土豆含有豐富的維生素C，而這個維生素C的含量是蘋果的10倍，而維生素B1和B2以及鐵還有磷的含量也比蘋果多，並且土豆有很好的降血脂、降血壓功效，不光是土豆，醋也是很棒的調料之一，醋不僅能夠促進消化，消除疲憊感，還能保護肝臟，同時還能調節血液中的酸鹼平衡，另外食用醋還能很好的預防衰老、能夠起到美容的效果。
當營養價值高的土豆碰到作用強大的醋，能起到“雙劍合璧天下第一”的效果，炒土豆絲看似簡單，很多人只有在動手做的時候才會發現，原來炒土豆絲並不簡單啊，特別容易炒的黏糊糊的，而且還經常黑掉，其中非常關鍵的一步可能被忽略了，那就是先放醋還是後放醋！
那麼饕叔就來教大家這麼炒好一盤酸辣土豆絲吧！
步驟：
1、土豆用刮絲器刮好，放在水裏沖洗超過3次，洗完之後放在碗裏浸泡，這個時候可以加一勺鹽，一勺醋並且攪拌均勻
2、起鍋熱油，把切好的葱蒜倒入爆香，然後放點辣椒，等辣椒稍微有點熟之後，倒入瀝乾的土豆絲並且快速翻炒，等到土豆絲炒到差不多7分熟的時候，就可以倒醋和鹽等調味品調味了，最後快速的翻炒個一分鐘就出鍋。
