最近在朋友圈看到一個據説是酒鬼朋友選的下酒菜排名，前6的幾種下酒菜我基本都吃過，但是沒想到它打敗所有肉類，這個下酒菜就是五香毛豆。看到這裏我就忍不住想吐槽，一看留言區，很多朋友紛紛早已留言吐槽：這是喝多了選的吧？毛豆能比得上手撕牛肉，鴨翅？都來看看有什麼，你也來選選
【香辣五香毛豆】
毛豆1斤，豆瓣醬2勺，大蒜3瓣，醬油15克，蠔油10克，五香粉2克，清水1碗半，指天椒2根
1，將清洗乾淨的毛豆用剪刀剪掉兩端的尖角部分，撈出備用。
2，熱鍋下油，把豆瓣醬倒入鍋內小火爆香出紅油，再倒入指天椒段和蒜末爆香。
3，倒入毛豆翻炒均勻，2-3分鐘後，倒入醬油和蠔油翻炒均勻。
4，倒入沒過毛豆表面的清水，加入五香粉和少許鹽翻勻後煮沸，轉小火蓋上蓋子熬煮15分鐘。
5，15分鐘後打開蓋子試一下，要是毛豆入味並變得粉糯了即可出鍋
【啤酒鴨】
鴨子半隻，啤酒 1支，醬油25克，蠔油25克，鹽3克，八角2個，香葉2片，花椒1小把，幹辣椒適量，大蒜4瓣，薑片5片，腐乳半個，胡椒粉2克
1，幹辣椒剪小段和花椒一起浸泡10分鐘，將鴨肉清洗乾淨後切成小塊。
2，熱鍋，鍋內下油，倒入大蒜和薑片小火爆香，再倒入八角，香葉和花椒，幹辣椒段，小火翻炒出香氣。
3，倒入鴨肉，大火翻炒變色，加入胡椒粉翻炒，倒入醬油，蠔油翻炒上色，再倒入壓爛的腐乳翻炒。
4，鴨肉炒得微微乾爽的時候，倒入啤酒，汁水沸騰後，蓋上鍋蓋，小火燜煮20分鐘。
5，打開蓋子，試一下鹹淡，加入鹽調味，翻炒2分鐘即可出鍋。
【紅燒鴨翅】
鴨翅2斤，幹辣椒4根，香葱1根，大蒜3瓣，沙姜5克，生薑4片，豆瓣醬2勺，醬油20克，老抽5克，食用油適量，温水2碗，料酒15克，八角1個，香葉2片
1，中火熱鍋，轉小火後，倒入3勺油，倒入豆瓣醬，小火慢慢翻炒出紅油。
2，再放入蒜末和生薑片，沙姜翻炒後，倒入鴨翅翻炒均勻。
3，往鍋裏倒入料酒翻炒，聞到料酒揮發得差不多了，往鍋裏倒入醬油，蠔油和老抽，並且不斷的翻炒，直到鴨翅都被醬裹滿。
4，把葱段放入鍋裏，倒入2大碗温水，大火煮沸轉小火燜20分鐘即可出鍋。
【醬燜帶魚】
帶魚1條，豆瓣醬1勺，醬油1勺，食用油適量，姜3片，米酒2勺，辣椒粉1小勺，清水小半碗
1，將帶魚切成大約4CM長度的條狀，魚身上切上橫紋的花刀，這樣會讓帶魚塊在短時間內成熟和容易入味。
2，在帶魚塊裏倒入米酒，薑片和辣椒粉，抓勻醃製15分鐘左右。
3，取一塊帶魚，讓兩面都均勻的沾上澱粉，熱鍋，鍋裏倒入適量的油，把帶魚塊放進鍋裏，小火慢煎。
4，將醬油，豆瓣醬和清水混合均勻成醬汁後倒入鍋裏，煮沸後轉小火燜2分鐘。
5，開蓋子收汁就可以出鍋啦。
【啤酒蛤蜊】
蛤蜊800克，燕京U8啤酒 200ml，豆瓣醬2勺，蠔油15克，醬油20克，花椒1小把，大蒜3瓣，薑片5片，幹辣椒5個，葱花適量，香菜適量，花生油適量
1，蛤蜊洗淨後瀝乾水分，幹辣椒剪段和花椒浸泡10分鐘。
2，熱鍋，倒入適量的油，放入豆瓣醬小火爆香，倒入蒜瓣和薑片，炒出香氣，再放入幹辣椒和花椒炒半分鐘。
3，倒入瀝乾水的蛤蜊，大火翻炒均勻。看到蛤蜊開始開口後，加入醬油，蠔油翻炒上色，火力轉中火。
4，倒入啤酒，酒入鍋後酒開始聞到濃郁的酒香，蓋上蓋子燜煮3-5分鐘。
5，打開蓋子，倒入葱段和香菜段，大火翻炒半分鐘即可出鍋。
【香辣手撕牛肉】
食材：牛肩肉1000克，八角半個，香葉1片，花椒10顆，陳皮半片，孜然粒10顆，胡椒粉1克，薑片3片，醬油2勺，椒鹽2克，料酒20克，油辣子適量（
1，牛肩肉切成合適的大小，大概是2/3食指長度為宜，把所有食材放入碗裏用手抓勻按摩片刻。
2，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜，過夜才能醃製入味，所以想吃到好吃的牛肉乾這一步不能偷懶哦~
3，第二天取出牛肉條，整齊的碼入烤盤裏面，水分儘量控幹，烤制時間就能縮短一些哦~
4，放入蒸烤箱中層，烤箱設置為上下管190度烤30分鐘。
5，烤制15分鐘後取出來倒出多餘的水分和醬汁，翻個面再放入烤箱中層烤制15分鐘即可。
6，出爐的牛肉乾，十分的香，加入2大勺油辣子拌勻即可食用。
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