學會懶人蘿蔔絲餅,20斤蘿蔔不夠吃,不發麪不揉麪,好做好吃

都説冬天是吃蘿蔔的季節,所以自從蘿蔔上市,我就經常買回來,變着花樣做給家人吃。前段時間降温,買菜時看着蘿蔔新鮮,一次性買了20斤,又趕上媽媽從老家給送過來一些,家裏一下子 堆起了蘿蔔小山。所以這段時間,各種蘿蔔吃法被做了個遍,蒸蘿蔔包子、炸蘿蔔丸子、醃蘿蔔鹹菜、煮蘿蔔湯等等。試過之後,發現家人最喜歡的就是蘿蔔湯和蘿蔔餅這兩種吃法,尤其是蘿蔔餅,百吃不厭。

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蘿蔔餅的做法非常簡單,可以説是蘿蔔最簡單的吃法。不用發麪,不用揉麪,攪一攪,烙熟即可,省時省事,想吃隨時做。蘿蔔營養豐富,植物蛋白和各種維生素含量都非常高。清甜水潤,搭配雞蛋做成小餅,營養更加全面,早餐吃很不錯。最主要的是簡單快手省時間,早餐吃它正合適。

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蘿蔔絲雞蛋餅

【食材】蘿蔔、雞蛋、麪粉、鹽

【具體做法】

1,蘿蔔去皮洗淨。市場上最常見的有白蘿蔔、紅皮蘿蔔、青蘿蔔這三種,做這款餅不挑蘿蔔,哪一種都可以。

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2,將去皮的蘿蔔用擦絲器擦成細絲,然後根據蘿蔔絲的量加入適量鹽攪拌均勻,醃製10分鐘。

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3,10分鐘後蘿蔔絲醃出很多水分,不要倒掉,直接打入兩個雞蛋。醃蘿蔔絲的時候放過鹽了,這裏就不需要另外放鹽了。可以根據自己的口味加些五香粉之類的香料調味,喜歡吃辣的也可以加點辣椒粉,再加入一些麪粉。

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4,接下來攪拌成沒有乾麪粉的麪糊,麪糊不能太稀,可以用筷子挑起來為宜。

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5,電餅鐺預熱,鍋底刷油。用筷子將麪糊挑入鍋中,攤成大小均勻的小餅。在餅的上面淋些食用油,烙出的餅會更香軟。

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6,蓋上蓋子,烙至兩面金黃,內部熟透即可出鍋。

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這樣做出的蘿蔔絲餅香噴噴,特別的柔軟。咬一口,蘿蔔絲清甜脆嫩,非常好吃。

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飯飯小貼士

1,蘿蔔絲先用鹽醃出水分,這樣蘿蔔絲變得柔軟,攤餅更好操作。烙好的餅也不會有水水的感覺,吃起來口感會更脆。

2,麪粉、雞蛋和蘿蔔絲這三種食材沒有固定比例,可隨意搭配。

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