入兩湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油。
6、放入麻椒、紅椒、桂皮、八角，香葉小火炒出香味。
7、倒入清水，開大火煮開。
8、把煮好的麻辣湯汁倒入砂鍋。
9、砂鍋上爐灶，大火煮開。
10、小火燉制40分鐘，調入適量精鹽，燉制10分鐘。
材料：豬大腸200克。豌豆25克，水發木耳20克。
調料：豌豆澱粉100克，植物油70克，大葱20克，姜20克，白皮大蒜20克，料酒5克，醬油5克，味精2克，鹽2克，醋5克。
做法
1.大腸洗淨煮熟再用開水焯過，切5釐米長、2釐米寬的條，掛澱粉硬糊入植物油炸透，再用熱油醋一遍。
2.勺中留底油，加葱薑蒜末炸出香味，再烹料酒、少許醋，加醬油、鹽、高湯150克、味精調味。
3.用水澱粉勾濃芡，急火推勺爆汁，淋熱油，放入炸的腸條、豌豆、木耳顛翻出勺就可以吃了
食材：白菜、豆腐,姜、蒜、香葱
做法：
1、白菜切段，豆腐切塊，豆腐下水焯一下，撈出瀝乾
2、白菜下水焯一下，撈出瀝乾，鍋中熱油，放入姜蒜葱，炒香;
3、入豆腐略煎一下，加水(或高湯)小燉一會兒，放入白菜翻炒一下, 最後調入鹽和雞精，即可!
4、加入胡蘿蔔條翻均勻，讓每條胡蘿蔔都粘上蛋黃碎，可以加少量鹽和生抽調整味道。
材料：雞蛋5個，火腿6根，鹽。
做法
1、雞蛋打散，火腿切片。
2、先將雞蛋翻炒，後放火腿，放鹽，翻炒。
3、由於雞蛋火腿很好熟，所以翻炒一會出鍋即可
用料
中等身形的茄子2條；豬肉末至少要100g啦；薑末、葱末、蒜末各適量；生抽少許；料酒少許；白砂糖少許；鹽少許；澱粉少許；豆瓣醬1大勺
做法
1、茄子切丁用少許鹽醃一會，豬肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌勻備用
2、茄子醃出的水倒掉，用清水衝一下，濾幹水，起油鍋，將茄子炒軟盛起備用。
3、鍋裏再加點油，加入豆瓣醬和姜、葱、蒜末爆香，倒入肉末，加點料酒炒至肉末變白後倒入茄子，炒勻
4、加入白砂糖、生抽和鹽，上鍋前用澱粉勾個芡，汁水收幹即可熄心。盛到碟子裏再撒點葱花，臭美一下
用料
圓白菜半顆；乾紅椒3-5顆；五花肉250克；大蒜3顆；生薑5克；鹽1/4小匙；蠔油1大匙；生抽1大匙；花椒油1小匙
做法
1、將圓白菜用手撕成小塊，用水沖洗乾淨，瀝淨水備用
2、將五花肉切成薄片，乾紅椒切成段，大蒜和生薑分別切成顆粒狀
3、炒鍋燒熱，放入涼油，將五花肉放入用小火乾煸
4、煸至肉變成白色，即可放入幹椒段，姜，大蒜，繼續用小火煸炒
5、直至肉色變成微黃色，油脂煎出來，姜蒜炒出香味
6、這時放入撕好的圓白菜，加入鹽，蠔油，生抽，用中火慢慢炒制，直至白菜變軟後，加入一匙花椒油或是香油即可出鍋
材料：牛肉、啤酒、葱薑蒜、泡辣椒、鹽、糖、雞精、生抽、香油、胡椒粉、澱粉、青花椒、青紅尖椒；
做法
1.將牛肉切薄片，倒入啤酒沒過牛肉，再撒入青花椒抓勻醃製兩個小時，倒掉多餘的血水(不要擠牛肉內的水分)，加鹽、生抽、胡椒粉和澱粉抓勻上漿。
2.鍋內下油燒熱，下入牛肉滑油後撈出瀝油，鍋內留底油，下入泡椒碎爆炒，再下入姜蒜米和葱姜炒出香味。
3.下入牛肉和青紅椒段翻勻，調入白糖和雞精，淋入少許香油。
材料：豬肉絲、芒果、蘆筍、青椒、胡蘿蔔、雞蛋、鹽、雞精、蠔油、生抽、料酒、白糖
做法
1、準備一空碗，放入豬肉絲，加鹽、料酒、生抽攪拌均勻，打一個雞蛋清攪拌上勁（看肉絲有多少，適量打入蛋清）；
2、芒果、青椒、胡蘿蔔切絲，蘆筍切段備用；
3、鍋中倒底油，肉絲下鍋滑熟盛出，鍋中留少許底油，放入青椒、胡蘿蔔、蘆筍翻炒倒料酒、生抽，然後下入豬肉絲，加鹽、雞精、蠔油白糖繼續翻炒，最後出鍋前放入芒果。