其實我挺喜歡秋天這個季節的，温度不冷不熱的，沒有夏天的炎熱，也沒有冬天的寒冷，就連胃口也變好了許多。在我們這個地方，一直有着秋天貼秋膘的習俗，我們家也不例外，自從家裏有了孩子以後，我們全家人的精力全放在這一個孩子身上，就連貼秋膘，也要根據孩子來選擇。老人們都説，多吃魚聰明，加上我家孩子也很喜歡吃魚，所以我們家隔三差五的就買一次魚，來解饞和補充營養。
魚的種類有很多種，菜市場內除去活蹦亂跳的活魚，還有冰凍着的帶魚，今天我們要説的就是帶魚。帶魚肉質鮮嫩，並且魚刺只有中間一根，所以拿來給孩子吃完全不用擔心被魚刺卡到，我們這邊的大一點的帶魚差不多20塊錢一斤，雖然不是很便宜，但是它營養豐富。含有大量的蛋白質、鈣、鋅以及多種不飽和脂肪酸，具有補鈣健腦、保護眼睛、促進生長髮育、增強抵抗力的作用。我家帶魚買回來就是幹炸，簡單炸一炸，鹹香適口，孩子一塊接一塊的很愛吃。
【幹炸帶魚】
所需食材：帶魚、食鹽、料酒、麪粉、食用油
步驟一：帶魚去掉魚頭魚尾、內臟，放入清水中洗乾淨，撈出後控幹水分，切成段。
步驟二：把切好的島嶼放在盆子內，倒入適量料酒和食鹽，攪拌均勻醃製2-3個小時。
步驟三：另準備一個碗，倒入適量麪粉，把醃製好的帶魚放入麪粉內，均勻地裹上一層面粉。
步驟四：鍋內倒入多一點的食用油，燒熱後，放入裹有面粉的帶魚，中小火炸到呈現金黃色，即可撈出控油食用。
