雞蛋，做為優質蛋白質，經常出現在各種減肥餐裏，但通常都是水煮的，經常吃的話難免的會膩。
和大家分享幾種雞蛋的吃法，沒有油，也沒有添加任何糖，吃着口感一樣很不錯。若是減肥期間吃膩了水煮蛋，咱們就換換口味吧~
第一道：菠菜雞蛋糕
這樣蒸好的雞蛋羹，切開以後，有着大理石般的紋理，特別漂亮。菠菜與雞蛋的搭配，口感鮮嫩，營養豐富，製作簡單，大家喜歡的話就試試看吧~
具體制作方法
第一步：準備食材。雞蛋4個、菠菜200克。（我放的菠菜有點多，親們可以隨自己的口味增減哦。）
第二步：將菠菜焯水備用。（菠菜中含有大量的草酸，所以，建議在食用前先焯下水。另外，焯水後再做雞蛋糕也更容易成型。）
第三步：將焯好水的菠菜擰乾水分，然後切成1釐米長的段備用。
第四步：將雞蛋打散備用。
第五步：將菠菜放入蛋液中，再放入10克左右的澱粉，1克鹽，然後攪拌均勻。（澱粉主要是為了更好的成型，不放也可以）
第六步：將攪拌好的蛋糊倒入模具中，為了蒸好後更好的脱模，可以往模具裏鋪一層保鮮膜。（我用的模具是普通的蛋糕模，大家可以換成碗或者保鮮盒什麼的，這個看自己方便。如果不使用保鮮膜，可以在模具內壁抹一層薄薄的熟油，也可以起到防粘的作用。）
第七步：將雞蛋糕放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘。（蒸制的時間長短主要看模具的大小，如果模具較大，一定要多蒸一會兒。）
第八步：蒸好後稍微晾涼即可切塊食用。吃的時候，還可以蘸一些自己喜歡的料汁，味道會更好哦~
第二道：韭菜厚蛋燒
這道菜一點油沒放，吃着雞蛋滑嫩，夾着雜着韭菜的鮮香，特別特別美味。眼下春季，正是一年中韭菜最香的時候，推薦大家一定要試試看。
第一步：準備食材。雞蛋4個、韭菜幾根、水20毫升、鹽少許。（如果雞蛋的個頭較大，3個也可以。）
第二步：把韭菜切碎。
第三步：雞蛋打散，如圖。
第四步：把韭菜碎、水、鹽放入蛋液中攪拌均勻。
第五步：小火將平底鍋燒熱。
第六步：把三分之一的蛋液倒入鍋中，轉一下鍋，讓蛋液平鋪在鍋裏，如圖。
第七步：待蛋液底層凝固，表面還有一些濕潤的時候，用鏟子或者筷子由一邊開始，把蛋餅捲起來，如圖。（剛開始卷的時候，如果形狀不太完整沒有關係，接下來會越卷越好的。）
第八步：把卷好的蛋卷推到邊上，再倒入三分之一的蛋液鋪平，如圖。
第九步：照第六步，待蛋液底層凝固時，由已經卷好的那一邊開始，再次把蛋餅捲起來，然後靠到邊上。
第十步：把剩下的蛋液倒入鍋中鋪平，如圖。
第十一步：最後一次將蛋餅捲起來，然後把收口處朝下，再加熱一會兒，如圖。（如果擔心裏面不太熟，還可以再把每個面都再多加熱一會兒。）
第十二步：做好後取出切塊即可食用。
多説幾句：
1、往蛋液中加一點水，可以讓口感更新鮮嫩。但一定不要加太多，一兩勺即可，多了不容易成型。
2、在煎蛋的過程中，一定要用小火，如果感覺鍋比較熱，可以先把火關了，待温度降下來以後再開火。
3、整個過程中沒有放油，所以一定要用不粘鍋來煎哦。
第三道：蛤蜊蒸蛋
雞蛋羹滑嫩可口，營養豐富，大部分人都愛吃。往雞蛋羹中再放入幾個蛤蜊，滑嫩之餘，又多了份鮮美，營養也更加豐富。
第一步：準備食材。雞蛋4個、蛤蜊300克、香葱適量。
第二步：雞蛋打散。然後，往雞蛋中放入小半勺料酒，攪拌均勻。（放料酒可以去除雞蛋中的腥味，但切記不要放多，一點點即可）
第三步：往雞蛋中倒入大約300毫升温開水（30度以下的），然後攪拌均勻。（首先，雞蛋和水的比例大概是1：1.5到1：2之間。水量多，蒸好的雞蛋更滑嫩一些。）
第四步：蛋液過篩備用。（過篩後的口感更加滑嫩）
第五步：蛤蜊提前用淡鹽水浸泡2個小時，然後放入開水鍋中，再往鍋中放入幾根香葱、1勺料酒去腥，待蛤蜊全部煮開後關火，撈出清洗一下。
第六步：把蛤蜊擺到盤子裏，如圖。（盤子最好選擇深一點的。）
第七步：將蛋液倒入盤中，如圖。（這個量，我一共做了兩盤兒。）
第八步：往盤子上蓋一層保鮮膜（也可以扣一個盤子。這樣能使蛋液自上而下受熱均勻）。然後，開水上鍋，中火蒸8-10分鐘。蒸好後燜2－3分鐘取出。
第九步：吃的時候，淋少許生抽，撒上一些香葱碎味道更好哦~
第四道：無糖酸奶蛋糕
減肥時，難免會特別想吃蛋糕之類的，和大家分享一個無糖酸奶蛋糕的做法，零油零添加糖，減肥時過過嘴癮非常不錯。
這樣烤好的蛋糕，口感與芝士蛋糕有些像，濕潤綿軟，又有着酸奶的香氣，很是美味。
第一步：準備食材。無糖酸奶1盒，200毫升。雞蛋2個、低筋麪粉10克。
第二步：把酸奶、雞蛋、麪粉放入盆中，如圖。
第三步：攪拌均勻，如圖，蛋糕糊就做好了。（沒錯，就這麼簡單~）
第四步：往6寸的戚風蛋糕模具裏鋪一層烤紙，這樣便於烤好後脱膜。
第五步：把拌好的蛋糕糊倒入模具內，如圖。
第六步：烤箱調至上下火185度，預熱結束後將蛋糕放入烤箱中，烤35分鐘左右就可以了。
第七步：烤好後晾涼就可以開動了。放到冰箱冷藏一會兒再吃，口感更好哦。
1、酸奶要用比較濃稠的那種。
2、如果沒有蛋糕模具，可以放到一個耐高温的烤盤或烤碗中，效果是一樣的。烤好的蛋糕如果要取出來，記得一定要模具裏鋪一層烤紙。不然蛋糕烤好後，只適合用勺子來吃了哦。
3、烤制的時間，按大家使用的模具大小和麪糊的量來增減哦。