文/万俟 （公眾號：海哥商業觀察 ID：hgsygc)
近日，麥當勞推出的一款肉夾饃引發熱議，原因是肉太少了！
從宣傳圖上看，麥當勞的肉夾饃裏面肉滿滿當當。但有網友拍攝視頻，發現裏面的肉非常少。隨後多位網友也曬出自己的購買圖片，基本都是如此。網友調侃：麥當勞賣一年，豬隻有皮外傷！
對此麥當勞客服回應稱，以實物為準，目前針對網友普遍反映的情況，需要一對一進行處理。
除了實物與圖片不符，更值得思考的是，麥當勞這家西式快餐為什麼要賣肉夾饃？
這要從麥當勞與肯德基這對相愛相殺的對手競爭説起。
肯德基的變與麥當勞的不變
1987年11月12日，肯德基內地的第一家餐廳在北京前門開業，盛況空前。三年之後，1990年10月8日，麥當勞在深圳羅湖東門商業步行街開張迎客，這條步行街是深圳最早、最成熟和最具規模的商業旺區。
經過三十多年的發展，如今這兩家店仍然屹立不倒。而且肯德基與麥當勞還在全國遍地開花。截至2019年底，肯德基在中國大陸已經開了超過6000家門店，麥當勞也有3000多家。
而且隨着時間的發展，這兩家也都入鄉隨俗，看他們的菜單有時會忘了這是個外來品牌。
尤其是肯德基，不但推出湯、粥、飯等產品，並不斷地推出有地方特色的風味新品，比如老北京雞肉卷、川香辣子雞、滷味串串、螺獅粉等等，去年還註冊了“KAIFENGCAI”品牌，推出KAIFENGCAI（開封菜）系列全新快煮預包裝食品。
這些年，肯德基做了很多大膽的嘗試，比如前段時間被熱議的氣泡薯片炸雞，被網友冠上“史上最難吃系列”，迫於網友瘋狂吐槽的輿論壓力，肯德基把這款炸雞提前封殺。
這些年肯德基每年都推出大量新品， 2003年一年在中國就推出了24個新產品，雖然其中不少是黑暗料理，最後保留在菜單上的寥寥無幾，但每次都能激起不小的水花，讓好奇的網友躍躍欲試，並評論一番。
反觀麥當勞，就在本土化方面差了許多。
最初，麥當勞採取的是無差異市場的戰略，將在西方的經驗直接搬運到了中國，如在加油站附近開設門店，產品方面也是以漢堡和牛肉為主。在20年前專為中國市場推出的麥辣雞腿堡是本土化一次成功的嘗試。
在外界看來，麥當勞在中國市場的反應多少有些保守，而它與肯德基的店鋪差距也在不斷拉大。
但反觀在全球市場，麥當勞一直力壓肯德基，截至2019年底，在全球市場，麥當勞門店數在3.7萬家，而肯德基只有1.5萬家。
“麥當勞無疑是全球連鎖快餐第一品牌，但它明顯在中國是落後了，不僅是第二，還是差距很大的第二，一定要想辦法快速追趕超越。” 麥當勞中國新晉董事長張懿宸開始推動麥當勞儘快轉型。
洋品牌都得做好中國化
為何兩家在全球和中國呈現出不同的發展態勢？
其實，正是因為肯德基在美國機會不多，因此更加重視中國市場，隨着業務盤子越來越大，所以獲得的授權就越來越大，爭取到的資源也越來越多。
肯德基在中國所做的本土化投入遠高於其他國家。在中國市場，肯德基的新品比例超過40%，而在全球其他國家新品只佔到全部產品的20%。
麥當勞的品牌營銷在國際上頻頻拿獎，有不少經典之作，但在中國，很少看到在在營銷上的作為。
一直以來，麥當勞都以全球統一的標準化著稱，其創始人雷·克洛克創造了品質連鎖典範的“麥當勞體系”。這保證了它在全球近4萬家店鋪每天賣出的上億隻漢堡都有統一的品質，按照其規定的操作流程，工作2個月和工作20年的人炸出的薯條味道沒有什麼不同。這雖然保證麥當勞在全球擴張，卻也限制了創新。
麥當勞近年也更加重視中國市場。2017年，麥當勞找到本地夥伴，中信資本聯同集團和美國的凱雷成了麥當勞中國和香港的特許加盟商，獲得了20年的特許加盟權，名稱也從“麥當勞”變為“金拱門”。這是麥當勞少有的高光時刻，改名過程中網上點擊率達到90億次。
在中信資本入主的兩年間，麥當勞中國的本土化改變開始提速。在包括產品創新和推廣創新等方面，麥當勞中國或許會更加“接地氣”，從而匹配中國消費者的各項需求。
仍在持續蔓延的全球疫情，讓洋品牌升級了中國市場的重要性。漢堡王中國換帥本土高管，麥當勞25億加碼國內咖啡市場，肯德基則繼續搶中餐生意。
和其他行業一樣，洋快餐起初進入中國是降維打擊。但隨着中國經濟的高速發展，這些洋品牌面臨眾多新崛起的本土對手，以及用户不斷變化的口味。
肯德基、麥當勞、漢堡王、星巴克這些跨國公司需要找到符合中國市場的商業邏輯。麥當勞推出新品被吐槽不要緊，重要的是要有討論度。從目前肉夾饃的熱度來看，麥當勞的目的就達到了。
